Хүнсний ногооны тариалан эрхэлдэг хүмүүсийн хувьд ургацынхаа амт, амт, сайхан байдлыг цаг хугацааны явцад хадгалахын тулд гар хийцийн амттай лааз бэлтгэхээс илүү сайн зүйл байхгүй.

Нэг нь. Уламжлалт нөөцийг тосон дахь артишок -аар төлөөлдөг: бэлтгэхэд хялбар, аюулгүй бэлтгэх, хадгалахын тулд хэд хэдэн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авснаар та хүйтэн саруудад мах, загасны үндсэн хоолондоо амттай хачиртай болно. аяга таваг.

Тосон дахь артишок хийх жорыг шаантаг болгон хуваасан артишокийн зүрхийг ашиглан хийж болно, гэхдээ жижиг артишокыг хамгийн их хэмжээгээр хийж болно. Олон тариалагчид тийм ч том биш артишокийг хоёр дахь сонголт гэж үздэг: ургамлын гол иш нь хамгийн үнэ цэнэтэй том артишок үүсгэдэг бол хоёрдогч мөчрүүдэд бид ихэвчлэн хог хаягдал гэж үздэг жижиг артишок олддог. Бодит байдал дээр эдгээр хоёрдогч жимсийг саванд хийж, маш сайн хүнсний ногоо болгон хувиргаж болно: жижиг хэмжээтэй тул тэдгээрийг хадгалахад тохиромжтой, ийм учраас доор тайлбарласны дагуу даршилсан ногоо хийхэд маш тохиромжтой.

Бэлтгэх хугацаа: 1 цаг + хөргөх хугацаа

250 мл-ийн 2 саванд хийх орц:

• 6 артишок (эсвэл хэд хэдэнхэмжээнээс хамаарч хувьсах боломжтой).
• 600 мл ус
• 600 мл цагаан дарсны цуу (хамгийн бага хүчиллэг 6%)
• давс, чинжүү, чидун жимсний тос тос

Улиралын шинж чанар : хаврын жор

Таваг : лаазалсан хүнсний ногоо. Цагаан хоолтон ба веган хооллолт.

Нөөцний чанар нь хэр зэрэг сайн, зөөлөн байхаас ихээхэн шалтгаална, хэрэв та тэдгээрийг цэцэрлэгт ургуулж байгаа бол зөв цагт нь сонгоход анхаарах хэрэгтэй. .

Артишокыг тосонд хэрхэн бэлтгэх вэ

Артишокыг цэвэрлэж, тайрах: ишийг нь авч, зөвхөн сайн цэвэрлэсэн артишокын зүрхийг авах хүртэл илүү хатуу навчийг зайлуулна. Хэрэв та сайн хэмжээтэй артишок хэрэглэдэг бол (хүнсний ногооны дэлгүүрээс худалдаж авдаг шиг) тэдгээрийг найман хэсэгт хуваавал дотор талын сахлыг арилгана. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та жижиг артишок хэрэглэдэг бол зүгээр л цэвэрлэж, бүхэлд нь эсвэл хоёр дахин хувааж болно.

Артишокыг цэвэрлэж байх үед тэдгээрийг эргүүлэхгүйн тулд нимбэгний шүүсээр хүчиллэгжүүлсэн усанд дүрэх хэрэгтэй. хар.

Дунд хэмжээний саванд ус, цагаан дарсны цууг ижил хэмжээгээр хийж (энэ бэлтгэлд бид 600 мл ус, ижил хэмжээний цуу ашигласан), artichoke зүрх, цөөн тооны дарсны цуу хийнэ. хар чинжүү, шингэнээр хучигдсан эсэхийг шалгаад 5-8 минутын турш буцалгана.Хэт жигнэхээс зайлсхийж зөөлрөх хүртэл.

Артишокыг шавхан, цэвэрхэн алчуур дээр хөргөөд хатаана.

Бахө ашиглан артишокыг авч, өмнө нь байрлуулна. ариутгасан шилэн лонхтой савыг амсар хүртэл дүүргэхгүй байхыг хичээж, хэт их хоосон зай үлдээхгүй байхыг хичээгээрэй, гэхдээ хэт дарахгүй. Шаардлагатай бол тагны ёроолыг бага зэрэг товшиж, илүү их тосоор дүүргэнэ.

Артишокыг аюулгүй пастеризаци хийх

Савыг сайтар таглаад пастеризацийг үргэлжлүүлнэ: тэдгээрийг таглаатай саванд хийнэ. 5 см-ээс багагүй ус, цэвэрхэн алчуураар тусгаарлаж, 20-25 минут буцалгаж, том саванд хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлнэ. Ингэснээр вакуум үүсч, та артишокоо тосонд агуулахын саванд хадгалах боломжтой болно!

Урилга нь хадгалалт хийхдээ эрүүл ахуйг сайтар анхаарч, үүсэх нөхцөлийг бүрдүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна. ботокс эсвэл бусад хэлбэрийн бактери, хөгц. Та Orto Da Coltivare-ийн аюулгүй хадгалалтыг хэрхэн хийх талаар зааврыг уншиж, эрүүл мэндийн яамны энэ сэдэвт зориулсан ашигтай гарын авлагаас уншиж болно.

Хэрэглэх хувилбаруудлонхтой сонгодог артишок

Артишокоо тосонд хамгийн сайн бэлтгэх зарим заалтууд энд байна:

• Онгон оливын тос . Хадгалах зориулалттай тос нь удаан хугацааны (дор хаяж 6 сар) хадгалах хугацаатай эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс агуулахад хадгалах хугацаандаа муудна. Чидун жимсний тосны чанар, амт нь артишокийн амтанд чухал ач холбогдолтой тул тос худалдаж авахад хэмнэлт хийснээр үр дүн нь чанар муу болно гэсэн үг юм.
• Уксус. Хэрэв хүсвэл. 6%-иас бага хүчиллэг цагаан дарснаас өөр цуу хэрэглэхийн тулд артишокыг усаар шингэлэхийн оронд зөвхөн цуунд буцалгана. Хүчил нь ботулинумын хордлогын эрсдэлээс зайлсхийхэд чухал ач холбогдолтой.
• Үнэрт ургамал. Та артишокоо тосонд булангийн навч, гаа эсвэл сармисаар амталж болно. Гэсэн хэдий ч саванд хадгалах бүх зүйлийг ус, цуу, ургамлууд оруулаад буцалгахаа бүү мартаарай.

Фабио, Клаудиа нарын жор (Тавган дээрх улирал)