انهن لاءِ ٻيو ڪجهه به بهتر نه آهي، جيڪي سبزي جو باغ پوکين ٿا، ان کان وڌيڪ بهتر ناهي ته هو پنهنجي هٿن سان لذيذ گهريلو ڀاڄيون تيار ڪن ته جيئن وقت گذرڻ سان گڏ پنهنجي فصل جي ذائقي، ذائقي ۽ خوبي کي برقرار رکي سگهي.

روايتي بچاءُ جي نمائندگي ڪئي وئي آهي تيل ۾ آرٽيڪوڪس : تيار ڪرڻ لاءِ سادو، محفوظ تياري ۽ اسٽوريج کي يقيني بڻائڻ لاءِ چند احتياطن سان، توهان وٽ هڪ لذيذ سائڊ ڊش موجود هوندي توهان جي مکيه ڪورسن لاءِ ٿڌي مهينن لاءِ گوشت يا مڇي. ڀاڄيون.

تيل ۾ آرٽيچوڪ جي ترڪيب آرٽيچوڪ دل جي استعمال سان ٺاهي سگھجن ٿا، جن کي پٽين ۾ ڪٽيو وڃي ٿو، پر ان کان سواءِ تمام گهڻيون ننڍيون آرڪيچوڪون پڻ ٺاهيون وينديون آهن. تمام وڏي آرٽيڪچڪ کي ناحق طور تي ڪيترن ئي پوکيندڙن طرفان ٻي پسند جي پيداوار سمجهيو ويندو آهي: ٻوٽي جو بنيادي اسٽيم وڏا آرٽچوڪ پيدا ڪري ٿو، جيڪي تمام قيمتي هوندا آهن، جڏهن ته ثانوي شاخن تي اسان کي ننڍڙا آرٽچوڪ ملن ٿا، اڪثر ڪري فضول طور تي علاج ڪيو ويندو آهي. حقيقت ۾، اهي ثانوي ميوا جار ۾ بهترين ڀاڄين ۾ تبديل ٿي سگهن ٿا: انهن جي ننڍڙي سائيز جي ڪري، اهي محفوظ ڪرڻ لاء مثالي آهن ۽ انهي سبب اهي اچار ٺاهڻ لاء بهترين آهن جيئن هيٺ بيان ڪيو ويو آهي.

تيار ڪرڻ جو وقت: 1 ڪلاڪ + ٿڌي وقت

5>2 250ml جار لاءِ اجزاء:

• 6 آرٽيڪوڪس (يا ڪيترائيسائيز جي لحاظ کان متغير).
• 600 ml پاڻي
• 600 ml سفيد وائن سرڪي (گهٽ ۾ گهٽ تيزابيت 6%)
• لوڻ، مرچ ڪارن، تيل اضافي ورجن زيتون تيل

موسمي : بهار جي ترڪيبون

ڊش : محفوظ، کنڊ ڀاڄيون. ڀاڄي ۽ ويگن جو احساس.

محفوظ جي معيار جو دارومدار ان تي آهي ته آرڪيچوڪ ڪيترا سٺا ۽ نرم آهن، جيڪڏهن توهان انهن کي باغ ۾ وڌو ٿا ته توهان کي انهن کي صحيح وقت تي کڻڻ ۾ محتاط رهڻو پوندو. .

تيل ۾ آرٽچوڪ ڪيئن تيار ڪجي

آرٽيڪوڪس کي صاف ۽ تراشيو: تنن کي هٽايو، ٻاهرئين سخت پنن کي هٽايو جيستائين توهان کي صرف چڱي طرح صاف ڪيل آرٽچوڪ دل نه ملي. جيڪڏهن توهان سٺي سائيز جا آرڪيچوڪ استعمال ڪندا آهيو (جهڙوڪ جيڪي توهان گرين گروسر کان خريد ڪندا آهيو) انهن کي اٺ حصن ۾ ورهايو، اندرين ڏاڙهي کي هٽايو. ظاهر آهي، جيڪڏهن توهان ننڍڙا آرڪيچوڪ استعمال ڪندا آهيو، صرف انهن کي صاف ڪريو ۽ توهان انهن کي مڪمل استعمال ڪري سگهو ٿا، يا صرف انهن کي اڌ ڪري سگهو ٿا.

جيئن آرٽيڪوڪس صاف ڪيا ويندا آهن، انهن کي ليمن جي رس سان گڏ تيزابيت واري پاڻيء ۾ ڊبو، انهن کي روڪڻ لاء. ڪارو ٿي رهيو آهي.

هڪ وچولي سائيز جي ساسپين ۾ پاڻي ۽ اڇو شراب جو سرڪي برابر حصن ۾ وجھو (انهيءَ تياري لاءِ اسان 600 ملي ليٽر پاڻي ۽ ايتري ئي مقدار ۾ سرڪي استعمال ڪيو)، آرڪيچوڪ دليون ۽ هڪ مٿاڇري ڀريو. ڪارا مرچ، چيڪ ڪريو ته اهي مائع سان ڍڪيل آهن ۽ انهن کي تقريبا 5-8 منٽن تائين، جيستائين.جيستائين اهي نرم نه ٿين، تيستائين انهن کي وڌيڪ پکڻ کان پاسو ڪيو وڃي.

آرٽيچوڪ کي صاف ڪريو ۽ انهن کي ٿڌي چانهه جي تولي تي سڪي ڇڏيو.

چمڪندڙن جي مدد سان، آرٽيڪوڪس وٺو ۽ اڳ ۾ ترتيب ڏيو. sterilized شيشي جا جار، خيال رکندي انهن کي ڪنڌيءَ تائين نه ڀريو وڃي، ڪوشش ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي ته گهڻيون خالي جايون نه ڇڏجن پر گهڻو دٻائڻ کان سواءِ.

جارن کي اضافي ورجن زيتون جي تيل سان ڀريو، ان ڳالهه کي يقيني بڻائي ته هوا جا بلبل نه بڻجن. جيڪڏھن ضروري ھجي ته، لڪن جي ھيٺان ھلڪو ٽيپ ڪريو ۽ وڌيڪ تيل سان مٿي ڪريو.

آرٽيڪوڪس جي محفوظ پيسٽورائيزيشن

جارن کي چڱي طرح بند ڪريو ۽ پيسٽورائيزيشن سان اڳتي وڌو: انھن کي ڍڪيل ساسپين ۾ رکو. پاڻي گهٽ ۾ گهٽ 5 سينٽي ميٽر تائين، صاف چانهه جي تولي سان الڳ ڪيو وڃي، ۽ اٽڪل 20-25 منٽن لاءِ اُبالو، وڏن ٿانون لاءِ پچائڻ جو وقت وڌايو. اهڙيءَ طرح خال پيدا ٿي ويندو ۽ توهان پنهنجي آرڪيچوڪ کي پينٽري ۾ تيل ۾ محفوظ ڪري سگهندا!

دعوت اها آهي ته بچاءُ ڪرڻ وقت صفائيءَ تي خاص ڌيان ڏيو، ٺهڻ لاءِ حالتون پيدا ڪرڻ کان پاسو ڪيو وڃي. بوٽوڪس يا بيڪٽيريا جي ٻين شڪلن ۽ ٺهيل. توهان Orto Da Coltivare جا اشارا پڙهي سگهو ٿا ته ڪيئن محفوظ بچاءُ ڪيئن ڪجي ۽ صحت واري وزارت جي مفيد گائيڊ جو حوالو ڏيو انهي موضوع لاءِ وقف ڪيو ويو آهي، جنهن جو ذڪر توهان کي مضمون ۾ ملندو.

مختلف قسمن جاجار ۾ کلاسک آرٽيڪوڪس

هتي ڪجهه اشارا آهن توهان جي آرٽچوڪ کي تيل ۾ بهترين تيار ڪرڻ لاءِ:

• اضافي ورجن زيتون جو تيل . چيڪ ڪريو ته محفوظ ڪرڻ لاء استعمال ٿيل تيل هڪ ڊگهي مدت جي شيلف زندگي (گهٽ ۾ گهٽ 6 مهينا) آهي، ٻي صورت ۾ اهو پينٽري ۾ اسٽوريج جي عرصي دوران خراب ٿي ويندو. زيتون جي تيل جو معيار ۽ ذائقو ان ذائقي لاءِ ضروري آهي جيڪو آرٽيڪوڪس ۾ هوندو، تيل جي خريداري تي بچت ڪرڻ جو مطلب اهو ٿي سگهي ٿو ته ان جي نتيجي ۾ گهٽ معيار جو هجي.
• سرڪي. جيڪڏهن ترجيح ڏيو اڇي شراب کان مختلف سرڪي استعمال ڪرڻ لاءِ ۽ 6 سيڪڙو کان گھٽ تيزابيت سان، آرٽيچوڪ کي رڳو سرڪي ۾ اُبالو، ان کي پاڻيءَ سان ملائڻ بجاءِ. بوٽولينم ٽوڪسن جي خطري کان بچڻ لاءِ تيزاب ضروري آهي.
• خوشبودار جڙي ٻوٽي. توهان پنهنجي آرڪيچوڪ کي تيل ۾ ذائقو ڪري سگهو ٿا بي پتي، مٽي يا لوسن سان. بهرحال، ياد رکو ته هميشه هر شيءِ کي پاڻي ۽ سرڪي، جڙي ٻوٽين سميت جڙي ٻوٽين ۾ رکي بوتل ۾ اُباليو. گھر جي تيار ڪيل شين جون ٻيون ترڪيبون ڏسو