I Koper włoski jest bardzo często uprawianym warzywem Charakteryzuje się Chrupiący i bardzo aromatyczny miąższ Z nutami przypominającymi anyż i lukrecję, koper włoski nadaje się do wielu potraw i różnych metod gotowania: może być spożywany na surowo w sałatkach, gotowany lub smażony.

Jednym z najlepszych sposobów na cieszenie się nimi jest przygotowanie patelnia z zapiekanym koprem włoskim pokryte obfity sos beszamelowy i ewentualnie wzbogacony przez ser e gotowana szynka Ten bogaty i smaczny dodatek jest idealny na rodzinny obiad.

Przygotowanie zapiekanki z kopru włoskiego jest bardzo prosty Należy tylko bardzo uważać, aby ich nie przegotować, aby po upieczeniu były nadal zwarte i jędrne.

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki dla 4 osób:

• 1 kg kopru włoskiego
• 150 g gotowanej szynki w pojedynczym plastrze
• 500 ml mleka
• 40 g mąki 00
• 40 g masła
• 40 g startego sera grana padano
• sól i gałka muszkatołowa do smaku

Sezonowość wiosenne przepisy

Danie : zarys

Spis treści

Jak przygotować zapiekankę z kopru włoskiego

Pierwszy w przepisie przygotowywanie warzyw Umyj fenkuły i pokrój każdy na 8 kawałków. Doprowadź dużą ilość lekko osolonej wody do wrzenia i gotuj fenkuły przez około 15 minut: powinny pozostać dość jędrne. Odcedź i odłóż na bok.

Następnie musimy uzupełnić przygotowanie o dwa podstawowe elementy: sos beszamelowy i pieczenie, które sprawi, że nasz dodatek będzie au gratin.

Przygotowanie sosu beszamelowego

Podczas gdy fenkuł gotuje się w wodzie przygotować sos beszamelowy Roztop masło w małym rondelku na małym ogniu. Wyłącz ogień, dodaj mąkę na raz i dobrze wymieszaj trzepaczką, aby rozpuścić wszelkie grudki. Dopraw solą i obficie startą gałką muszkatołową. Dodawaj mleko po trochu, ciągle mieszając. Ponownie umieść sos beszamelowy na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Dostosuj.posolić, wyłączyć i odstawić na bok.

Sos beszamelowy jest bardzo ważnym elementem klasycznej zapiekanki z kopru włoskiego, chociaż istnieją również zapiekane kopry włoskie bez sosu beszamelowego. Jest to mniej smaczny przepis, ale z drugiej strony jest to lekki i dietetyczny dodatek. Ci, którzy są weganami, nie będą mogli używać masła, ale niekoniecznie trzeba rezygnować z sosu beszamelowego, ponieważ istnieją kremy ryżowe, które mają podobną wydajność.

Tarcie w piekarniku

Ostatnim krokiem w przepisie jest gotowanie zapiekanki z kopru włoskiego w piekarniku Oczywiście jest to kluczowy krok: musisz być w stanie zrumienić powierzchnię bez zbytniego przypalania. Dobrze będzie monitorować piekarnik podczas pieczenia, aby wyjąć blachę we właściwym czasie.

Wziąć naczynie żaroodporne i posypać dno odrobiną sosu beszamelowego. Ułożyć koper włoski i pokrojoną w kostkę szynkę na wierzchu. Przykryć pozostałym sosem beszamelowym, posypać startym parmezanem i piec w wentylowanym piekarniku w temperaturze 200° przez około 15-20 minut lub do uzyskania pożądanego stopnia zapieczenia.

Wariacje na temat klasycznej zapiekanki z kopru włoskiego

Zapiekane w piekarniku zapiekanki z kopru włoskiego można dostosować, aby były jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Jeśli podobał Ci się przepis z szynką i sosem beszamelowym, wypróbuj te alternatywne wariacje.

• Speck lub szynka Możesz sprawić, że zapiekanka z kopru włoskiego będzie jeszcze smaczniejsza, zastępując gotowaną szynkę pokrojonym w kostkę boczkiem.
• Scamorza lub ser pecorino. Zapiekankę z kopru włoskiego można wzbogacić dodając kostki słodkiego lub wędzonego sera scamorza lub zastępując całość lub część sera grana padano serem pecorino.
• Wariant wegetariański Kawałki suszonych pomidorów mogą zastąpić w przepisie pokrojoną w kostkę szynkę, ważne jest, aby mieć bardzo smaczny element kontrastujący ze słodkim i aromatycznym smakiem kopru włoskiego. Jeśli unikniemy szynki, dodatek stanie się wegetariański, podczas gdy weganie powinni używać beszamelu ryżowego, a także unikać sera grana padano.

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.