'S e glasraich a th' ann an fennel a dh'fhàsas gu tric ann an gàrraidhean dachaigh. Air a chomharrachadh le pronnadh crunchy agus fìor cùbhraidh, le notaichean a’ cuimhneachadh anise agus licorice, tha fennel freagarrach airson grunn shoithichean agus diofar dhòighean còcaireachd: faodar an ithe amh ann an saladan, air an goil no air am sauteed ann am pana.

Is e aon de na dòighean as fheàrr air tlachd a ghabhail dhiubh a bhith ag ullachadh pana snog de fennel au gratin bèicearachd : còmhdaichte le pailteas bechamel agus is dòcha air a bheairteachadh le càise agus hama bruich , tha am biadh-taobh beairteach is blasta seo foirfe airson lòn teaghlaich.

Tha ullachadh fennel gratin glè shìmplidh , dìreach bi faiceallach gun a bhith goil iad cus, gus am bi iad fhathast teann agus daingeann às deidh dhaibh a dhol tron ​​àmhainn.

Ùine ullachaidh: 45 mionaidean

Tàthchuid airson 4 daoine:

• 1 kg de fennel
• 150 g de hama bruich ann an aon sliseag
• 500 ml de bhainne
• 40 g de mhin 00
• 40 g ìm
• 40 g de parmesan gràtaichte
• salainn agus cnòmag airson blas

Reasachadh : reasabaidhean earraich

Dish : taobh-mhias

Clàr-innse

Mar a nì thu fennel gratin

An toiseach, anns an reasabaidh ullaich na glasraich : nigh am fennel agus gearraich gach fear gu 8 pìosan. Thoir gu boil fialaidhuisge beagan saillte agus an uairsin bruich an fheòil airson timcheall air 15 mionaidean: feumaidh iad fuireach gu math daingeann. Slaod agus cuir an dàrna taobh.

An uairsin feumaidh tu an ullachadh a chrìochnachadh le dà eileamaid bhunaiteach: an sabhs béchamel agus còcaireachd san àmhainn a nì ar taobh-mhias au gratin.

A’ dèanamh an t-sauce béchamel

Fhad 's a bhios an fhennel a' còcaireachd san uisge ullaich an sabhs béchamel : leag an t-ìm ann an sospan thairis air teas ìosal. Cuir dheth an lasair, cuir am flùr gu lèir còmhla agus measgachadh gu math le whisk gus cnapan sam bith a sgaoileadh. Rèitich le salann agus cuir a-steach grating fialaidh de chnàmaig. Mean air mhean cuir am bainne ris, a 'gluasad fad na tìde. Cuir an t-sauce béchamel air ais air teas ìseal agus bruich, a 'gluasad fad na tìde, gus an tiugh e. Rèitich le salann, cuir dheth agus cuir an dàrna taobh.

Tha Bechamel na eileamaid chudromach don fhennel au gratin clasaigeach, eadhon ged a tha fennel bèicearachd ann cuideachd air a dhèanamh às aonais béchamel. Is e reasabaidh nach eil cho blasta a th’ ann, ach air an làimh eile tha e na mhias taobh aotrom agus daithead. Chan urrainn dha vegans ìm a chleachdadh, ach chan fheum thu am béchamel a leigeil seachad, oir tha uachdaran rus ann aig a bheil an aon toradh.

Gratin san àmhainn

An ceum mu dheireadh de an reasabaidh a tha e a’ còcaireachd ar gratin fennel san àmhainn . Tha e soilleir gur e ceum bunaiteach a tha seo:feumaidh fios a bhith agad ciamar a dhonn an uachdar gun a bhith a 'losgadh cus. Bidh e math a bhith a’ coimhead an àmhainn fhad ‘s a tha thu a’ còcaireachd gus am pana a thoirt air falbh aig an àm cheart.

Gabh biadh-fuine agus smear a’ bhonn le beagan béchamel. Cuir air dòigh an fhennel agus an hama gearraichte. Còmhdaich leis a’ béchamel a tha air fhàgail, crathadh le parmesan gràtaichte agus bruich au gratin ann an àmhainn luchd-leantainn aig 200 ° airson timcheall air 15-20 mionaid no co-dhiù gus an ìre dhonn a tha thu ag iarraidh.

Atharraichean air an gratin fennel clasaigeach

Faodar fennel au gratin bèicearachd san àmhainn a ghnàthachadh gus am bi iad eadhon nas blasta agus nas blasda. Nam bu toil leat an reasabaidh le hama is béchamel, feuch na caochlaidhean eile seo.

• Speic neo hama . Faodaidh tu am fennel au gratin a dhèanamh eadhon nas blasta le bhith a’ cur speck diced an àite an hama bruich.
• Scamorza no càise pecorino. Faodaidh tu an gratin fennel a shaidhbhreachadh le bhith a’ cur ciùban de mhilis no air a smocadh gu tur no ann am pàirt an càise parmesan le càise pecorino.
• Atharrachadh glasraich . Faodaidh pìosan de thomaitean air an tiormachadh leis a’ ghrian a dhol an àite ham diced anns an reasabaidh, is e an rud chudromach eileamaid gu math blasta a bhith ann a tha eadar-dhealaichte bho bhlas milis is cùbhraidh fennel. Ma sheallas tu hama, bidh an taobh-mhias a 'fàs glasraich, agus airson vegans feumaidh tu béchamel a chleachdadhreis agus cuideachd seachain an càise parmesan.

Reasabaidh le Fabio agus Claudia (Ràithean air an truinnsear)

Leugh na h-uile reasabaidhean le glasraich bho Orto Da Coltivare.