Fennel ເປັນພືດຜັກທີ່ປູກເລື້ອຍໆ ໃນສວນຄົວເຮືອນ. ມີລັກສະນະເປັນເນື້ອເຍື່ອ ໜຽວ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ , ມີບັນທຶກທີ່ລະນຶກເຖິງຕົ້ນອະນິສ ແລະ licorice, fennel ປ່ອຍມັນໃຫ້ກັບອາຫານຫຼາຍຢ່າງ ແລະ ວິທີການປຸງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ພວກເຂົາສາມາດກິນດິບໃນສະຫຼັດ, ຕົ້ມຫຼືຈືນໃນແຊ່ .

ໜຶ່ງໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບພວກມັນແນ່ນອນແມ່ນການກະກຽມ ແຊ່ງາມຂອງ fennel au gratin : ກວມເອົາດ້ວຍ bechamel ອຸດົມສົມບູນ ແລະອາດຈະອຸດົມດ້ວຍ ເນີຍແຂງ ແລະ ham ປຸງແຕ່ງ , ອາຫານຂ້າງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຂອງຄອບຄົວ.

ການກະກຽມ fennel gratin ແມ່ນ ງ່າຍດາຍຫຼາຍ , ພຽງແຕ່ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ ຕົ້ມພວກມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ເພື່ອໃຫ້ຫຼັງຈາກຜ່ານເຕົາອົບແລ້ວພວກມັນຍັງຫນາແຫນ້ນແລະແຫນ້ນ.

ເວລາກະກຽມ: 45 ນາທີ

ສ່ວນປະສົມສໍາລັບ 4 ຄົນ:

• 1 ກິໂລຂອງ fennel
• 150 g ຂອງ Ham ປຸງແຕ່ງໃນຕ່ອນດຽວ
• 500 ml ຂອງນົມ
• 40 g ຂອງ flour 00
• 40 g ຂອງມັນເບີ
• 40 g ຂອງ parmesan ຈືດໆ
• ເກືອແລະ nutmeg ກັບລົດຊາດ

ຕາມລະດູການ : ສູດພາກຮຽນ spring

Dish : side dish

Index of contents

ວິທີກະກຽມ fennel gratin

ກ່ອນ​ອື່ນ​ຫມົດ, ໃນສູດ ກະກຽມຜັກ : ລ້າງ fennel ແລະຕັດແຕ່ລະຄົນເປັນ 8 wedges. ເອົາມາຕົ້ມໃຫ້ທົ່ວນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ fennel ແຕ່ງກິນປະມານ 15 ນາທີ: ພວກມັນຕ້ອງແຫນ້ນແຫນ້ນ. ຖອກອອກແລະວາງໄວ້.

ຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດສໍາເລັດການກະກຽມດ້ວຍສອງອົງປະກອບພື້ນຖານ: ຊອດ béchamel ແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານຂ້າງຂອງພວກເຮົາເປັນ au gratin.

ການເຮັດນ້ໍາຊອດ béchamel

ໃນຂະນະທີ່ fennel ກໍາລັງປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາ ກະກຽມຊອດ béchamel : ເຮັດໃຫ້ມັນເບີລະລາຍໃນ saucepan ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ປິດໄຟ, ຕື່ມແປ້ງເຂົ້າກັນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ປັ່ນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອລະລາຍກ້ອນ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະເພີ່ມເປັນ grating ທົ່ວໄປຂອງ nutmeg. ຄ່ອຍໆຕື່ມ້ໍານົມ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເອົາຊອດເບຊາເມີນກັບຄືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາມັນຫນາ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, ປິດເຄື່ອງແລະປະໄວ້.

Béchamel ເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຢ່າງແທ້ຈິງສໍາລັບ fennel au gratin ຄລາສສິກ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີ fennel ອົບທີ່ເຮັດໂດຍບໍ່ມີການ bechamel. ມັນເປັນສູດທີ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ, ແຕ່ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນໆ. Vegans ບໍ່ສາມາດໃຊ້ມັນເບີໄດ້, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປະຖິ້ມ béchamel, ເນື່ອງຈາກວ່າມີສີຄີມຂອງເຂົ້າທີ່ມີຜົນຜະລິດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

Gratin ໃນເຕົາອົບ

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງ ສູດທີ່ມັນແມ່ນ ການປຸງແຕ່ງ fennel gratin ຂອງພວກເຮົາໃນເຕົາອົບ . ແນ່ນອນ, ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນພື້ນຖານ:ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວິທີການສີນ້ໍາຕານຫນ້າດິນໂດຍບໍ່ມີການເຜົາໄຫມ້ຫຼາຍເກີນໄປ. ມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງເຕົາອົບໃນລະຫວ່າງການແຕ່ງກິນເພື່ອເອົາກະທະອອກໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມ.

ເອົາຈານອົບແລ້ວ smear ລຸ່ມດ້ວຍbéchamelເລັກນ້ອຍ. ຈັດແຈງ fennel ແລະ ham diced. ກວມເອົາດ້ວຍ béchamel ທີ່ຍັງເຫຼືອ, sprinkle ກັບ parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນແລະແຕ່ງກິນ au gratin ໃນເຕົາອົບພັດລົມທີ່ 200 °ສໍາລັບປະມານ 15-20 ນາທີຫຼືໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມຈົນກ່ວາລະດັບຂອງສີນ້ໍາຕານທີ່ຕ້ອງການ.

ການປ່ຽນແປງຂອງ fennel gratin ຄລາສສິກ.

fennel au gratin ອົບໃນເຕົາອົບສາມາດປັບແຕ່ງໄດ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລົດຊາດ ແລະ ແຊບກວ່າ. ຖ້າທ່ານມັກສູດອາຫານທີ່ມີ Ham ແລະ béchamel, ລອງເຮັດແນວອື່ນເຫຼົ່ານີ້.

• Speck ຫຼື ham . ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ fennel au gratin ມີລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນໂດຍການປ່ຽນ ham ປຸງແລ້ວດ້ວຍເຫຼັ້ມຫລາກ.
• ເນີຍແຂງ Scamorza ຫຼື pecorino. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ fennel gratin ໄດ້ໂດຍການເພີ່ມ cubes ຂອງຫວານຫຼືສູບຢາທັງຫມົດຫຼື. ໃນສ່ວນຂອງເນີຍແຂງ Parmesan ກັບເນີຍແຂງ pecorino.
• ຕົວແປຂອງ Vegetarian . ຕ່ອນຂອງຫມາກເລັ່ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງສາມາດທົດແທນ ham diced ໃນສູດ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນມີອົງປະກອບທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍກົງກັນຂ້າມກັບລົດຊາດຫວານແລະມີກິ່ນຫອມຂອງ fennel. ຖ້າທ່ານຫລີກລ້ຽງ Ham, ອາຫານຂ້າງຈະກາຍເປັນຜັກ, ໃນຂະນະທີ່ສໍາລັບອາຫານສັດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້béchamel.ຂອງເຂົ້າແລະຍັງຫຼີກເວັ້ນເນີຍແຂງ parmesan.

ສູດໂດຍ Fabio ແລະ Claudia (ລະດູການໃນແຜ່ນ)

ອ່ານທັງຫມົດ ສູດອາຫານທີ່ມີຜັກຈາກ Orto Da Coltivare.