စမုန်နက်သည် အိမ်တွင်းဥယျာဉ်များတွင် မကြာခဏ စိုက်ပျိုးသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ကြွပ်ရွပြီး အလွန်မွှေးကြိုင်သော ပျော့ဖတ်ဖြင့် သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိပြီး စမုန်နက်နှင့် ရှောက်ချိုတို့ကို အမှတ်ရစေသည့် မှတ်စုများဖြင့် ထူးခြားချက်အနေဖြင့် စမုန်နက်သည် ဟင်းပွဲအများအပြားနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းအမျိုးမျိုးအတွက် ချေးငှားစားနိုင်သည်- ၎င်းတို့ကို အစိမ်းလိုက်အသုပ်၊ ပြုတ်၊ သို့မဟုတ် ဒယ်အိုးထဲတွင် ပြုတ်စားနိုင်သည်။

၎င်းတို့ကို နှစ်သက်စေရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုမှာ သေချာစွာပြင်ဆင်ခြင်းဖြစ်သည် စမုန်နက်ဖုတ်ထားသော အော်ဂရက်တင် ဒယ်အိုးကောင်းတစ်ခု - ပေါများသော ဘီရှာမဲလ်ဆော့စ် နှင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး ဒိန်ခဲဖြင့် ကြွယ်ဝလာနိုင်သည်။ နှင့် ချက်ပြုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက် ၊ ဤကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော အရံဟင်းသည် မိသားစုနေ့လည်စာအတွက် သင့်တော်ပါသည်။

စမုန်နက်ဂရက်တင်ပြင်ဆင်ခြင်းသည် အလွန်ရိုးရှင်းပါသည် ၊ သတိမထားမိပါနှင့်။ အလွန်အကျွံပြုတ်ထားသောကြောင့် မီးဖိုမှတဆင့် ကျစ်လစ်မြဲမြံနေစေရန်။

ပြင်ဆင်ချိန်- 45 မိနစ်

ပြုလုပ်ရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများ လူ 4 ယောက်-

• စမုန်နက် 1 ကီလိုဂရမ်
• တစ်ချပ်တည်းတွင် ပြုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက် 150 ဂရမ်
• နို့ 500 ml
• ဂျုံမှုန့် 40 ဂရမ် 00
• ထောပတ် 40 ဂရမ်
• 40 ဂရမ် ပါမီဆန် 40 ဂရမ်
• ဆားနှင့် သစ်ကြားစေ့

အရသာအတွက် ရာသီအလိုက်၊ - နွေဦး ဟင်းချက်နည်းများ

ဟင်း - အရံဟင်း

ပါဝင်မှုအညွှန်း

စမုန်နက်စမုန်နက်ကို ပြုလုပ်နည်း

ပထမဦးစွာ ဟင်းချက်ချက် တွင် အသီးအရွက်များကို ပြင်ဆင်ပါ - စမုန်နက်ကို ရေဆေးပြီး တစ်ခုစီကို 8 သပ်စီ လှီးဖြတ်ပါ။ စေတနာဖြင့် ဆူအောင်တည်ပါ။ဆားအနည်းငယ်ဆားထားသောရေ ပြီးလျှင် စမုန်နက်ကို 15 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ထားပါ- ၎င်းတို့သည် ခိုင်မာနေရပါမည်။ ရေစင်အောင်ဆေးပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။

ထို့နောက် အခြေခံဒြပ်စင် နှစ်ခုဖြစ်သည့် béchamel ဆော့စ်နှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏အရံဟင်းကို au gratin ပြုလုပ်မည့် မီးဖိုတွင် ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

béchamel ဆော့စ်ကို ပြုလုပ်ခြင်း။

စမုန်နက်ကို ရေထဲတွင် ချက်ပြုတ်နေချိန်တွင် béchamel ဆော့စ်ကို ပြင်ဆင်ပါ - ဒယ်အိုးထဲတွင် ထောပတ်ကို အပူပေး၍ အရည်ပျော်ပါ။ မီးပိတ်ပြီး ဂျုံမှုန့်အားလုံးကို ရောမွှေပြီး အလုံးအခဲများ အရည်ပျော်စေရန် မွှေပေးပါ။ ဆားတို့ဖြင့် သမအောင်နယ်ပြီး မုန်ညင်းဆန်ခါထည့်ပါ။ နို့ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ထည့်ပြီး အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။ béchamel ငံပြာရည်ကို အနိမ့်အပူပေါ်ပြန်တင်ပြီး ဆူလာသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ ဆားတို့ဖြင့် သမအောင်နယ်ပြီး ပိတ်ပြီး ဘေးဖယ်ထားပါ။

Béchamel သည် ဂန္တဝင်စမုန်နက် အော်ဂရက်တင်အတွက် အလွန်အရေးကြီးသောဒြပ်စင်ဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် အရသာနည်းသော ဟင်းချက်နည်းဖြစ်သော်လည်း အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ၎င်းသည် ပေါ့ပါးပြီး အရသာရှိသော အရံဟင်းဖြစ်သည်။ vegans များသည် ထောပတ်ကို အသုံးမပြုနိုင်သော်လည်း béchamel တွင် အထွက်နှုန်းတူသော ဆန်မုန့်များရှိသောကြောင့် béchamel ကို စွန့်စားရန်မလိုအပ်ပါ။

မီးဖိုတွင် Gratin

နောက်ဆုံးအဆင့် ချက်နည်းက ကျွန်ုပ်တို့၏ စမုန်နက်ဂရက်တင်ကို မီးဖိုတွင် ချက်ခြင်းဖြစ်သည် ။ ဤသည်မှာ အခြေခံကျသော အဆင့်ဖြစ်သည်- ထင်ရှားပါသည်။အရမ်းကြီးမလောင်ဘဲ မျက်နှာပြင်ကို အညိုရောင်ဖြစ်အောင် ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲဆိုတာ သိထားဖို့လိုပါတယ်။ ဒယ်အိုးကို ခဏဖယ်ထားဖို့ ချက်ပြုတ်နေစဉ် မီးဖိုကို ကြည့်ရတာကောင်းပါတယ်။

မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကိုယူကာ အောက်ခြေကို ဘီချာမဲလ်အနည်းငယ်နဲ့ လိမ်းပေးပါ။ စမုန်နက်နှင့် တုံးထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်ကို စီထားပါ။ ကျန်ရှိသော béchamel ဖြင့် အဖုံးအုပ်ပြီး ခြစ်ထားသော parmesan ဖြင့် ဖြန်းကာ 200° တွင် ပန်ကာမီးဖိုတွင် au gratin ကို 15-20 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် မည်သည့်အခြေအနေမျိုးတွင်မဆို အညိုရောင်အထိ လိုချင်သောအဆင့်အထိ ချက်ပါ။

ဂန္တဝင်စမုန်နက်ဂရက်တင်တွင် အပြောင်းအလဲများ

မီးဖို-ဖုတ်ထားသော စမုန်နက် အော်ဂရက်တင်ကို အရသာပို၍အရသာရှိစေရန် စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ အကယ်၍ သင်သည် ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် béchamel ပါသော ချက်ပြုတ်နည်းကို နှစ်သက်ပါက၊ ဤအခြားသော ဗားရှင်းများကို စမ်းကြည့်ပါ။

• Speck သို့မဟုတ် ဝက်ပေါင်ခြောက် ။ ပြုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်ကို တုံးထားသောအမှုန်အမွှားများဖြင့် အစားထိုးခြင်းဖြင့် စမုန်နက် အော်ဂရက်တင်ကို အရသာပိုရှိအောင် ပြုလုပ်နိုင်သည်။
• Scamorza သို့မဟုတ် pecorino cheese. အချိုတုံးများထည့်ခြင်းဖြင့် သို့မဟုတ် ဆေးလိပ်လုံးဝမသောက်ဘဲ စမုန်နက်ကို ကြွယ်ဝစေနိုင်သည်။ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် pecorino ဒိန်ခဲနှင့်အတူ parmesan ဒိန်ခဲ။
• သက်သတ်လွတ်အမျိုးကွဲ ။ နေလှန်းထားသော ခရမ်းချဉ်သီး အပိုင်းအစများသည် ဟင်းချက်ချက်တွင် တုံးထားသော ဝက်ပေါင်ခြောက်များကို အစားထိုးနိုင်သည်၊ အရေးကြီးသည်မှာ စမုန်နက်၏ ချိုမြိန်ပြီး အနံ့အရသာနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော အလွန်အရသာရှိသော ဒြပ်စင်ရှိရန် ဖြစ်သည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုရှောင်ရင် အရံဟင်းက သက်သတ်လွတ်ဖြစ်သွားပြီး vegan တွေအတွက်တော့ béchamel ကိုသုံးဖို့ လိုပါတယ်။ထမင်းနှင့် ပါမီဆန်ဒိန်ခဲကိုလည်း ရှောင်ပါ။

Fabio နှင့် Claudia (ပန်းကန်ပေါ်ရှိ ရာသီများ)

အားလုံးဖတ်ပါ။ Orto Da Coltivare မှ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းများ။