I 茴香是一种非常经常被种植的蔬菜 在家庭花园中，其特点是 脆皮和非常芳香的果肉 茴香有茴香和甘草的味道，适合许多菜肴和不同的烹饪方法：它可以在沙拉中生吃，也可以煮或炒。

享受它们的最佳方式之一是准备 一盘美味的烤茴香饼 : 覆盖有 丰富的贝加莱酱 并可能通过以下方式来丰富其内容 芝士 e 熟火腿 这道丰富而美味的配菜是家庭午餐的完美选择。

准备茴香烤肉是 非常简单 只是要非常小心，不要把它们煮得过熟，这样在烘烤后它们仍然是紧凑和牢固的。

准备时间： 45分钟

4人份的材料：

• 1公斤茴香
• 150克单片的熟火腿
• 500毫升牛奶
• 40克00面粉
• 40克黄油
• 40克磨碎的格拉纳奶酪
• 盐和肉豆蔻适量

季节性 : 春天的菜谱

盘子 :: 纲要

目录

如何准备茴香烤肉

食谱中的第一个 准备蔬菜 洗净茴香，并将每个茴香切成8片。 将大量淡盐水煮沸，并将茴香煮约15分钟：它们应保持相当坚硬。 沥干后放在一边。

然后，我们必须用两个基本要素来完成准备工作：焦糖酱和烘烤，这将使我们的配菜成为烤肉。

制作贝壳酱

当茴香在水中煮时 准备贝加莱酱 在小锅中用小火融化黄油，关火，一次加入面粉，用打蛋器充分搅拌，以溶解任何结块。 用盐和适量的肉豆蔻调味。 每次加入一点牛奶，不断搅拌。 将贝壳酱放回小火，不断搅拌，直到它变稠。 调整。煮好后，关掉电源，放在一边。

贝加莱酱是经典茴香烤肉的一个非常重要的元素，尽管也有不使用贝加莱酱的烤茴香。 这是一个不太美味的食谱，但另一方面，它是一道清淡的饮食配菜。 那些素食主义者将不能使用黄油，但你不一定要放弃贝加莱酱，因为有米奶油有类似的产量。

在烤箱里磨碎

食谱的最后一步是 在烤箱中烹饪我们的茴香烤肉 显然这是一个关键的步骤：你需要能够使其表面变黄而不至于太焦。 在烘烤过程中，最好能监控烤箱，以便在适当的时候取出托盘。

取一个烤盘，在底部撒上少许焦糖酱。 将茴香和火腿丁放在上面，盖上剩余的焦糖酱，撒上磨碎的帕马森奶酪，在通风的烤箱中以200°烤15-20分钟左右，或烤到所需程度。

经典茴香烤肉的变体

烘烤的茴香烤肉可以进行定制，使其更加美味可口。 如果你喜欢带火腿和贝壳酱的食谱，可以尝试这些替代性的变化。

• 斯佩克或火腿 你可以用培根丁代替煮熟的火腿，使茴香烤肉更加美味。
• Scamorza或pecorino奶酪。 你可以通过添加甜的或烟熏的scamorza奶酪的方块，或通过用佩科里诺代替全部或部分格拉纳奶酪来丰富茴香烤肉。
• 素食变体 晒干的西红柿块可以代替食谱中的火腿丁，重要的是要有一个非常美味的元素与茴香的甜味和芳香形成对比。 如果避免使用火腿，这道配菜就变成了素食，而素食者应该使用米糊，也避免使用格兰纳奶酪。

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