មិនមានអ្វីល្អសម្រាប់អ្នកដែលដាំបន្លែ ជាងការចេះរៀបចំបន្លែដែលធ្វើដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ ដើម្បីរក្សារសជាតិ រសជាតិ និងល្អនៃការប្រមូលផលតាមពេលវេលា។

មួយក្នុងចំណោម ការអភិរក្សបែបប្រពៃណីត្រូវបានតំណាងដោយ artichokes in oil ៖ សាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ ដោយមានការប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួន ដើម្បីធានាបាននូវការរៀបចំ និងការរក្សាទុកប្រកបដោយសុវត្ថិភាព អ្នកនឹងមានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗរបស់អ្នកសម្រាប់សាច់ ឬត្រីក្នុងខែដ៏ត្រជាក់។ .

រូបមន្តសម្រាប់ artichokes នៅក្នុងប្រេងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើបេះដូង artichoke ដែលត្រូវបានកាត់ជាក្រូចឆ្មារ ប៉ុន្តែក៏ជួយពង្រឹង artichokes តូចៗផងដែរ។ artichoke ដែលមិនមានទំហំធំត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអយុត្តិធម៌ដោយអ្នកដាំដុះជាច្រើនថាជាផលិតផលជម្រើសទីពីរ: ដើមចម្បងរបស់រុក្ខជាតិផលិត artichokes ធំដែលមានតម្លៃបំផុតខណៈដែលនៅលើសាខាបន្ទាប់បន្សំយើងរកឃើញ artichokes តូចៗដែលជារឿយៗចាត់ទុកជាកាកសំណល់។ តាមពិត ផ្លែឈើបន្ទាប់បន្សំទាំងនេះអាចបំប្លែងទៅជាបន្លែដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងពាង៖ ដោយសារទំហំតូច ពួកវាល្អសម្រាប់រក្សាទុក ហើយសម្រាប់ហេតុផលនេះ ពួកវាល្អសម្រាប់ធ្វើជ្រក់ដូចបានពន្យល់ខាងក្រោម។

ពេលវេលារៀបចំ៖ 1 ម៉ោង + ពេលត្រជាក់

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 250ml ពាង:

• 6 artichokes (ឬចំនួននៃប្រែប្រួលទាក់ទងនឹងទំហំ)។
• 600 មីលីលីត្រនៃទឹក
• 600 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះស្រាស (អាស៊ីតអប្បបរមា 6%)
• អំបិល ម្ទេស ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ប្រេង

តាមរដូវ ៖ រូបមន្តរដូវផ្ការីក

ចាន ៖ រក្សាទុក បន្លែកំប៉ុង។ ការសម្រេចបាននូវបន្លែ និងបន្លែ។

គុណភាពនៃការរក្សាទុកគឺអាស្រ័យច្រើនទៅលើថាតើផ្លែ artichokes ល្អ និងទន់ភ្លន់ប៉ុណ្ណា ប្រសិនបើអ្នកដាំវានៅក្នុងសួនច្បារ អ្នកត្រូវតែប្រយ័ត្នក្នុងការជ្រើសរើសវានៅពេលត្រឹមត្រូវ .

របៀបរៀបចំ artichokes នៅក្នុងប្រេង

សម្អាត និងកាត់ដើម artichokes ចេញ៖ យកដើមចេញ យកស្លឹកខាងក្រៅដែលរឹងជាងនេះ រហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានតែបេះដូង artichoke ដែលត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ artichokes នៃទំហំដ៏ល្អ (ដូចដែលអ្នកទិញពីអ្នកលក់បន្លែ) ចែកវាជាប្រាំបីផ្នែក យកពុកចង្ការខាងក្នុងចេញ។ ជាក់ស្តែង ប្រសិនបើអ្នកប្រើ artichoke តូចៗ គ្រាន់តែសម្អាតវា ហើយអ្នកអាចប្រើវាទាំងមូល ឬគ្រាន់តែកាត់ពាក់កណ្តាល។

នៅពេលដែល artichoke ត្រូវបានសម្អាត ពួកគេគួរតែត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីតជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាប្រែជា។ ខ្មៅ។

នៅក្នុងខ្ទះទំហំមធ្យម ដាក់ទឹក និងទឹកខ្មេះស្រាសជាចំណែកស្មើគ្នា (សម្រាប់ការរៀបចំនេះ យើងប្រើទឹក 600 មីលីលីត្រ និងបរិមាណដូចគ្នានៃទឹកខ្មេះ) ចាក់បេះដូង artichoke និងមួយក្តាប់តូច។ ម្ទេសប្លោកខ្មៅ ពិនិត្យមើលថា ប្រលាក់ដោយអង្គធាតុរាវ ហើយទុកវាឱ្យពុះប្រហែល ៥-៨ នាទី រហូតដល់រហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់ ជៀសវាងការចម្អិនវាច្រើនពេក។

បង្ហូរ artichokes ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ និងស្ងួតនៅលើកន្សែងតែស្អាត។

ដោយជំនួយពីដង្កៀប យក artichokes ហើយរៀបចំវាជាមុន។ ពាងកែវមាប់មគ ដោយយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យបំពេញវាដល់គែម ដោយព្យាយាមមិនឱ្យទុកចន្លោះទំនេរច្រើនពេក ប៉ុន្តែដោយមិនបាច់សង្កត់ខ្លាំងពេក។

បំពេញពាងដោយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ត្រូវប្រាកដថាមិនមានពពុះខ្យល់។ បើចាំបាច់ សូមប៉ះផ្នែកខាងក្រោមនៃគម្រប ហើយបញ្ចូលប្រេងបន្ថែមទៀត។

ការប៉ាស្ទ័រដោយសុវត្ថិភាពនៃ artichokes

បិទពាងឱ្យបានល្អ ហើយបន្តការប៉ាស្ទ័រ៖ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលគ្របដោយ ទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 5 សង់ទីម៉ែត្របំបែកដោយកន្សែងតែស្អាតហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 20-25 នាទីបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ផើងធំ។ ដោយវិធីនេះ កន្លែងទំនេរនឹងត្រូវបានបង្កើត ហើយអ្នកនឹងអាចរក្សាទុក artichokes របស់អ្នកនៅក្នុងប្រេងនៅក្នុង pantry!

ការអញ្ជើញគឺដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់លើអនាម័យនៅពេលបង្កើតការអភិរក្ស ជៀសវាងការបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការបង្កើត នៃ botox ឬទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃបាក់តេរីនិងផ្សិត។ អ្នកអាចអានការចង្អុលបង្ហាញរបស់ Orto Da Coltivare អំពីរបៀបបង្កើតការរក្សាសុវត្ថិភាព និងយោងទៅការណែនាំដ៏មានប្រយោជន៍របស់ក្រសួងសុខាភិបាលដែលឧទ្ទិសដល់ប្រធានបទនេះ ដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទ។

វ៉ារ្យ៉ង់ទៅartichokes បុរាណនៅក្នុងពាង

នេះគឺជាការចង្អុលបង្ហាញមួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំ artichoke របស់អ្នកនៅក្នុងប្រេងល្អបំផុត:

• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ។ ពិនិត្យមើលថាប្រេងដែលប្រើសម្រាប់ការរក្សាទុកមានអាយុកាលធ្នើយូរអង្វែង (យ៉ាងហោចណាស់ 6 ខែ) បើមិនដូច្នេះទេវានឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកនៅក្នុងទូ។ គុណភាព និងរសជាតិនៃប្រេងអូលីវគឺសំខាន់សម្រាប់រសជាតិដែល artichokes នឹងមាន ការសន្សំលើការទិញប្រេងអាចមានន័យថាគុណភាពទាបជាងលទ្ធផល។
• ទឹកខ្មេះ។ ប្រសិនបើចូលចិត្ត ប្រើទឹកខ្មេះខុសពីស្រាស និងមានជាតិអាស៊ីតទាបជាង 6% ស្ងោរ artichokes ក្នុងទឹកខ្មេះតែប៉ុណ្ណោះ ជាជាងរំលាយវាជាមួយទឹក។ អាស៊ីតមានសារៈសំខាន់ក្នុងការជៀសវាងហានិភ័យនៃជាតិពុល botulinum។
• ឱសថក្រអូប។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិ artichoke របស់អ្នកនៅក្នុងប្រេងជាមួយស្លឹក Bay, mint ឬខ្ទឹម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចូរចាំថាត្រូវដាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលនឹងត្រូវទុកក្នុងពាងក្នុងទឹក និងទឹកខ្មេះ រួមទាំងឱសថ។

រូបមន្តដោយ Fabio និង Claudia (រដូវនៅលើចាន)