회향은 가정 정원에서 매우 자주 재배되는 야채입니다. 아니스와 감초를 연상시키는 향이 있는 바삭바삭하고 매우 향긋한 펄프가 특징인 회향은 수많은 요리와 다양한 요리 방법에 적합합니다. 3>

그것을 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나는 확실히 구운 회향 오 그라탕 의 좋은 팬을 준비하는 것입니다: 풍부한 베샤멜 로 덮고 치즈 와 익힌 햄 , 이 풍부하고 맛있는 반찬은 가족 점심으로 완벽합니다.

회향 그라탕을 준비하는 것은 매우 간단합니다 . 오븐을 통과한 후에도 여전히 촘촘하고 단단하도록 너무 많이 끓입니다.

준비 시간: 45분

4인분 재료 사람:

• 회향 1kg
• 한 조각에 익힌 햄 150g
• 우유 500ml
• 40 밀가루 00
• 버터 40g
• 파마산 가루 40g
• 소금과 육두구

계절 : 봄철 요리법

요리 : 반찬

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회향그라탕 만드는법

먼저, 레시피 에서 채소 를 준비하세요: 회향을 씻어 8등분으로 자릅니다. 넉넉하게 끓여주세요약간의 소금물에 회향을 약 15분 동안 익힙니다. 회향은 꽤 단단하게 유지되어야 합니다. 물기를 빼고 따로 보관합니다.

그런 다음 두 가지 기본 요소인 베샤멜 소스와 반찬을 그라탱으로 만들 오븐 요리로 준비를 완료해야 합니다.

베샤멜 소스 만들기

회향이 물에 익는 동안 베샤멜 소스를 준비합니다 : 냄비에 버터를 약한 불로 녹입니다. 불을 끄고 체친 박력분을 모두 넣고 거품기로 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요. 소금으로 간을 하고 육두구를 듬뿍 뿌립니다. 끊임없이 저어 우유를 점차적으로 추가하십시오. 다시 약한 불에 베샤멜 소스를 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 끓입니다. 소금으로 간을 하고 전원을 끄고 따로 보관합니다.

베샤멜은 베샤멜 없이 만든 구운 회향도 있더라도 고전적인 회향 그라탱에 정말 중요한 요소입니다. 덜 맛있는 레시피지만 한편으로는 가볍고 다이어트에 좋은 반찬입니다. 비건은 버터를 사용할 수 없지만, 비슷한 수율의 쌀 크림이 있기 때문에 반드시 베샤멜을 포기할 필요는 없습니다.

오븐에 그라탕

의 마지막 단계 레시피는 오븐에서 회향 그라탕을 요리하는 것 입니다. 분명히 이것은 근본적인 단계입니다.너무 많이 태우지 않고 표면을 갈색으로 만드는 방법을 알아야 합니다. 적절한 순간에 팬을 제거하기 위해 요리하는 동안 오븐을 지켜보는 것이 좋을 것입니다.

베이킹 접시를 가져다가 바닥에 약간의 베샤멜을 바릅니다. 회향과 다진 햄을 배열합니다. 남은 베샤멜로 덮고 강판에 간 파마산 치즈를 뿌린 다음 200°의 팬 오븐에서 약 15-20분 동안 또는 어떤 경우든 원하는 정도의 갈변이 될 때까지 오 그라탕을 요리합니다.

고전적인 회향 그라탕의 변형

오븐에 구운 회향 오그라탕은 취향에 따라 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 햄과 베샤멜을 사용한 레시피가 마음에 들면 다음 대체 변형을 시도해 보십시오.

• 얼룩 또는 햄 . 익힌 햄을 깍뚝썰기한 조각으로 대체하여 펜넬 오 그라탕을 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
• 스카모르자 또는 페코리노 치즈. 스위트 큐브 또는 완전히 훈제한 큐브를 추가하여 펜넬 그라탕을 풍부하게 만들 수 있습니다. 일부는 페코리노 치즈를 곁들인 파마산 치즈입니다.
• 채식 변종 . 햇볕에 말린 토마토 조각은 조리법에서 잘게 썬 햄을 대체할 수 있습니다. 중요한 것은 회향의 달콤하고 향긋한 맛과 대조되는 매우 맛있는 요소를 갖는 것입니다. 햄을 피하면 반찬은 베지테리언이 되고, 비건은 베샤멜을 사용해야 한다.파비오와 클라우디아의 레시피(접시의 계절)

모두 읽기 Orto Da Coltivare의 야채 요리법.