سونف یو سبزیج دی چې ډیری وختونه په کور باغونو کې کرل کیږي. د د خړوبولو او ډیر خوندور د غوښې ځانګړتیا، د انیس او لیکوریس یادښتونو سره، سونف ځان د ډیری لوښو او د پخلی مختلف میتودونو ته ورکوي: دوی په سلاد کې خام خوړل کیدی شي، جوش شوي یا په پین ​​​​کې پخلی شي.

د دوی څخه د خوند اخیستلو یوه له غوره لارو څخه خامخا چمتو کول دي د پخې شوي سونف او ګریټین یو ښه پین : په پراثر بیچمل پوښل شوي او ممکن د پنیر<سره بډایه شوي 2> او پکی شوی هام ، دا بډایه او خوندور اړخ د کورنۍ د ډوډۍ لپاره مناسب دی.

د سونف ګریټین چمتو کول ډیر ساده دی، یوازې ډیر احتیاط وکړئ چې مه کوئ. په زیاته اندازه یې وخورئ، تر څو د تنور له تېرېدو وروسته بیا هم کلک او ټینګ وي.

د چمتو کولو وخت: 45 دقیقې

5>د 4 لپاره اجزا اشخاص:

• 1 کیلو ګرامه سونف
• 150 ګرامه پخه شوي هوم په یوه ټوټه کې
• 500 ملی لیتره شیدې
• 40 g اوړه 00
• 40 g مکھن
• 40 g grated parmesan
• مالګه او جائفل د خوند لپاره

موسمۍ : د پسرلي ترکیبونه

ډش : خواږه ډش

د منځپانګې شاخص

د gratin سونف چمتو کولو څرنګوالی

تر ټولو لومړی، په ترکیب کې سبزیجات چمتو کړئ : سونف ومینځئ او هر یو یې په 8 ټوټو کې پرې کړئ. په پراخه کچه جوش ته راوړولږ مالګه شوې اوبه بیا د نږدې 15 دقیقو لپاره سونف پخوي: دوی باید خورا قوي پاتې شي. وچ کړئ او یو طرف ته یې واچوئ.

بیا تاسو اړتیا لرئ د دوه بنسټیزو عناصرو سره چمتووالی بشپړ کړئ: د بیکمیل ساس او په تنور کې پخلی کول چې زموږ د غاړې ډوډۍ او ګریټین جوړوي.

د بیکمل ساس جوړول

په داسې حال کې چې سونف په اوبو کې پخوي بیچمل ساس چمتو کړئ : په ټیټ تودوخه په ساس پین کې غوړ وخورئ. اور بند کړئ، اوړه ټول سره یوځای کړئ او د ویسک سره ښه مخلوط کړئ ترڅو هر ټوټی منحل شي. د مالګې سره فصل کړئ او د جایداد یو سخاوت لرونکی پخلی اضافه کړئ. په تدریجي ډول شیدې اضافه کړئ، په دوامداره توګه وخورئ. د بیکمیل ساس بیرته په ټیټ تودوخه کې واچوئ او پخلی کړئ، په دوامداره توګه وخورئ، تر هغه چې دا تیاره شي. د مالګې سره موسم، وتړئ او یو طرف ته یې واچوئ.

بیچمیل د کلاسیک سونف او ګراتین لپاره خورا مهم عنصر دی، حتی که چیرې پخه شوي سونف هم پرته له بیکمل څخه جوړ شوي وي. دا یو لږ خوندور ترکیب دی، مګر له بلې خوا دا یو سپک او غذایی اړخ دی. Vegans نشي کولی مکھن وکاروي، مګر تاسو اړتیا نلرئ چې بیکیمیل پریږدئ، ځکه چې د وریجو کریمونه شتون لري چې ورته حاصل لري.

په تنور کې Gratin

وروستی مرحله ترکیب دا دی په تنور کې زموږ د سونف gratin پخوي . په ښکاره ډول دا یو بنسټیز ګام دی:تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې څنګه د ډیر سوځولو پرته سطح نسواري کړئ. دا به ښه وي چې د پخلی کولو پرمهال تنور وګورئ ترڅو په سمه شیبه کې پین لرې کړئ.

یو پخولو کڅوړه واخلئ او لاندې یې د لږ بیچمل سره وخورئ. سونف او کټ شوي هام تنظیم کړئ. د پاتې باچامیل سره پوښ ​​​​کړئ، د ګریډ شوي پیرمیسن سره وویشئ او au gratin په 200 ° کې د 15-20 دقیقو لپاره یا په هر حالت کې د مطلوب درجې نسواري پورې پخوي.

په کلاسیک سونف ګریټین کې بدلون

په تندور کې پخه شوې سونف او ګریټین د دې لپاره تنظیم کیدی شي چې دوی حتی خوندور او خوندور کړي. که تاسو د هام او بیچمیل سره ترکیب خوښ کړی، دا بدیل تغیرات هڅه وکړئ.

• سپیک یا هام . تاسو کولی شئ د سونف au gratin د پخلي شوي سپیک سره د پخلي شوي هام په ځای کولو سره نور هم خوندور کړئ.
• سکامورزا یا پیکورینو پنیر. تاسو کولی شئ د کیوبونو خواږه یا په بشپړه توګه سګرټ یا سګرټ اضافه کولو سره د سونف ګرانټین بډایه کړئ. په یوه برخه کې پارمیسن پنیر د پیکورینو پنیر سره.
• د سبزیجاتو ډول . د لمر وچ شوي روميانو ټوټې کولی شي په ترکیب کې د کټ شوي هام ځای ونیسي، مهمه خبره دا ده چې یو ډیر خوندور عنصر ولري چې د سونف د خوږ او خوندور ذائق سره توپیر ولري. که تاسو د هام څخه ډډه وکړئ، د غاړې ډوډۍ سبزیج کیږي، پداسې حال کې چې د سبزیجاتو لپاره تاسو اړتیا لرئ چې بیکمیل وکاروئد وريجو او همدارنګه د پارسمن پنیر څخه ډډه وکړئ.

د فابیو او کلاډیا لخوا ترکیب (په پلیټ کې فصلونه)

ټول ولولئ د Orto Da Coltiware څخه د سبزیجاتو سره ترکیبونه.