Parašėme straipsnį apie tai, kaip auginti paprikas darže, o dabar pabandysime patarti, kokią paprikų veislę geriausia auginti. Paprikos, Solanaceae šeimos augalas, žinomas moksliniu pavadinimu capsicum, yra įvairių veislių, todėl apžvelkime šias skirtingas rūšis ir pabandykime suprasti, kokias paprikas geriausia auginti.sėja ir kaip pasirinkti sėklas.

Prielaida : Orto Da Coltivare pagal pasirinkimą nekalbame apie hibridines sėklas, mums patinka manyti, kad nors atrinkti augalai užaugina vaisius, o paskui savo ruožtu sėklas, suteikdami sodininkui galimybę dauginti savo augalus daugelį metų ir norėdami būti savarankiški. Taip pat patarimas: jei turite rinktis sėklas, visada pirkite ekologiškas.

Toliau pateikiame sąrašą geriausių, mūsų nuomone, iš visų išbandytų paprikų veislių. Savo nuomonę galite pareikšti straipsnio apačioje esančiame komentarų formate.

Keletas trumpų patarimų, ką pasirinkti

• Norėdami likti klasikinėje : Raudonasis Asti kvadratas.
• Galima auginti vazonuose ir balkone: Jubiliejiniai pipirai .
• Turi būti įdarytas: Raudonojo buliaus ragas.
• Marinuotų agurkų konservavimui: Lombardijos šviesiosios paprikos .

Jei norite sužinoti daugiau apie tai, kaip auginti paprikas, perskaitykite šį straipsnį.

Saldžiųjų paprikų veislės

Šiame straipsnyje nekalbėsime apie aštriąsias paprikas, kurios nusipelno atskiro aptarimo, nes jų rūšių, formų ir aštrumo laipsnių yra labai daug. Jei jus domina, galite paskaityti apie aštriųjų paprikų veisles. Taigi, pateikiame puikių saldžiųjų paprikų veislių, kurias galima auginti, seriją.

Raudonieji Asti kvadratiniai pipirai. Veislė su klasikiniais kvadratiniais, gero dydžio vaisiais, labai storu minkštimu ir puikiu skoniu, daržovė turtinga vitamino C.

Jubiliejiniai pipirai. Nepaisant mažo dydžio, ši paprika yra saldi (nulinis laipsnis pagal Skovilio skalę) ir turi pailgą raudoną vaisių. Ši paprika puikiai tinka kaip garnyras, yra labai skani ir puikiai tinka kepti ant grotelių. Augalas yra nykštukinis, todėl tinka auginti mažuose daržuose, o ypač vazonuose. Dygsta lėtai, todėl neapsigaukite.

Kalifornijos stebuklas. Itin derlinga raudonvaisė papriką, labai populiari veislė rinkoje.

Raudonojo buliaus ragas. Viena derlingiausių veislių, kurios stori smailūs (ar greičiau rago formos) vaisiai siekia daugiau kaip 20 cm ilgio, skanaus skonio, augalai ištvermingi ir gero dydžio. Puikiai tinka įdarytoms paprikoms gaminti.

Asti geltonos spalvos. Saldžiosios paprikos veislė, dideli vaisiai, briaunoti. Iškepus gerai nulupami.

Magnum ir Magnigold pipirai. Vaisiai kvadratiniai, pailgi, labai gero dydžio, storas minkštimas. Raudonas Magnum, tamsiai geltonas Magnigold.

"Jolly Red" ir "Jolly Yellow". Klasikinės saldžiųjų paprikų veislės su dideliais vaisiais.

Friggitello arba friariello Saldoko skonio daržovė, derlingas gero dydžio augalas, idealiai tinka kepti, kaip rodo rūšies pavadinimas. Augalas lengvai sudygsta, jo augimo ciklas vidutinio ankstyvumo. Vaisiai gali būti valgomi ir neprinokę (žalios spalvos), prinokę tampa ryškiai raudoni ir gali būti džiovinami, jie yra kūgio formos, maždaug dešimties centimetrų ilgio. Ekologiškos sėklosfriggitelli rasite čia .

Geltonas jaučio ragas Puikaus dydžio ir pailgos formos daržovė, neprinokusi žalia, o prinokusi - geltona, jaučio ragas dėl savo dydžio labiau tinka daržui nei vazoniniam augalui, tai sena veislė. Galima rasti biodinaminių ir ekologiškų sėklų. paspaudę čia.

Cuneo geltonieji pipirai arba Pjemonto trikampiai pipirai . nupjauto kūgio formos, nelabai smailus ir tribriaunis, jis pasižymi tuo, kad yra lengvai virškinamas, o jo ryškią odelę po virimo lengva nulupti, todėl jis yra paklausi daržovė. juos rasite čia.

Pomidorų pipirai (arba "Topedo"). Dėl plokščios, briaunotos formos ir raudonos spalvos ši veislė pakrikštyta pomidorine paprika. Ji taip pat gali būti valgoma žalia ir populiari įdarui.

Lombardijos cigarečių šviesieji pipirai. Vaisiai siauri ir ilgi, puikiai tinka marinuotiems agurkams gaminti. Žalia odelės spalva šviesėja daržovei nokstant.

Nostrano Mantovano. Šviesiai žalios spalvos paprikos su plonu minkštimu, ypač vertinamos virėjų dėl švelnaus skonio ir gero virškinamumo.

Kuo skiriasi pipirų rūšys

Pipirų tipus skiria kelios savybės, iš kurių pirmoji akivaizdi - aštrumas, pagal kurį skiriamos aštriųjų ir saldžiųjų pipirų makrošeimos,

• aštrumas Paprikose yra alkaloidinės medžiagos kapsaicino, kuris lemia aštrumą, nes stimuliuoja įvairiose žmogaus kūno dalyse esančių termoreceptorių jautrumą. Kapsaicino ypač daug yra vaisiaus placentoje ir sėklose. Paprikų aštrumo laipsnis skiriasi priklausomai nuo paprikos rūšies ir gali būti išmatuotas įvertinantTai matuojama pagal Skovilio skalę, kurios vienetai matuojami SHU. Saldžiosios paprikos turi nulinį aštrumo laipsnį, taigi ir nulinį Skovilio vienetų skaičių, o yra aštriųjų paprikų, kurių aštrumas siekia milijoną SHU. Patogumo dėlei paprikos skirstomos į saldžiąsias ir aštriąsias, nes dėl skirtingo naudojimo kulinarijoje jos laikomos skirtingomis daržovėmis.
• Vaisiaus forma Iš saldžiųjų paprikų neabejotinai plačiausiai auginamos kvadratinės paprikos, kurių viršūnė yra plokščia, tačiau yra paprikų su pailgais vaisiais, kai daržovė baigiasi į ragą panašia viršūne, arba apvalių paprikų, tokių kaip vyšniniai pomidorai. Paprastai aštriosios paprikos yra labiau pailgos formos, pavyzdžiui, garsioji kajeno paprika, tačiau yra ir apvalių aštriųjų paprikų, kurios puikiai tinka konservams įdaryti.
• Vaisių dydis. Yra didelių, mėsingų vaisių paprikų ir mažų paprikų; tai nėra bendra taisyklė, bet dažnai dideli vaisiai būna saldžiųjų paprikų, o aštresnių veislių paprikų yra tarp mažų.
• Vaisių spalva Dažniausiai paprikos būna raudonos spalvos, tačiau taip pat paplitusios geltonos ir žalios spalvos paprikos, taip pat yra oranžinių variantų ir juodų paprikų.
• Kultūros ciklas. Ne visi augalai vienodi, yra veislių, kurių ciklas trumpas, yra paprikų, kurių nokimo laikas ilgesnis, yra ir tropinio klimato paprikų, kurias reikia daiginti karštyje, kad vasaros mėnesiais augalas jau būtų susiformavęs ir vaisiai tinkamai sunoktų.

Matteo Cereda straipsnis