Ang haras ay isang gulay na madalas na itinatanim sa mga hardin ng bahay. Nailalarawan sa pamamagitan ng isang malutong at napaka-mabango pulp, na may mga tala na nakapagpapaalaala sa anise at licorice, ang haras ay angkop sa maraming pagkain at iba't ibang paraan ng pagluluto: maaari silang kainin nang hilaw sa mga salad, pinakuluan o igisa sa isang kawali .

Isa sa mga pinakamahusay na paraan para ma-enjoy ang mga ito ay tiyak na naghahanda ng masarap na kawali ng inihurnong haras au gratin : natatakpan ng masaganang bechamel at posibleng pinayaman ng keso at lutong ham , ang mayaman at masarap na side dish na ito ay perpekto para sa tanghalian ng pamilya.

Ang paghahanda ng fennel gratin ay napakasimple , mag-ingat lang na huwag pakuluan ang mga ito nang sobra-sobra, nang sa gayon pagkatapos na dumaan sa oven ang mga ito ay siksik at matatag pa rin.

Oras ng paghahanda: 45 minuto

Mga sangkap para sa 4 mga tao:

• 1 kg ng haras
• 150 g ng lutong ham sa isang slice
• 500 ml ng gatas
• 40 g ng harina 00
• 40 g ng mantikilya
• 40 g ng gadgad na parmesan
• asin at nutmeg sa panlasa

Pang-panahon : mga recipe ng tagsibol

Ulam : side dish

Index ng mga nilalaman

Paano maghanda ng gratin fennel

Una sa lahat, sa recipe ihanda ang mga gulay : hugasan ang haras at gupitin ang bawat isa sa 8 wedges. Dalhin sa isang masaganang pigsabahagyang inasnan na tubig pagkatapos ay lutuin ang haras nang mga 15 minuto: dapat silang manatiling medyo matatag. Alisan ng tubig at itabi.

Pagkatapos ay kailangan mong kumpletuhin ang paghahanda gamit ang dalawang pangunahing elemento: ang sarsa ng béchamel at pagluluto sa oven na gagawing au gratin ang aming side dish.

Paggawa ng sarsa ng béchamel

Habang niluluto ang haras sa tubig ihanda ang sarsa ng béchamel : tunawin ang mantikilya sa isang kasirola sa mahinang apoy. Patayin ang apoy, idagdag ang harina nang sama-sama at ihalo nang mabuti sa isang whisk upang matunaw ang anumang mga bukol. Timplahan ng asin at magdagdag ng masaganang rehas ng nutmeg. Dahan-dahang idagdag ang gatas, patuloy na pagpapakilos. Ibalik ang sarsa ng béchamel sa mahinang apoy at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Timplahan ng asin, patayin at itabi.

Ang Bechamel ay talagang mahalagang elemento para sa classic na fennel au gratin, kahit na mayroon ding baked fennel na ginawa nang walang béchamel. Ito ay isang hindi gaanong masarap na recipe, ngunit sa kabilang banda ito ay isang magaan at dietary side dish. Ang mga Vegan ay hindi maaaring gumamit ng mantikilya, ngunit hindi mo kailangang isuko ang béchamel, dahil may mga cream ng bigas na may katulad na ani.

Gratin sa oven

Ang huling hakbang ng ang recipe ay pagluluto ng aming haras gratin sa oven . Malinaw na ito ay isang pangunahing hakbang:kailangan mong malaman kung paano kayumanggi ang ibabaw nang hindi masyadong nasusunog. Mainam na panoorin ang oven habang nagluluto upang maalis ang kawali sa tamang oras.

Kumuha ng baking dish at pahiran ng kaunting béchamel ang ilalim. Ayusin ang haras at diced ham. Takpan ang natitirang béchamel, budburan ng grated parmesan at lutuin ang au gratin sa fan oven sa 200° sa loob ng mga 15-20 minuto o sa anumang kaso hanggang sa nais na antas ng browning.

Mga pagkakaiba-iba sa classic na fennel gratin

Maaaring i-customize ang oven-baked fennel au gratin para maging mas masarap at mas masarap ang mga ito. Kung nagustuhan mo ang recipe na may ham at béchamel, subukan ang mga alternatibong variation na ito.

• Speck o ham . Maaari mong gawing mas masarap ang haras au gratin sa pamamagitan ng pagpapalit ng nilutong hamon ng diced speck.
• Scamorza o pecorino cheese. Maaari mong pagyamanin ang fennel gratin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga cube ng matamis o pinausukan nang buo o sa bahagi ay ang parmesan cheese na may pecorino cheese.
• Vegetarian variant . Ang mga piraso ng sun-dried tomatoes ay maaaring palitan ng diced ham sa recipe, ang mahalagang bagay ay magkaroon ng isang napaka-masarap na elemento na kaibahan sa matamis at mabangong lasa ng haras. Kung iiwasan mo ang ham, ang side dish ay magiging vegetarian, habang para sa mga vegan kailangan mong gumamit ng béchamelng kanin at iwasan din ang parmesan cheese.

Recipe nina Fabio at Claudia (Seasons on the plate)

Basahin ang lahat ng mga recipe na may mga gulay mula sa Orto Da Coltivare.