বিষয়বস্তুৰ তালিকা
যিসকলে শাক-পাচলিৰ বাগিচা খেতি কৰে, তেওঁলোকৰ বাবে, সময়ৰ লগে লগে নিজৰ চপোৱাৰ সোৱাদ, সোৱাদ আৰু ভালপোৱা বজাই ৰাখিবলৈ নিজৰ হাতেৰে সোৱাদযুক্ত ঘৰতে বনোৱা সংৰক্ষিত খাদ্য প্ৰস্তুত কৰিব পৰাতকৈ ভাল একোৱেই নাই।
এটা পৰম্পৰাগত সংৰক্ষিত খাদ্যসমূহক তেলত আৰ্টিচক দ্বাৰা প্ৰতিনিধিত্ব কৰা হয়: প্ৰস্তুত কৰাটো সহজ, নিৰাপদ প্ৰস্তুতি আৰু সংৰক্ষণ নিশ্চিত কৰিবলৈ কেইটামান সাৱধানতাৰ সৈতে, আপুনি ঠাণ্ডা মাহৰ মাংস বা মাছৰ বাবে আপোনাৰ মূল খাদ্যৰ বাবে এটা সুস্বাদু কাষৰ খাদ্য উপলব্ধ হ'ব ডিচ।
তেলত আৰ্টিচকৰ ৰেচিপি আৰ্টিচক হাৰ্ট ব্যৱহাৰ কৰি বনাব পাৰি, যিবোৰ ৱেজত কাটি লোৱা হয়, কিন্তু সৰু আৰ্টিচকৰো সৰ্বোত্তম ব্যৱহাৰ কৰি। বৰ ডাঙৰ নহয় আৰ্টিচক বহু খেতিয়কে অন্যায়ভাৱে দ্বিতীয় পছন্দৰ সামগ্ৰী বুলি গণ্য কৰে: গছজোপাৰ মূল কাণ্ডে ডাঙৰ আৰ্টিচক উৎপন্ন কৰে, যিবোৰ আটাইতকৈ মূল্যৱান, আনহাতে গৌণ ডালত আমি সৰু আৰ্টিচক পাওঁ, যিবোৰক প্ৰায়ে আৱৰ্জনা হিচাপে গণ্য কৰা হয়। বাস্তৱত এই গৌণ ফলবোৰক জাৰত উৎকৃষ্ট শাক-পাচলিলৈ ৰূপান্তৰিত কৰিব পাৰি: ইয়াৰ আকাৰ সৰু হোৱাৰ বাবে ইহঁত সংৰক্ষণৰ বাবে আদৰ্শ আৰু এই কাৰণেই ইহঁত তলত ব্যাখ্যা কৰা ধৰণে আচাৰ বনোৱাৰ বাবে উৎকৃষ্ট।
প্ৰস্তুতিৰ সময়: 1 ঘন্টা + ঠাণ্ডা সময়
See_also: Erwinia carotovora: জুচিনিৰ কোমল পচন2 250ml জাৰৰ বাবে উপাদান:
- 6 আৰ্টিচক (বা এটা সংখ্যা Ofআকাৰৰ সৈতে সম্পৰ্কিতভাৱে পৰিৱৰ্তনশীল)।
- ৬০০ মিলিলিটাৰ পানী
- ৬০০ মিলিলিটাৰ বগা ৱাইন ভিনেগাৰ (নূন্যতম এচিডিটি ৬%)
- নিমখ, জলকীয়াৰ গুটি, তেল এক্সট্ৰা ভাৰ্জিন অলিভ তেল
মৌসুমতা : বসন্তৰ ৰেচিপি
ব্যঞ্জন : সংৰক্ষিত, টিনত ভৰোৱা শাক-পাচলি। নিৰামিষ আৰু নিৰামিষভোজী উপলব্ধি।
See_also: তুলসী জলসিঞ্চন কৰক: সুস্থ গছ-গছনি পাবলৈ কিমান পানীৰ প্ৰয়োজন
আৰ্টিছক কিমান ভাল আৰু কোমল তাৰ ওপৰত সংৰক্ষিত বনাঞ্চলৰ মানদণ্ড বহুখিনি নিৰ্ভৰ কৰে, যদি আপুনি ইয়াক বাৰীত খেতি কৰে তেন্তে আপুনি সঠিক সময়ত ইয়াক ছিঙিবলৈ সাৱধান হ'ব লাগিব .
তেলত আৰ্টিচক কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰিব
আৰ্টিছক পৰিষ্কাৰ কৰি ট্ৰিম কৰক: ঠাৰিবোৰ আঁতৰাই পেলাওক, বাহিৰৰ কঠিন পাতবোৰ আঁতৰাই পেলাওক যেতিয়ালৈকে আপুনি কেৱল ভালদৰে পৰিষ্কাৰ কৰা আৰ্টিচক হৃদয় নাপায়। যদি আপুনি ভাল আকাৰৰ আৰ্টিচক ব্যৱহাৰ কৰে (যেনে আপুনি সেউজীয়া ব্যৱসায়ীৰ পৰা কিনা) তেন্তে আঠ ভাগত ভাগ কৰি ভিতৰৰ দাড়িটো আঁতৰাই পেলাওক। স্পষ্টভাৱে, যদি আপুনি সৰু আৰ্টিচক ব্যৱহাৰ কৰে, তেন্তে মাত্ৰ পৰিষ্কাৰ কৰক আৰু আপুনি গোটা ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, বা মাত্ৰ আধা কৰি ল’ব পাৰে।
আৰ্টিছক পৰিষ্কাৰ হোৱাৰ লগে লগে নেমুৰ ৰসেৰে এচিডযুক্ত পানীত ডুবাই ৰাখিব লাগে যাতে ই ঘূৰি নাযায় ক'লা।
এটা মধ্যমীয়া আকাৰৰ চচপেনত পানী আৰু বগা ৱাইন ভিনেগাৰ সমান অংশত দিব (এই প্ৰস্তুতিৰ বাবে আমি ৬০০ মিলিলিটাৰ পানী আৰু একে পৰিমাণৰ ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰিলোঁ), আৰ্টিচক হাৰ্ট আৰু এমুঠিমান ভিনেগাৰ ঢালি দিব ক'লা জলকীয়াৰ গুটিবোৰ তৰল পদাৰ্থৰে ঢাকি থোৱা আছে নে নাই পৰীক্ষা কৰক আৰু প্ৰায় ৫-৮ মিনিট মান জুইত ৰাখিব, যেতিয়ালৈকেযেতিয়ালৈকে ইহঁত কোমল নহয়, অতিমাত্ৰা সিজোৱাটো এৰাই চলিব।
আৰ্টিছকবোৰৰ পানী উলিয়াই পৰিষ্কাৰ চাহ টাৱেলত ঠাণ্ডা আৰু শুকুৱাই লওক।
প্লাইয়াৰৰ সহায়ত আৰ্টিচকবোৰ লৈ আগতেই সজাই লওক বীজাণুমুক্ত কাঁচৰ জাৰবোৰত ভৰাই নোপোৱাৰ যত্ন লওক, বেছি খালী ঠাই নাৰাখিবলৈ চেষ্টা কৰক কিন্তু অত্যধিক টিপি নোযোৱাকৈ। প্ৰয়োজন হ'লে ঢাকনিবোৰৰ তলত লাহে লাহে টেপ কৰক আৰু ওপৰত অধিক তেল দিয়ক।
আৰ্টিছকক নিৰাপদ পেষ্টুৰাইজেচন
জাৰবোৰ ভালদৰে বন্ধ কৰি পেষ্টুৰাইজেচনটো আগবঢ়াই নিব: ঢাকি থোৱা চচপেনত ৰাখক পানী কমেও ৫ চে.মি., পৰিষ্কাৰ চাহ টাৱেলেৰে পৃথক কৰি, আৰু প্ৰায় ২০-২৫ মিনিট উতলাই ডাঙৰ পাত্ৰৰ বাবে ৰন্ধা সময় বৃদ্ধি কৰে। এইদৰে ভেকুৱাম সৃষ্টি হ'ব আৰু আপুনি আপোনাৰ আৰ্টিচক পেণ্ট্ৰিত তেলত জমা কৰিব পাৰিব!
আমন্ত্ৰণ হ'ল সংৰক্ষিত বনাওঁতে পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতাৰ প্ৰতি ভালদৰে মনোযোগ দিব লাগে, গঠনৰ পৰিস্থিতি সৃষ্টি কৰাটো এৰাই চলিব লাগে বটক্স বা অন্যান্য ধৰণৰ বেক্টেৰিয়া আৰু ছাইৰ। আপুনি অৰ্ট' ডা কলটিভাৰেৰ ইংগিতসমূহ পঢ়িব পাৰে যে কেনেকৈ নিৰাপদ সংৰক্ষিত বনাব পাৰি আৰু বিষয়টোৰ বাবে নিবেদিত স্বাস্থ্য মন্ত্ৰালয়ৰ উপযোগী গাইডখন চাব পাৰে, যিটো আপুনি প্ৰবন্ধটোত ইংগিত দিয়া দেখিব।
Variants toক্লাছিক আৰ্টিচক জাৰত
আপোনাৰ আৰ্টিচক তেলত সৰ্বোত্তমভাৱে প্ৰস্তুত কৰাৰ বাবে কিছুমান ইংগিত দিয়া হ'ল:
- এক্সট্ৰা ভাৰ্জিন অলিভ অইল । সংৰক্ষিত বস্তুৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা তেলৰ দীৰ্ঘম্যাদী শেল্ফ লাইফ (কমেও ৬ মাহ) আছে নে নাই পৰীক্ষা কৰক, নহ’লে পেণ্ট্ৰিত সংৰক্ষণৰ সময়ছোৱাত ইয়াৰ অৱনতি ঘটিব। আৰ্টিচকত যি সোৱাদ থাকিব, তাৰ বাবে অলিভ অইলৰ গুণগত মান আৰু সোৱাদ গুৰুত্বপূৰ্ণ, তেল ক্ৰয়ৰ পৰা ৰাহি কৰাৰ অৰ্থ হ'ব পাৰে ফলাফলত গুণগত মান কম।
- ভিনেগাৰ। যদি পছন্দ কৰে বগা ৱাইনৰ তুলনাত বেলেগ ভিনেগাৰ ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ আৰু ৬%তকৈ কম এচিডিটিৰ সৈতে আৰ্টিচক পানীৰে পাতল নকৰি কেৱল ভিনেগাৰত উতলাই লওক। বটুলিনাম টক্সিনৰ আশংকাৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ এচিডটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।
- সুগন্ধি বনৌষধি। আপুনি আপোনাৰ আৰ্টিচকক বে পাত, পদিনা বা হালধিৰে তেলত সোৱাদ দিব পাৰে। কিন্তু মনত ৰাখিব যে জাৰত ৰখা সকলো বস্তু সদায় পানী আৰু ভিনেগাৰত উতলাই লওক, বনৌষধিও অন্তৰ্ভুক্ত।
ফেবিঅ' আৰু ক্লাউডিয়াৰ ৰেচিপি (প্লেটত ঋতু)
<১৮> ঘৰতে বনোৱা সংৰক্ষিত খাদ্যৰ অন্যান্য ৰেচিপি চাওক