ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
പെരുംജീരകം വീട്ടുതോട്ടങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും വളർത്തുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. ഞെരുക്കമുള്ളതും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പൾപ്പിന്റെ സവിശേഷത, അനീസ്, ലൈക്കോറൈസ് എന്നിവയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന കുറിപ്പുകളോടെ, പെരുംജീരകം നിരവധി വിഭവങ്ങൾക്കും വ്യത്യസ്ത പാചക രീതികൾക്കും സ്വയം നൽകുന്നു: അവ സാലഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം, തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം .
അവ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം തീർച്ചയായും തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് ചുട്ടുപഴുത്ത പെരുംജീരകം ഓ ഗ്രാറ്റിൻ : സമൃദ്ധമായ ബെക്കാമൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതും ഒരുപക്ഷേ ചീസ്<കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കിയതും 2> കൂടാതെ പാകം ചെയ്‌ത ഹാം , സമ്പന്നവും രുചികരവുമായ ഈ സൈഡ് ഡിഷ് ഒരു കുടുംബ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
പെരുംജീരകം ഗ്രാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ് , അങ്ങനെ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കുക അവ അമിതമായി തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അടുപ്പിലൂടെ കടന്നുപോയതിനു ശേഷവും അവ ഒതുക്കമുള്ളതും ഉറച്ചതുമായിരിക്കും.
തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം: 45 മിനിറ്റ്
4-ന്റെ ചേരുവകൾ വ്യക്തികൾ:
ഇതും കാണുക: സൾഫർ: പച്ചക്കറികൾക്കും തോട്ടങ്ങൾക്കുമുള്ള ജൈവ കുമിൾനാശിനി- 1 കിലോ പെരുംജീരകം
- 150 ഗ്രാം വേവിച്ച ഹാം ഒറ്റ സ്ലൈസിൽ
- 500 മില്ലി പാൽ
- 40 ഗ്രാം മാവ് 00
- 40 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 40 ഗ്രാം വറ്റല് പാർമെസൻ
- ഉപ്പും ജാതിക്കയും ആസ്വദിച്ച്
സീസണാലിറ്റി : സ്പ്രിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
വിഭവം : സൈഡ് ഡിഷ്
ഉള്ളടക്ക സൂചിക
ഗ്രേറ്റിൻ പെരുംജീരകം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
ഒന്നാമതായി, പാചകക്കുറിപ്പിൽ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക : പെരുംജീരകം കഴുകി ഓരോന്നും 8 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉദാരമായി തിളപ്പിക്കുകചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളം പിന്നീട് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് പെരുംജീരകം വേവിക്കുക: അവ തികച്ചും ഉറച്ചുനിൽക്കണം. ഊറ്റിയെടുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
പിന്നെ നിങ്ങൾ രണ്ട് അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്: ബെക്കാമൽ സോസും ഓവനിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതും നമ്മുടെ സൈഡ് ഡിഷ് ഓ ഗ്രാറ്റിൻ ഉണ്ടാക്കും.
ബെക്കാമൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
വെളളത്തിൽ പെരുംജീരകം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബെക്കാമൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക : ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചെറിയ തീയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, മാവ് എല്ലാം ചേർത്ത് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, ഏതെങ്കിലും കട്ടകൾ അലിയിക്കുക. ഉപ്പ് സീസൺ, ജാതിക്ക ഒരു ഉദാരമായ ഗ്രേറ്റിംഗ് ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ക്രമേണ പാൽ ചേർക്കുക. ബെക്കാമൽ സോസ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വീണ്ടും വയ്ക്കുക, അത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഉപ്പ് സീസൺ, സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
ഇതും കാണുക: വളരുന്ന വഴുതനങ്ങ: വിതയ്ക്കുന്നത് മുതൽ വിളവെടുപ്പ് വരെബെക്കാമൽ ഇല്ലാതെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെരുംജീരകം ഉണ്ടെങ്കിലും, ക്ലാസിക് പെരുംജീരകം ഓ ഗ്രാറ്റിന് ബെക്കാമൽ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഘടകമാണ്. ഇത് കുറച്ച് രുചിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പാണ്, എന്നാൽ മറുവശത്ത് ഇത് ലഘുവും ഭക്ഷണപരവുമായ സൈഡ് വിഭവമാണ്. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്ക് വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ബെക്കാമൽ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം സമാനമായ വിളവ് ലഭിക്കുന്ന അരിയുടെ ക്രീമുകൾ ഉണ്ട്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗ്രേറ്റിൻ
അവസാന ഘട്ടം ഞങ്ങളുടെ പെരുംജീരകം ഗ്രാറ്റിൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് എന്നതാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്. വ്യക്തമായും ഇത് ഒരു അടിസ്ഥാന ഘട്ടമാണ്:കൂടുതൽ എരിയാതെ ഉപരിതലം എങ്ങനെ തവിട്ടുനിറമാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. ശരിയായ സമയത്ത് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഓവൻ കാണുന്നത് നന്നായിരിക്കും.
ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുത്ത് അടിവശം അല്പം ബെക്കാമൽ ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുക. പെരുംജീരകം, സമചതുര ഹാം എന്നിവ ക്രമീകരിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ബെക്കാമൽ കൊണ്ട് മൂടുക, വറ്റല് പർമെസൻ വിതറുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു ഫാൻ ഓവനിൽ ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ബ്രൗണിംഗ് ആവശ്യമുള്ള ഡിഗ്രി വരെ വേവിക്കുക.
ക്ലാസിക് പെരുംജീരകം ഗ്രാറ്റിനിലെ വ്യതിയാനങ്ങൾ
അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പെരുംജീരകം ഓ ഗ്രാറ്റിൻ കൂടുതൽ രുചികരവും രുചികരവുമാക്കാൻ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാം. ഹാമും ബെക്കാമലും അടങ്ങിയ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, ഈ ഇതര വ്യതിയാനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക.
- സ്‌പെക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഹാം . വേവിച്ച ഹാമിന് പകരം ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പെരുംജീരകം ഓ ഗ്രാറ്റിൻ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാം.
- സ്‌കാമോർസ അല്ലെങ്കിൽ പെക്കോറിനോ ചീസ്. നിങ്ങൾക്ക് പെരുംജീരകം ഗ്രാറ്റിൻ മധുരമുള്ളതോ സ്മോക്ക് ചെയ്തതോ ആയ സമചതുരകൾ ചേർത്ത് സമ്പുഷ്ടമാക്കാം ഭാഗികമായി പെക്കോറിനോ ചീസിനൊപ്പം പാർമസൻ ചീസ്.
- വെജിറ്റേറിയൻ വേരിയന്റ് . വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഹാം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും, പ്രധാന കാര്യം പെരുംജീരകം മധുരവും സൌരഭ്യവാസനയായ രുചി വിപരീതമായി വളരെ രുചിയുള്ള ഘടകം ഉണ്ട് എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഹാം ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, സൈഡ് ഡിഷ് വെജിറ്റേറിയൻ ആയി മാറുന്നു, അതേസമയം സസ്യാഹാരികൾക്ക് നിങ്ങൾ ബെക്കാമൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.അരിയും പാർമെസൻ ചീസും ഒഴിവാക്കുക Orto Da Coltivare-ൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.