বিষয়বস্তুৰ তালিকা
ভেন্দি হৈছে ঘৰুৱা বাৰীত অতি সঘনাই খেতি কৰা শাক। ভেন্দিৰ বৈশিষ্ট্য হৈছে এটা কুটিল আৰু অতি সুগন্ধি পাল্প, এনাইচ আৰু লিকোৰাইচৰ কথা মনত পেলোৱা টোকাৰ সৈতে, ভেন্দি বহুতো খাদ্য আৰু বিভিন্ন ৰন্ধা পদ্ধতিৰ বাবে নিজকে উপযোগী: ইহঁতক চালাডত কেঁচাকৈ খাব পাৰি, উতলাই বা কেৰাহীত চেট কৰিব পাৰি 3>
এইবোৰ উপভোগ কৰাৰ এটা উত্তম উপায় হ'ল নিশ্চিতভাৱে প্ৰস্তুত কৰা বেকড ফেনেল অ' গ্ৰেটিন ৰ এটা ভাল কেৰাহী: প্ৰচুৰ বেচামেল ৰে আবৃত আৰু সম্ভৱতঃ পনিৰ<ৰে সমৃদ্ধ 2> আৰু ৰন্ধা হাম , এই চহকী আৰু সোৱাদযুক্ত চাইড ডিচ এটা পৰিয়ালৰ দুপৰীয়াৰ আহাৰ গ্ৰহণৰ বাবে নিখুঁত।
ভেন্দিৰ গ্ৰেটিন প্ৰস্তুত কৰাটো অতি সহজ , মাত্ৰ অতি সাৱধান হওক অত্যধিকভাৱে উতলাই লওক, যাতে অভেনৰ মাজেৰে যোৱাৰ পিছতো ইহঁত কমপেক্ট আৰু দৃঢ় হৈ থাকে ব্যক্তি:
- ১ কেজি ভেন্দি
- এটা টুকুৰাত ১৫০ গ্ৰাম সিজোৱা হাম
- ৫০০ মিলিলিটাৰ গাখীৰ
- ৪০ গ্ৰাম আটা ০০
- ৪০ গ্ৰাম মাখন
- ৪০ গ্ৰাম কুটি লোৱা পাৰ্মিজন
- নিমখ আৰু জাইফল সোৱাদ অনুসৰি
মৌসুমতা<২>: বসন্তৰ ৰেচিপি
See_also: কোমল পটাছিয়াম চাবোন বা পোক-পৰুৱা প্ৰতিৰোধী মাৰ্চেল চাবোনডিচ : চাইড ডিচ
ভিতৰৰ সূচী
গ্ৰেটিন ভেন্দি কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰিব লাগে
প্ৰথমে ৰেচিপি ত শাক-পাচলি প্ৰস্তুত কৰক : ভেন্দি ধুই প্ৰতিটো 8 টা কুটি কাটি লওক। উদাৰ উতলিবলৈ আনিবতাৰ পিছত ভেন্দিখিনি প্ৰায় ১৫ মিনিট মান ৰান্ধিব: ইহঁত যথেষ্ট দৃঢ় হৈ থাকিব লাগিব। তাৰ পিছত আপুনি দুটা মৌলিক উপাদানৰে প্ৰস্তুতি সম্পূৰ্ণ কৰিব লাগিব: বেচামেল চচ আৰু অভেনত ৰন্ধা যিয়ে আমাৰ চাইড ডিচক অ' গ্ৰেটিন কৰি তুলিব।
বেচামেল চচ বনোৱা
ফেনেল পানীত সিজি থকাৰ সময়ত বেচামেল চচ প্ৰস্তুত কৰক : কম জুইত চচপেনত মাখন গলিব। জুইৰ শিখা বন্ধ কৰি আটাখিনি একেলগে দি হুইস্ক এটাৰে ভালদৰে মিহলাই লওক যাতে যিকোনো গোটা গোটা দ্ৰৱীভূত হয়। নিমখ দি জুতি লওক আৰু জাইফলৰ উদাৰ গ্ৰেটিং দিব। লাহে লাহে গাখীৰখিনি দিব, অনবৰতে লৰাই থাকিব। বেচামেল চচখিনি পুনৰ কম জুইত ৰাখি অনবৰতে লৰাই ঘন হোৱালৈকে সিজাই লওক। নিমখ দি জুতি লওক, বন্ধ কৰি আঁতৰাই ৰাখক।
ক্লাছিক ভেন্দিৰ অ' গ্ৰেটিনৰ বাবে বেচামেল সঁচাকৈয়ে এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ উপাদান, যদিও বেচামেল অবিহনে তৈয়াৰী বেকড ভেন্দো আছে। ই কম সোৱাদযুক্ত ৰেচিপি যদিও আনহাতে ই এটা লঘু আৰু ডায়েটাৰী চাইড ডিচ। ভেগানসকলে মাখন ব্যৱহাৰ কৰিব নোৱাৰে, কিন্তু আপুনি বেচামেল এৰিব নালাগে, যিহেতু চাউলৰ ক্ৰীম আছে যিবোৰৰ উৎপাদন একেধৰণৰ।
See_also: লনৰ প্ৰকাৰ: আমি টাৰ্ফ বাছি লওঁঅভেনত গ্ৰেটিন
The last step of... ৰেচিপিটো হ'ল আমাৰ ভেন্দিৰ গ্ৰেটিন অভেনত ৰন্ধা । স্পষ্টভাৱে এইটো এটা মৌলিক পদক্ষেপ:আপুনি বেছিকৈ জ্বলি নোযোৱাকৈ পৃষ্ঠভাগ কেনেকৈ ব্ৰাউন কৰিব লাগে জানিব লাগিব। সঠিক সময়ত কেৰাহীটো আঁতৰাবলৈ ৰন্ধা সময়ত অভেনটো চাই থাকিলে ভাল হ’ব।
বেকিং ডিচ এটা লৈ তলত অলপ বেচামেল লগাব। ভেন্দি আৰু ডাইচ কৰা হাম সজাই লওক। বাকী থকা বেচামেলখিনিৰে ঢাকি লওক, গ্ৰেটেড পাৰ্মিজন ছটিয়াই লওক আৰু ফেন অভেনত ২০০° ত প্ৰায় ১৫-২০ মিনিট বা যিকোনো ক্ষেত্ৰতে আকাংক্ষিত ডিগ্ৰী ব্ৰাউনিং হোৱালৈকে অ' গ্ৰেটিন ৰান্ধক।
ক্লাছিক ভেন্দিৰ গ্ৰেটিনৰ ভিন্নতা
অভেনত বেক কৰা ভেন্দি অ' গ্ৰেটিনক আৰু অধিক সোৱাদযুক্ত আৰু সোৱাদযুক্ত কৰিবলৈ কাষ্টমাইজ কৰিব পাৰি। যদি আপুনি হাম আৰু বেচামেলৰ সৈতে ৰেচিপিটো ভাল পাইছে, এই বিকল্প ভিন্নতাসমূহ চেষ্টা কৰক।
- স্পেক বা হাম । আপুনি ভেন্দিৰ অ' গ্ৰেটিনক আৰু অধিক সোৱাদযুক্ত কৰিব পাৰে ৰন্ধা হামৰ ঠাইত ডাইচ কৰা স্পেক।
- Scamorza বা pecorino চীজ। আপুনি মিঠা বা সম্পূৰ্ণৰূপে ধোঁৱা দিয়া কিউব যোগ কৰি ভেন্দিৰ গ্ৰেটিন সমৃদ্ধ কৰিব পাৰে আংশিকভাৱে পেকোৰিনো পনিৰৰ সৈতে পাৰ্মিজন পনিৰ।
- নিৰামিষজাতীয় ভিন্নতা । ৰ’দত শুকুৱাই লোৱা টমেটোৰ টুকুৰাবোৰে ৰেচিপিত ডাইচ কৰা হামৰ ঠাই ল’ব পাৰে, গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল ভেন্দিৰ মিঠা আৰু সুগন্ধি সোৱাদৰ সৈতে বিপৰীতমুখীভাৱে এটা অতি সোৱাদযুক্ত উপাদান থকাটো। যদি আপুনি হাম এৰাই চলিব, তেন্তে চাইড ডিচটো নিৰামিষ হৈ পৰে, আনহাতে নিৰামিষভোজীৰ বাবে আপুনি বেচামেল ব্যৱহাৰ কৰিব লাগিবচাউলৰ পৰিমাণ আৰু পাৰ্মিজন পনিৰ এৰাই চলক।
ফেবিঅ' আৰু ক্লাউডিয়াৰ ৰেচিপি (প্লেটত ঋতু)
সকলো পঢ়ক অৰ্টো ডা কলটিভাৰৰ পৰা শাক-পাচলিৰ সৈতে ৰেচিপি।