एका जातीची बडीशेप ही एक भाजी आहे जी घरातील बागांमध्ये खूप वेळा घेतली जाते . बडीशेप आणि ज्येष्ठमध यांची आठवण करून देणारा कुरकुरीत आणि अतिशय सुगंधी लगदा द्वारे वैशिष्ट्यीकृत, एका जातीची बडीशेप स्वतःला अनेक पदार्थ आणि स्वयंपाकाच्या विविध पद्धती देते: ते सॅलडमध्ये कच्चे, उकडलेले किंवा पॅनमध्ये तळून खाल्ले जाऊ शकते.

त्यांचा आनंद घेण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे निश्चितपणे तयार करणे बेक केलेल्या एका जातीची बडीशेप औ ग्रेटिनचे छान पॅन : विपुल बेकॅमल ने झाकलेले आणि शक्यतो चीझ<ने समृद्ध 2> आणि शिजवलेले हॅम , हे समृद्ध आणि चवदार साइड डिश कौटुंबिक लंचसाठी योग्य आहे.

बडीशेप ग्रेटिन तयार करणे अगदी सोपे आहे , फक्त खूप काळजी घ्या त्यांना जास्त प्रमाणात उकळवा, जेणेकरून ओव्हनमधून गेल्यानंतरही ते कॉम्पॅक्ट आणि टणक राहतील.

तयारीची वेळ: 45 मिनिटे

4 साठीचे साहित्य व्यक्ती:

• 1 किलो एका जातीची बडीशेप
• 150 ग्रॅम शिजवलेले हॅम एका स्लाइसमध्ये
• 500 मिली दूध
• 40 ग्रॅम पीठ 00
• 40 ग्रॅम बटर
• 40 ग्रॅम किसलेले परमेसन
• चवीनुसार मीठ आणि जायफळ

हंगाम : स्प्रिंग रेसिपी

डिश : साइड डिश

सामग्रीची अनुक्रमणिका

ग्रेटिन एका जातीची बडीशेप कशी तयार करावी

सर्व प्रथम, रेसिपीमध्ये भाज्या तयार करा : एका जातीची बडीशेप धुवा आणि प्रत्येकी 8 वेजेस करा. एक उदार उकळणे आणाहलके खारट पाणी नंतर एका जातीची बडीशेप सुमारे 15 मिनिटे शिजवा: ते अगदी स्थिर राहिले पाहिजे. काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.

मग तुम्हाला दोन मूलभूत घटकांसह तयारी पूर्ण करावी लागेल: बेकॅमल सॉस आणि ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करणे ज्यामुळे आमची साइड डिश किंवा ग्रेटिन होईल.

बेकॅमल सॉस बनवणे

एका जातीची बडीशेप पाण्यात शिजत असताना बेकॅमल सॉस तयार करा : लोणी मंद आचेवर सॉसपॅनमध्ये वितळवा. गॅस बंद करा, सर्व एकत्र पीठ घाला आणि कोणत्याही गुठळ्या विरघळण्यासाठी झटकून चांगले मिसळा. मीठ घाला आणि जायफळाची उदार जाळी घाला. सतत ढवळत, हळूहळू दूध घाला. बेकॅमल सॉस परत मंद आचेवर ठेवा आणि ते घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत शिजवा. मिठाचा हंगाम, बंद करा आणि बाजूला ठेवा.

बेकॅमल हे क्लासिक एका जातीची बडीशेप ऑ ग्रेटिनसाठी खरोखरच महत्त्वाचे घटक आहे, जरी बेकॅमलशिवाय बेक केलेली बडीशेप देखील बनविली गेली असली तरीही. ही एक कमी चवदार कृती आहे, परंतु दुसरीकडे ती एक हलकी आणि आहारातील साइड डिश आहे. शाकाहारी लोक लोणी वापरू शकत नाहीत, परंतु तुम्हाला बेकॅमल सोडण्याची गरज नाही, कारण तांदळाच्या क्रीम्समध्ये समान उत्पादन आहे.

ओव्हनमध्ये ग्रेटिन

ची शेवटची पायरी रेसिपी म्हणजे आमची एका जातीची बडीशेप ओव्हनमध्ये शिजवणे . अर्थात ही एक मूलभूत पायरी आहे:जास्त जळल्याशिवाय पृष्ठभाग तपकिरी कसे करावे हे आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे. योग्य क्षणी पॅन काढण्यासाठी स्वयंपाक करताना ओव्हन पाहणे चांगले होईल.

एक बेकिंग डिश घ्या आणि तळाशी थोडेसे बेकॅमल लावा. एका जातीची बडीशेप आणि कापलेले हॅम व्यवस्थित करा. उरलेल्या बेकॅमेलने झाकून ठेवा, किसलेले परमेसन शिंपडा आणि फॅन ओव्हनमध्ये 200° तापमानावर सुमारे 15-20 मिनिटे किंवा कोणत्याही परिस्थितीत वांछित तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.

क्लासिक एका जातीची बडीशेप ग्रेटिनवर फरक

ओव्हन-बेक्ड एका जातीची बडीशेप au gratin त्यांना आणखी चवदार आणि चवदार बनवण्यासाठी सानुकूलित केले जाऊ शकते. जर तुम्हाला हॅम आणि बेचेमेलची रेसिपी आवडली असेल, तर हे पर्याय वापरून पहा.

• स्पेक किंवा हॅम . तुम्ही एका जातीची बडीशेप आऊ ग्रेटिन शिजवलेल्या हॅमच्या जागी डाईस केलेल्या स्पेकने आणखी चविष्ट बनवू शकता.
• स्कॅमोर्झा किंवा पेकोरिनो चीज. तुम्ही गोड किंवा पूर्णपणे स्मोक्ड किंवा स्मोक्डचे चौकोनी तुकडे घालून एका जातीची बडीशेप ग्रेटिन समृद्ध करू शकता. अंशतः पेकोरिनो चीजसह परमेसन चीज.
• शाकाहारी प्रकार . सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटोचे तुकडे रेसिपीमध्ये डाईस हॅमची जागा घेऊ शकतात, महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे एका जातीची बडीशेपच्या गोड आणि सुगंधी चवशी विरोध करण्यासाठी एक अतिशय चवदार घटक असणे आवश्यक आहे. तुम्ही हॅम टाळल्यास, साइड डिश शाकाहारी बनते, तर शाकाहारींसाठी तुम्हाला बेचेमेल वापरावे लागेलतांदूळ आणि परमेसन चीज देखील टाळा.

फॅबिओ आणि क्लॉडियाची कृती (प्लेटवरील हंगाम)

सर्व वाचा Orto Da Coltivare च्या भाज्यांसह पाककृती.