Adas mangrupa sayuran anu sering pisan dipelak di kebon imah. Dicirikeun ku crunchy sarta pohara aromatik bubur, kalawan catetan reminiscent tina anise na licorice, fennel lends sorangan ka sababaraha masakan jeung métode masak béda: maranéhna bisa didahar atah di salads, pindang atawa sautéed dina pan .

Salah sahiji cara anu paling hadé pikeun ngaraosan éta nyaéta nyiapkeun panci anu saé tina adas dipanggang au gratin : ditutupan ku bechamel anu seueur pisan sareng kamungkinan diperkaya ku kéju sareng ham asak , lauk anu beunghar sareng ngeunah ieu sampurna pikeun tuang siang kulawarga.

Nyiapkeun gratin adas saderhana pisan , ngan kedah ati-ati henteu. kulubna kaleuleuwihi, ambéh sanggeus ngaliwatan oven tetep kompak tur padet.

Waktos Persiapan: 45 menit

Bahan pikeun 4 jalma:

• 1 kg fennel
• 150 g ham asak dina nyiksikan tunggal
• 500 ml susu
• 40 g tipung 00
• 40 g mentega
• 40 g parmesan grated
• uyah jeung pala secukupnya

Seasonity : resep cinyusu

Piring : lauk

Indéks eusi

Kumaha nyiapkeun gratin fennel

Anu mimiti, dina resep Nyiapkeun sayuran : ngumbah fennel sareng potong masing-masing kana 8 wedges. Bawa ka kulub berehancai enteng asin lajeng masak fennel salila kira 15 menit: aranjeunna kedah tetep rada teguh. Tiriskeun teras sisihkan.

Salajengna anjeun kedah ngalengkepan persiapan ku dua unsur dasar: saos béchamel sareng masak dina oven anu bakal ngajantenkeun lauk urang au gratin.

Ngadamel saos béchamel.

Nalika ayas masak dina cai nyiapkeun saos béchamel : ngalembereh mentega dina panci dina seuneu leutik. Pareuman seuneu, tambahkeun tepung sadayana babarengan jeung mix ogé kalawan whisk ngaleyurkeun sagala lumps. Usum jeung uyah jeung tambahkeun grating berehan pala. Laun nambahkeun susu, aduk terus. Nempatkeun saos béchamel deui dina panas low jeung masak, aduk terus, nepi ka thickens. Usum jeung uyah, pareum sarta sisihkan.

Béchamel mangrupa unsur nu penting pisan pikeun fennel au gratin klasik, sanajan aya ogé ayas dipanggang dijieun tanpa béchamel. Éta resep anu kirang ngeunah, tapi di sisi sanésna mangrupikeun piring anu hampang sareng dietary. Vegans teu bisa make mentega, tapi anjeun teu kudu nyerah béchamel, sabab aya creams tina béas nu ngahasilkeun sarua.

Gratin dina oven

Lengkah panungtungan of resep éta masak fennel gratin kami dina oven . Jelas ieu mangrupikeun léngkah dasar:Anjeun kudu nyaho kumaha carana coklat beungeut tanpa ngaduruk teuing. Hadé pisan mun lalajo oven salila masak pikeun nyabut loyang dina momen katuhu.

Candak loyang sarta oles handap kalawan béchamel saeutik. Susun fennel jeung ham diced. Panutup jeung béchamel sésana, sprinkle parmesan grated jeung masak au gratin dina oven kipas dina 200 ° salila kira 15-20 menit atawa dina hal naon baé nepi ka darajat Browning nu dipikahoyong.

Variasi dina gratin fennel klasik.

Adas au gratin anu dipanggang dina oven tiasa disaluyukeun supados langkung ngeunah sareng ngeunah. Upami anjeun resep resep ham sareng béchamel, cobian variasi alternatif ieu.

• Spék atanapi ham . Anjeun tiasa ngadamel fennel au gratin langkung ngeunah ku cara ngagentos ham anu asak sareng bintik dadu.
• Scamorza atanapi kéju pecorino. Anjeun tiasa ngabeungharan ayas gratin ku nambihan kubus amis atanapi haseup sadayana atanapi sabagian kéju parmesan jeung kéju pecorino.
• Varian vegetarian . Potongan tomat sun-garing bisa ngaganti ham diced dina resep, hal anu penting pikeun mibanda unsur ngeunah pisan kontras jeung rasa amis sarta aromatik of fennel. Upami anjeun ngahindarkeun ham, piring janten vegetarian, sedengkeun pikeun vegan anjeun kedah nganggo béchameltina béas sarta ogé nyingkahan kéju parmesan.

Resep ku Fabio jeung Claudia (Seasons on the plate)

Baca sakabeh resep jeung sayuran ti Orto Da Coltivare.