Arpabodiyon ko'pincha uy bog'larida etishtiriladigan sabzavot hisoblanadi . maydalangan va juda xushbo'y pulpasi bilan ajralib turadi, qizilmiya va qizilmiyani eslatuvchi notalar bilan arpabodiyon ko'plab taomlar va turli xil pishirish usullariga mos keladi: ularni xom holda salatlarda iste'mol qilish, qaynatish yoki skovorodkada qovurish mumkin.

Ulardan bahramand bo'lishning eng yaxshi usullaridan biri bu, albatta pishirilgan arpabodiyon au gratin dan go'zal skovorodka tayyorlashdir: ko'p bechamel bilan qoplangan va ehtimol pishloq bilan boyitilgan va pishirilgan jambon , bu boy va mazali garnitura oilaviy tushlik uchun juda mos keladi.

Arpabodiyon gratinini tayyorlash juda oddiy , shunchaki ehtiyot bo'ling. ularni haddan tashqari qaynatib oling, shunda pechdan o'tgandan keyin ham ixcham va mustahkam bo'ladi.

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa

Masalliqlar 4 kishilar:

• 1 kg arpabodiyon
• 150 g pishirilgan jambon bir bo'lakda
• 500 ml sut
• 40 g un 00
• 40 g sariyog '
• 40 g maydalangan parmezan
• tuz va muskat yong'og'i tatib ko'rish uchun

Mavsumiylik : bahor retseptlari

Idish : garnitür

Tarkib indeksi

Gratin arpabodiyon qanday tayyorlanadi

Avvalo, retseptda sabzavotlarni tayyorlang : arpabodiyonni yuving va har birini 8 ta bo'lakka kesib oling. Saxiy qaynatishga keltiringozgina sho'rlangan suvdan so'ng arpabodiyonni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring: ular juda qattiq turishi kerak. To'kib tashlang va bir chetga qo'ying.

Keyin siz ikkita asosiy element bilan tayyorlashni yakunlashingiz kerak: beshamel sousi va pechda pishirish, bu bizning garnitürimizni au graten qiladi.

Bechamel sousini tayyorlash

Arpabodiyon suvda pishayotganda bechamel sousini tayyorlang : sariyog'ni yirtqichlardan past olovda eritib oling. Olovni o'chiring, unni qo'shing va har qanday bo'laklarni eritish uchun ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Tuz bilan tatib ko'ring va muskat yong'og'ining saxiy panjarasini qo'shing. Doimiy aralashtirib, asta-sekin sut qo'shing. Bechamel sousini yana past olovga qo'ying va qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Tuz bilan seping, o'chiring va chetga qo'ying.

Beshamel klassik arpabodiyon au graten uchun juda muhim element hisoblanadi, garchi beshamelsiz pishirilgan arpabodiyon ham mavjud bo'lsa ham. Bu kamroq mazali retsept, lekin boshqa tomondan u engil va parhezli garnitür. Veganlar sariyog'dan foydalana olmaydi, lekin bexameldan voz kechish shart emas, chunki unumdorligi o'xshash bo'lgan guruch kremlari bor.

Pechdagi gratin

Oxirgi qadam retsept bu bizning arpabodiyon gratinini pechda pishirish . Shubhasiz, bu asosiy qadam:sirtni juda ko'p yoqmasdan qanday qilib jigarrang qilishni bilishingiz kerak. To'g'ri vaqtda panani olib tashlash uchun pishirish vaqtida pechni tomosha qilish yaxshi bo'ladi.

Pishirish idishini oling va pastki qismini ozgina bechamel bilan surting. Arpabodiyon va tug'ralgan jambonni joylashtiring. Qolgan beshamel bilan yoping, maydalangan parmesan seping va au gratinni 200° haroratda ventilyatorli pechda taxminan 15-20 daqiqa davomida yoki istalgan holatda qizarguncha pishiring.

Klassik arpabodiyon gratinining o'zgarishi.

Tandirda pishirilgan arpabodiyon arpabodiyonni yanada mazali va mazali qilish uchun moslash mumkin. Agar sizga jambon va beshamel retsepti yoqqan bo'lsa, ushbu muqobil variantlarni sinab ko'ring.

• Speck yoki jambon . Pishirilgan jambonni mayda to'g'ralgan dona bilan almashtirib, arpabodiyon au gratinini yanada mazali qilishingiz mumkin.
• Scamorza yoki pecorino pishloq. Siz arpabodiyon gratinini shirin yoki to'liq dudlangan kubiklar qo'shib boyitish mumkin. qisman pecorino pishloqli parmesan pishloq.
• Vegetarian variant . Quyoshda quritilgan pomidor bo'laklari retsept bo'yicha tug'ralgan jambonni almashtirishi mumkin, eng muhimi, arpabodiyonning shirin va aromatik ta'midan farqli o'laroq, juda mazali elementga ega bo'lishdir. Agar jambondan qochsangiz, garnitür vegetarian bo'ladi, veganlar uchun esa beshameldan foydalanish kerak.guruch va parmesan pishloqidan saqlaning.

Fabio va Klaudiya retsepti (Plastinkadagi fasllar)

Barchasini o'qing. Orto Da Coltivare'dan sabzavotlar bilan retseptlar.