ບໍ່ມີຫຍັງດີກ່ວາ, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ປູກພືດສວນຜັກ, ກ່ວາການສາມາດກະກຽມອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຂອງຕົນເອງເພື່ອຮັກສາລົດຊາດ, ລົດຊາດແລະຄວາມດີຂອງການເກັບກ່ຽວໃນໄລຍະເວລາ.

ຫນຶ່ງໃນ ການຮັກສາແບບດັ້ງເດີມແມ່ນສະແດງໂດຍ artichokes ໃນນ້ໍາມັນ : ງ່າຍດາຍໃນການກະກຽມ, ມີຂໍ້ຄວນລະວັງເລັກນ້ອຍເພື່ອຮັບປະກັນການກະກຽມແລະການເກັບຮັກສາທີ່ປອດໄພ, ທ່ານຈະມີອາຫານຂ້າງແຊບທີ່ມີສໍາລັບຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍຂອງທ່ານສໍາລັບຊີ້ນຫຼືປາທີ່ເຢັນກວ່າເດືອນ. ຖ້ວຍ.

ສູດສໍາລັບ artichokes ໃນນ້ໍາມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍໃຊ້ຫົວໃຈ artichoke, ເຊິ່ງຕັດເປັນ wedges, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ artichoke ຂະຫນາດນ້ອຍ. artichoke ທີ່ບໍ່ໃຫຍ່ຫຼາຍຖືກພິຈາລະນາຢ່າງບໍ່ຍຸຕິທໍາໂດຍຜູ້ປູກຈໍານວນຫຼາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທາງເລືອກທີສອງ: ລໍາຕົ້ນຂອງພືດຜະລິດ artichokes ຂະຫນາດໃຫຍ່, ທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນສາຂາທີສອງພວກເຮົາພົບເຫັນ artichokes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັກຈະຖືກປະຕິບັດເປັນສິ່ງເສດເຫຼືອ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໝາກ ໄມ້ຂັ້ນສອງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປ່ຽນເປັນຜັກທີ່ດີເລີດໃນກະປ໋ອງ: ເນື່ອງຈາກມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ມັນ ເໝາະ ສຳ ລັບການເກັບຮັກສາແລະດ້ວຍເຫດນີ້ພວກມັນຈຶ່ງດີເລີດໃນການເຮັດຜັກດອງຕາມທີ່ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້.

ເວລາກະກຽມ: 1 ຊົ່ວໂມງ + ເວລາເຮັດຄວາມເຢັນ

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ 2 250ml jars:

• 6 artichokes (ຫຼືຈໍານວນຂອງ.ມີການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຂະຫນາດ).
• 600 ມລຂອງນ້ໍາ
• 600 ມລຂອງສົ້ມເຫຼົ້າແວງຂາວ (ຄວາມສົ້ມຕໍາ່ສຸດທີ່ 6%)
• ເກືອ, peppercorns, oil extra virgin olive ນ້ຳມັນ

ຕາມລະດູການ : ສູດລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ

ອາຫານ : ຮັກສາ, ຜັກກະປ໋ອງ. ການປູກຜັກ ແລະ vegan ຢ່າງແທ້ຈິງ.

ຄຸນນະພາບຂອງການເກັບຮັກສາແມ່ນຂຶ້ນກັບວ່າ artichokes ດີແລະອ່ອນໂຍນ, ຖ້າທ່ານປູກມັນຢູ່ໃນສວນ, ທ່ານຕ້ອງລະມັດລະວັງທີ່ຈະເລືອກເອົາມັນໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມ. .

ວິທີການກະກຽມ artichokes ໃນນ້ໍາມັນ

ທໍາຄວາມສະອາດແລະຕັດ artichokes: ເອົາລໍາຕົ້ນ, ເອົາໃບນອກທີ່ເຄັ່ງຄັດຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ຫົວໃຈ artichoke ທີ່ສະອາດດີ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ artichokes ທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ດີ (ຄືກັບທີ່ເຈົ້າຊື້ຈາກຮ້ານຂາຍຜັກ) ແບ່ງອອກເປັນແປດສ່ວນ, ເອົາຫນວດພາຍໃນອອກ. ແນ່ນອນ, ຖ້າທ່ານໃຊ້ artichoke ຂະຫນາດນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ເຮັດຄວາມສະອາດພວກມັນແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທັງຫມົດ, ຫຼືພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ.

ຍ້ອນວ່າ artichokes ໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ພວກມັນຄວນຈະຈຸ່ມຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ມີກົດດ້ວຍນ້ໍານາວເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນປ່ຽນໄປ. ສີດໍາ.

ໃນຫມໍ້ນ້ໍາຂະຫນາດກາງ, ເອົານ້ໍາແລະສົ້ມເຫຼົ້າແວງຂາວເປັນສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ (ສໍາລັບການກະກຽມນີ້ພວກເຮົາໃຊ້ນ້ໍາ 600 ມລແລະປະລິມານດຽວກັນຂອງສົ້ມ), ຖອກຫົວໃຈ artichoke ແລະມືຂອງ. ໝາກເຜັດດຳ, ກວດເບິ່ງວ່າມັນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຂອງແຫຼວແລະປະໄວ້ປະມານ 5-8 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ.ຈົນກວ່າພວກມັນຈະອ່ອນນຸ້ມ, ຫຼີກລ່ຽງການປຸງແຕ່ງມັນຈົນເກີນໄປ.

ລ້າງໝາກເຜັດອອກ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ ແລະ ຕາກແຫ້ງໃສ່ຜ້າເຊັດຊາທີ່ສະອາດ.

ດ້ວຍເຄື່ອງຊ່ວຍຂອງແຜ່ນຕັດ, ເອົາອາທິໂກ້ມາຈັດໃສ່ກ່ອນໜ້ານີ້. ໂຖແກ້ວທີ່ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ເບິ່ງແຍງບໍ່ໃຫ້ເຕັມທີ່ເຕັມທີ່, ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງຫຼາຍເກີນໄປ ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ກົດຫຼາຍເກີນໄປ.

ຕື່ມນ້ຳມັນໝາກກອກເທດຕື່ມໃສ່, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຟອງອາກາດ. ຖ້າຈຳເປັນ, ແຕະໃສ່ຝາປິດເບົາໆ ແລະ ຕື່ມນ້ຳມັນໃສ່ຕື່ມ.

ການປຸງແຕ່ງໝາກເຜັດທີ່ປອດໄພ

ປິດກະປ໋ອງໃຫ້ດີ ແລະ ດຳເນີນການການພາສເຈີຣີຊັນ: ເອົາໃສ່ໃນໝໍ້ກະປ໋ອງທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ. ນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ຊຕມ, ແຍກອອກດ້ວຍຜ້າເຊັດຊາສະອາດ, ແລະຕົ້ມປະມານ 20-25 ນາທີ, ເພີ່ມເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່. ດ້ວຍວິທີນີ້, ເຄື່ອງດູດຝຸ່ນຈະຖືກສ້າງຂື້ນແລະທ່ານຈະສາມາດເກັບຮັກສາ artichokes ຂອງທ່ານໃນນ້ໍາມັນໃນ pantry ໄດ້! botox ຫຼືຮູບແບບອື່ນໆຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະ molds. ທ່ານສາມາດອ່ານຕົວຊີ້ບອກຂອງ Orto Da Coltivare ກ່ຽວກັບວິທີການຮັກສາຄວາມປອດໄພແລະອ້າງອີງເຖິງຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງກະຊວງສາທາລະນະສຸກທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອຫົວຂໍ້, ເຊິ່ງທ່ານຈະເຫັນໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນບົດຄວາມ.

ຕົວແປຂອງartichokes ຄລາສສິກໃນ jars

ນີ້ແມ່ນບາງຕົວຊີ້ວັດສໍາລັບການກະກຽມທີ່ດີທີ່ສຸດ artichokes ຂອງທ່ານໃນນ້ໍາມັນ:

• ນ້ໍາມັນມະກອກເວີຈິນໄອແລນພິເສດ . ກວດເບິ່ງວ່ານ້ໍາມັນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາມີອາຍຸການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ (ຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ເດືອນ), ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເສື່ອມໂຊມໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາໃນ pantry. ຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດຂອງນ້ໍາມັນມະກອກແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ລົດຊາດທີ່ artichokes ຈະມີ, ການປະຫຍັດການຊື້ນ້ໍາມັນສາມາດຫມາຍຄວາມວ່າຜົນໄດ້ຮັບທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ.
• ສົ້ມ. ຖ້າຕ້ອງການ. ການນໍາໃຊ້ສົ້ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາເຫຼົ້າແວງຂາວແລະມີຄວາມສົ້ມຕ່ໍາກວ່າ 6%, ຕົ້ມ artichokes ໃນສົ້ມພຽງແຕ່, ແທນທີ່ຈະ diluted ກັບນ້ໍາ. ອາຊິດແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດຂອງ botulinum.
• ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ທ່ານສາມາດປຸງລົດຊາດ artichokes ຂອງທ່ານໃນນ້ໍາມັນດ້ວຍໃບ Bay, mint ຫຼືຜັກທຽມ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຈື່ໄວ້ສະເໝີວ່າຕ້ອງຕົ້ມທຸກຢ່າງທີ່ຈະເກັບໄວ້ໃນກະປ໋ອງໃນນໍ້າ ແລະ ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ, ມີສະໝຸນໄພນຳ.

ສູດໂດຍ Fabio ແລະ Claudia (ລະດູການໃນຈານ)