مواد جي جدول
سونف هڪ سبزي آهي جيڪا اڪثر ڪري پوکي ويندي آهي گهر جي باغن ۾. هڪ ڪڪڙ ۽ تمام خوشبودار گودا، جنهن ۾ سونف ۽ لائڪوريس جي ياد ڏياري ٿي، سونف پاڻ کي ڪيترن ئي ڀاڄين ۽ مختلف پچائڻ جا طريقا ڏئي ٿي: ان کي سلاد ۾ ڪچو، اُبلائي يا ٿلهي ۾ کائي سگهجي ٿو.
انهن مان لطف اندوز ٿيڻ جو هڪ بهترين طريقو يقيني طور تي تيار ڪرڻ آهي پڪل سونف au gratin جو هڪ سٺو پان : ڍڪيل ڪثرت بيچمل ۽ ممڪن آهي ته پنير<سان ڀريل هجي. 2> ۽ پڪي هيم ، هي ڀرپور ۽ لذيذ سائڊ ڊش خانداني لنچ لاءِ ڀرپور آهي.
فنيل گريٽين تيار ڪرڻ ڏاڍو سادو آهي، بس ڏاڍي محتاط رهو. انهن کي تمام گهڻو اُبالو، ته جيئن تندور مان گذرڻ کان پوءِ به اهي ٺهڪندڙ ۽ مضبوط هجن.
0>>> تياري جو وقت:45 منٽ5>4 لاءِ اجزاء ماڻهو:
ڏسو_ پڻ: Equisetum decoction ۽ maceration: باغ جي نامياتي دفاع- 1 ڪلو سونف
- 150 گرام پڪل هيم هڪ سلائس ۾
- 500 ملي ليٽر کير
- 40 اٽي جو g 00
- 40 گرام مکڻ
- 40 گرام گرٽيڊ پرميسن
- لوڻ ۽ جائفل ذائقي لاءِ
موسمي : بهار جون ترڪيبون
ڊش : سائڊ ڊش
انڊيڪس آف مواد
گرين فينيل ڪيئن تيار ڪجي
سڀ کان پهريان، ترڪيب ۾ ڀاڄيون تيار ڪريو : سونف کي ڌوئي ۽ هر هڪ کي 8 پٽن ۾ ڪٽي. هڪ سخي جوش آڻيوھلڪو لوڻ وارو پاڻي پوءِ سونف کي اٽڪل 15 منٽن تائين پچايو: انھن کي بلڪل مضبوط رھڻ گھرجي. پاڻي ڪڍي ڇڏيو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
پوءِ توهان کي ٻن بنيادي عنصرن سان تياري مڪمل ڪرڻي پوندي: بيچيمل ساس ۽ تندور ۾ پچائڻ جنهن سان اسان جي سائڊ ڊش آو گرين ٿيندي.
ڏسو_ پڻ: ڇو ليمون وڻ مان ڪرندا آهن: ميوو ڦوٽوبيڪيمل ساس ٺاهڻ
جڏهن سونف پاڻيءَ ۾ پچي رهي آهي بيچيمل ساس تيار ڪريو : مکڻ کي ساس پين ۾ گهٽ گرميءَ تي ڳرايو. شعلي کي بند ڪريو، اٽو سڀني کي گڏ ڪريو ۽ چڱيءَ طرح سان ملايو ته جيئن ڪنهن به لٺ کي ٽوڙي. لوڻ سان موسم ۽ نٽمگ جي سخاوت شامل ڪريو. تدريجي طور تي کير شامل ڪريو، مسلسل لڳل. بيچمل ساس کي گھٽ گرميءَ تي واپس رکو ۽ پکايو، مسلسل هلايو، جيستائين اهو ٿلهو نه ٿئي. لوڻ سان موسم، مٽائي ڇڏيو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
Béchamel هڪ واقعي اهم عنصر آهي کلاسک سونف au gratin لاءِ، جيتوڻيڪ اتي به پڪل سونف بيچيمل کان سواءِ ٺهيل آهن. اهو هڪ گهٽ سوادج طريقو آهي، پر ٻئي طرف اهو هڪ روشن ۽ غذائي پاسي واري کاڌ خوراڪ آهي. ويگن وارا مکڻ استعمال نٿا ڪري سگهن، پر ضروري ناهي ته توهان کي بيچمل کي ڇڏي ڏيو، ڇاڪاڻ ته اتي چانورن جي ڪريم آهن جن جي پيداوار هڪ جهڙي آهي.
تندور ۾ گرين
آخري قدم ترڪيب اهو آهي تندور ۾ اسان جي سونف گريٽين کي پچائڻ . ظاهر آهي ته هي هڪ بنيادي قدم آهي:توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ته مٿاڇري کي تمام گهڻو ساڙڻ کان سواء ڪيئن ڀورو ڪجي. اهو سٺو ٿيندو ته تندور کي پچائڻ دوران تندور کي صحيح وقت تي هٽائڻ لاءِ ڏسو.
هڪ بيڪنگ ڊش وٺو ۽ هيٺان کي ٿوري بيچيمل سان سمير ڪريو. سونف ۽ ڪٽيل هيم کي ترتيب ڏيو. باقي بيچيمل سان ڍڪيو، گرٽي ٿيل پرميسن سان ڇنڊڇاڻ ڪريو ۽ او گريٽين کي فين اوون ۾ 200° تي 15-20 منٽن تائين يا ڪنهن به صورت ۾ برائوننگ جي مطلوب درجي تائين پکايو.
ڪلاسڪ سونف گريٽين تي تبديليون
تندور ۾ پڪل سونف au gratin کي ترتيب ڏئي سگهجي ٿو ته جيئن ان کي وڌيڪ لذيذ ۽ مزيدار بڻائي سگهجي. جيڪڏهن توهان هيم ۽ بيچمل سان گڏ ريڪيپي پسند ڪيو ٿا، اهي متبادل تبديليون ڪوشش ڪريو.
- اسپيڪ يا هيم . توهان پکايا هيم کي ڪٽيل اسپيڪ سان تبديل ڪري سونف au gratin کي اڃا به وڌيڪ مزيدار بڻائي سگهو ٿا.
- Scamorza or pecorino cheese. توهان سونف گريٽين کي مٺو يا تماڪ ٿيل مڪمل طور تي شامل ڪري سگهو ٿا. جزوي طور تي پرميسن پنير پيڪورينو پنير سان.
- سبزي جو قسم . سج ۾ خشڪ ٽماڪن جا ٽڪرا رائيپ ۾ ڪٽيل هيم کي تبديل ڪري سگھن ٿا، اهم شيء اها آهي ته سونف جي مٺي ۽ خوشبودار ذائقي جي مقابلي ۾ هڪ تمام سوادج عنصر آهي. جيڪڏھن توھان ھيم کان پاسو ڪندا آھيو، پاسي واري ڊش سبزي بڻجي ويندي آھي، جڏھن ته ويگنن لاءِ توھان کي استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي béchamelچانورن جو ۽ پڻ پرميسن پنير کان پاسو ڪريو.
رڪيڪي فابيو ۽ ڪلاڊيا (پليٽ تي موسمون)
سڀني کي پڙهو Orto Da Coltiware کان ڀاڄين سان گڏ ترڪيبون.