ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮನೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತಿರುಳಿನಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ : ಹೇರಳವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ 2> ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ , ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ , ಆಗದಂತೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ ಅವು ಇನ್ನೂ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು

4 ಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಫೆನ್ನೆಲ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದೇ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 00
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಋತುಮಾನ : ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿಗಳು

ಡಿಶ್ : ಸೈಡ್ ಡಿಶ್

ವಿಷಯಗಳ ಸೂಚಿ

ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ : ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೇಯಿಸಿ: ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು: ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ : ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯ ಉದಾರ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್‌ಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಇದು ಲಘು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಕೊನೆಯ ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು ನಮ್ಮ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು . ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಹಂತವಾಗಿದೆ:ಹೆಚ್ಚು ಸುಡದೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಚಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಪರ್ಮೆಸನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° ನಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾನ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪದವಿ ತನಕ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಜೊತೆಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಈ ಪರ್ಯಾಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಸ್ಪೆಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ . ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪೆಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಔ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಸ್ಕಾಮೊರ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್. ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಭಾಗಶಃ ಪೆಕೊರಿನೊ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್.
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೂಪಾಂತರ . ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ತಪ್ಪಿಸಿ Orto Da Coltivare ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.