لقد كتبنا مقالًا عن كيفية زراعة الفلفل في الحديقة ، والآن دعنا نحاول تقديم بعض النصائح حول نوع الفلفل الذي يجب زراعته. يُعرف الفلفل ، وهو نبات من عائلة Solancee ، بالاسم العلمي للفليفلة ويأتي في العديد من الأصناف ، لذلك دعونا نلقي نظرة عامة على هذه الأنواع المختلفة في محاولة لفهم أفضل أنواع الفلفل التي يمكن زراعتها وكيفية اختيار البذور.

مقدمة : في Orto Da Coltivare باختيارنا لا نتحدث عن البذور المهجنة ، نحب أن نعتقد أنه حتى إذا تم اختيارها ، فإن النباتات تنتج الفاكهة ثم البذور بدورها ، مما يسمح البستاني لتكرار نباتاته على مر السنين والرغبة في الاكتفاء الذاتي. أيضًا نصيحة: إذا كان عليك اختيار البذور ، فاشتر دائمًا البذور العضوية.

ستجد أدناه قائمة بما نعتبره أفضل أصناف الفلفل من بين تلك لقد جربنا. يمكنك استخدام تنسيق التعليق الموجود في الجزء السفلي من المقالة لإبداء رأيك.

بعض النصائح السريعة حول ما يجب اختياره

• للبقاء كلاسيكي : Quadrato di Asti rosso.
• لتنمو في الأواني وعلى الشرفة: فلفل Jubilandska .
• يحشو: قرن الثور أحمر.
• لصنع مخلل محفوظ: فلفل سجائر لومبارد أشقر .

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن كيفية ذلكلزراعة نبات الفلفل اقرأ هذا المقال.

أصناف الفلفل الحلو

في هذه المقالة لن نتحدث عن الفلفل الحار الذي يستحق مناقشة منفصلة بسبب الكمية الرائعة من الأنواع والأشكال ودرجات البهارات التي يقدمونها ، إذا كنت مهتمًا يمكنك قراءة أنواع الفلفل الحار. إذن فهذه سلسلة من الأصناف الممتازة من الفلفل الحلو لتنمو.

فلفل أستي الأحمر المربع. مجموعة متنوعة مع فاكهة مربعة كلاسيكية ذات حجم جيد ، ولحم كثيف للغاية ونكهة ممتازة ، وخضروات غنية في فيتامين سي

فلفل Jubilandska. على الرغم من صغر حجمه ، هذا الفلفل حلو (درجة صفر على مقياس سكوفيل) ، يحتوي على فاكهة حمراء طويلة. هذا الفلفل ممتاز كطبق جانبي ولذيذ جدا ومثالي للشوي. النبات قزم ، وهذا هو السبب في أنه يفسح المجال للحدائق الصغيرة وقبل كل شيء للزراعة في الأواني. ينبت ببطء ، لذلك لا تثبط عزيمتك.

California Wonder. فلفل أحمر فواكه منتجة للغاية ، وهو صنف شائع جدًا في السوق.

أحمر قرن الثور. أحد أكثر الأصناف إنتاجية ، مع ثمار سميكة مدببة (أو مقرونة إلى حد ما) يصل طولها إلى أكثر من 20 سم ، ونكهة لذيذة ، ونباتات مقاومة وحجم جيد. مثالي لصنع الفلفل المحشو.

Giallo di Asti. مجموعة متنوعة من الفلفل الحلو منفاكهة كبيرة الحجم ، ذات سطح مضلع. يتقشر جيدا بعد تحميصه.

فلفل ماغنوم وماغنيغولد فاكهة مربعة المقطع ، ممدودة وذات حجم ممتاز ، لب سميك. ماغنوم أحمر ، ماغنيغولد أصفر مكثف.

جولي روسو وجولي جيالو. أصناف كلاسيكية من الفلفل الحلو مع فاكهة كبيرة.

فريجيتيلو أو فريارييلو . خضروات حلوة ذات طعم حلو ، وهي نبات إنتاجي جيد الحجم ، ومثالي للقلي ، كما يقترح اسم النوع نفسه. ينبت النبات بسهولة وله دورة محصول متوسطة - مبكرة. تؤكل الثمار أيضًا غير ناضجة (لونها أخضر) ، بمجرد أن تنضج تصبح حمراء زاهية ويمكن تجفيفها ، ويكون لها شكل مخروطي يبلغ طوله حوالي عشرة سنتيمترات. يمكن العثور على البذور العضوية لـ friggitelli هنا .

قرن ثور أصفر . خضار مع فواكه ذات حجم ممتاز وشكل ممدود. من غير الناضج يبدو أخضرًا إلى اللون الأصفر عندما ينضج ، يكون قرن الثور مناسبًا بشكل أفضل لحجمه في الحديقة منه في وعاء ، إنه صنف قديم. يمكنك العثور على بذور حيوية وعضوية بالضغط هنا

فلفل أصفر من Cuneo أو Tricorno Piemontese . شكل مخروطي مبتور ، غير مدبب للغاية وبه ثلاثة فصوص ، يتميز بسهولة الهضم ، علاوة على ذلك ، يتقشر الجلد اللامع بسهولة بعدالطهي ، لهذا السبب فهو من الخضروات المرغوبة ، يمكنك العثور على بذور هذا الفلفل الأصفر هنا.

فلفل طماطم (أو توبيدو). الشكل المسطح والمضلع مع اللون الأحمر قد أعطى هذا التنوع اسم الطماطم الفلفل ، ويمكن أيضًا تناوله نيئًا ويتم تقديره للغاية كحشو.

فلفل سجائر لومبارد أشقر. نبات قوي وحجم جيد ، ثمرته ضيقة وطويلة وممتازة لصنع المخللات. يتحول اللون الأخضر على القشرة إلى اللون الذهبي عندما تنضج الخضار.

Nostrano Mantovano. فلفل أخضر فاتح مع لحم رقيق ، يحظى بتقدير خاص من قبل أولئك الذين يطبخون لحسناته وحسناته. قابلية الهضم.

كيف تختلف أنواع الفلفل

هناك عدة خصائص تميز أنواع الفلفل ، أول خاصية واضحة هي التوابل ، التي تقسم العائلات الكبيرة من الفلفل الحار الحار والحلو الفلفل ،

• البهارات . يحتوي الفلفل على مادة قلويدية تسمى الكابسيسين وهي المسؤولة عن التوابل لأنها تحفز حساسية المستقبلات الحرارية الموجودة في أجزاء مختلفة من جسم الإنسان. يوجد الكابسيسين بشكل خاص في المشيمة وفي بذور الفاكهة. تختلف درجة البهارات في الفلفل حسب نوع الفلفل ويمكن قياسها بتقييم وجودقلويدات في الفاكهة. يتم قياس هذا النوع من القياس بمقياس سكوفيل ، مع كون الوحدات هي SHU. يقيس الفلفل الحلو صفر درجة حرارة وبالتالي لا توجد وحدات سكوفيل ، في حين أن هناك فلفل سنوو يصل إلى مليون وحدة سكوفيل. للراحة ، يتم تقسيم الفلفل إلى حلو وحار ، نظرًا للاستخدامات المختلفة في المطبخ ، فهي تعتبر خضروات مختلفة.
• شكل الفاكهة . من المؤكد أن أكثر أنواع الفلفل الحلو زراعة هو الفلفل المربع ، مع طرف مفلطح ، ولكن هناك فلفل مع فاكهة ممدودة ، حيث تنتهي الخضار بطرف يشبه كورنينو أو فلفل دائري كما لو كانت طماطم كرزية. بشكل عام ، يحتوي الفلفل الحار على أشكال مستطيلة أكثر ، مثل الفلفل الحار الشهير ، ولكن هناك أيضًا فلفل حار مستدير ، ممتاز للمعلبات المحشوة.
• حجم الفاكهة. هناك فلفل مع الثمار الكبيرة والفلفل اللحمي والصغير ، ليست قاعدة عامة ولكن غالبًا ما تكون الثمرة الكبيرة للفلفل الحلو ، بينما توجد الأصناف الأكثر سخونة بين الأصناف الصغيرة.
• لون الثمرة . اللون الأكثر شيوعًا هو الأحمر ولكن الفلفل الأصفر والأخضر متكرر أيضًا ، وهناك أيضًا اختلافات في اللون البرتقالي والفلفل تتجه نحو الأسود.
• دورة المحاصيل. ليست كل النباتات متماثلة ، هناك أصناف ذات دورة قصيرة والفلفل الذي يستغرق وقتًا أطول حتى ينضجتلك ذات المناخ الاستوائي ، التي يجب زراعتها في إيطاليا ، يجب أن تنبت في الحرارة بحيث يكون النبات بالفعل في أشهر الصيف وينضج الثمار بشكل صحيح.

مقال بقلم Matteo Cereda