ఫెన్నెల్ అనేది ఇంటి తోటలలో చాలా తరచుగా పండించే కూరగాయ. క్రంచీ మరియు చాలా సుగంధ గుజ్జు, సోంపు మరియు లైకోరైస్‌ను గుర్తుకు తెచ్చే గుజ్జుతో, ఫెన్నెల్ అనేక వంటకాలు మరియు వివిధ వంట పద్ధతులకు ఉపయోగపడుతుంది: వాటిని సలాడ్‌లలో పచ్చిగా, ఉడికించి లేదా పాన్‌లో వేయించి తినవచ్చు.

వాటిని ఆస్వాదించడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి ఖచ్చితంగా కాల్చిన ఫెన్నెల్ au gratin యొక్క చక్కని పాన్‌ని తయారుచేయడం: సమృద్ధిగా ఉండే బెచామెల్ తో కప్పబడి, బహుశా జున్ను<తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. 2> మరియు వండిన హామ్ , ఈ రిచ్ అండ్ టేస్టీ సైడ్ డిష్ ఫ్యామిలీ లంచ్‌కి సరైనది.

ఫెన్నెల్ గ్రాటిన్‌ని సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం , అలా కాకుండా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి వాటిని విపరీతంగా ఉడకబెట్టండి, తద్వారా ఓవెన్ గుండా వెళ్ళిన తర్వాత కూడా అవి చిక్కగా మరియు దృఢంగా ఉంటాయి.

తయారీ సమయం: 45 నిమిషాలు

4 కోసం కావలసినవి వ్యక్తులు:

• 1 కిలోల ఫెన్నెల్
• 150 గ్రా వండిన హామ్ ఒకే ముక్కలో
• 500 ml పాలు
• 40 గ్రా పిండి 00
• 40 గ్రా వెన్న
• 40 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్
• ఉప్పు మరియు జాజికాయ రుచికి

సీజనాలిటీ : స్ప్రింగ్ వంటకాలు

డిష్ : సైడ్ డిష్

విషయ సూచిక

గ్రాటిన్ ఫెన్నెల్ ఎలా తయారు చేయాలి

అన్నింటిలో మొదటిది, రెసిపీలో కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి : సోపును కడగాలి మరియు ఒక్కొక్కటి 8 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉదారంగా ఉడకబెట్టండితేలికగా ఉప్పునీరు తర్వాత సోపును సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి: అవి చాలా గట్టిగా ఉండాలి. వడకట్టండి మరియు పక్కన పెట్టండి.

తరువాత మీరు రెండు ప్రాథమిక అంశాలతో తయారీని పూర్తి చేయాలి: బెచామెల్ సాస్ మరియు ఓవెన్‌లో వంట చేయడం మా సైడ్ డిష్ au gratin చేస్తుంది.

బెచామెల్ సాస్‌ను తయారు చేయడం

నీళ్లలో ఫెన్నెల్ ఉడుకుతున్నప్పుడు బెచామెల్ సాస్‌ను సిద్ధం చేయండి : తక్కువ వేడి మీద ఒక సాస్‌పాన్‌లో వెన్నను కరిగించండి. మంటను ఆపివేయండి, పిండిని అన్నింటినీ కలిపి, ఏదైనా ముద్దలు కరిగిపోయేలా ఒక కొరడాతో బాగా కలపండి. ఉప్పుతో సీజన్ మరియు జాజికాయ యొక్క ఉదారమైన తురుము జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, క్రమంగా పాలు జోడించండి. బెచామెల్ సాస్‌ను తక్కువ వేడి మీద తిరిగి ఉంచండి మరియు అది చిక్కబడే వరకు నిరంతరం కదిలించు. ఉప్పు వేయండి, స్విచ్ ఆఫ్ చేసి పక్కన పెట్టండి.

బ్యాచమెల్ లేకుండా కాల్చిన ఫెన్నెల్ కూడా ఉన్నప్పటికీ, క్లాసిక్ ఫెన్నెల్ au gratin కోసం బెచామెల్ చాలా ముఖ్యమైన అంశం. ఇది తక్కువ రుచికరమైన వంటకం, కానీ మరోవైపు ఇది తేలికపాటి మరియు ఆహార సైడ్ డిష్. శాకాహారులు వెన్నని ఉపయోగించలేరు, కానీ మీరు బెచామెల్‌ను వదులుకోవాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అదే విధమైన దిగుబడిని కలిగి ఉన్న బియ్యం క్రీమ్‌లు ఉన్నాయి.

ఓవెన్‌లో గ్రాటిన్

చివరి దశ రెసిపీ ఇది ఓవెన్‌లో మా ఫెన్నెల్ గ్రాటిన్‌ని ఉడికించడం . సహజంగానే ఇది ఒక ప్రాథమిక దశ:మీరు చాలా బర్నింగ్ లేకుండా ఉపరితల బ్రౌన్ ఎలా తెలుసుకోవాలి. సరైన సమయంలో పాన్‌ను తీసివేయడానికి వంట సమయంలో ఓవెన్‌ని చూడటం మంచిది.

ఒక బేకింగ్ డిష్‌ని తీసుకుని, దిగువన కొద్దిగా బెచామెల్‌తో స్మెర్ చేయండి. ఫెన్నెల్ మరియు డైస్డ్ హామ్ అమర్చండి. మిగిలిన బెచామెల్‌తో కప్పి, తురిమిన పర్మేసన్‌తో చల్లుకోండి మరియు ఫ్యాన్ ఓవెన్‌లో 200° వద్ద సుమారు 15-20 నిమిషాలు లేదా ఏదైనా సందర్భంలో బ్రౌనింగ్ కావలసిన డిగ్రీ వరకు ఉడికించాలి.

క్లాసిక్ ఫెన్నెల్ గ్రాటిన్‌పై వైవిధ్యాలు

ఓవెన్‌లో కాల్చిన ఫెన్నెల్ ఓ గ్రాటిన్‌ను మరింత రుచిగా మరియు రుచిగా చేయడానికి అనుకూలీకరించవచ్చు. మీరు హామ్ మరియు బెచామెల్‌తో కూడిన రెసిపీని ఇష్టపడితే, ఈ ప్రత్యామ్నాయ వైవిధ్యాలను ప్రయత్నించండి.

• స్పెక్ లేదా హామ్ . మీరు వండిన హామ్‌ను డైస్‌డ్ స్పెక్‌తో భర్తీ చేయడం ద్వారా ఫెన్నెల్ అయు గ్రాటిన్‌ను మరింత రుచిగా చేయవచ్చు.
• స్కామోర్జా లేదా పెకోరినో చీజ్. మీరు తీపి లేదా పూర్తిగా పొగబెట్టిన ఘనాల క్యూబ్‌లను జోడించడం ద్వారా ఫెన్నెల్ గ్రాటిన్‌ను మెరుగుపరచవచ్చు. పాక్షికంగా పెకోరినో చీజ్‌తో పర్మేసన్ జున్ను.
• శాఖాహారం వేరియంట్ . ఎండబెట్టిన టమోటాల ముక్కలు రెసిపీలో డైస్డ్ హామ్‌ను భర్తీ చేయగలవు, ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే ఫెన్నెల్ యొక్క తీపి మరియు సుగంధ రుచికి విరుద్ధంగా చాలా రుచికరమైన మూలకం ఉంటుంది. మీరు హామ్‌ను నివారించినట్లయితే, సైడ్ డిష్ శాఖాహారంగా మారుతుంది, శాకాహారుల కోసం మీరు బెచామెల్‌ని ఉపయోగించాలి.బియ్యం మరియు పర్మేసన్ చీజ్‌ను కూడా నివారించండి.

ఫ్యాబియో మరియు క్లాడియా ద్వారా రెసిపీ (ప్లేట్‌లోని సీజన్‌లు)

అన్నీ చదవండి Orto Da Coltivare నుండి కూరగాయలతో కూడిన వంటకాలు.