Chúng tôi đã viết một bài về cách trồng ớt trong vườn, bây giờ chúng ta hãy thử đưa ra một số lời khuyên về việc nên trồng loại ớt nào. Hạt tiêu, một loại cây thuộc họ solancee, có tên khoa học là capsicum và có nhiều loại, vì vậy chúng ta hãy xem tổng quan về các loại khác nhau này để cố gắng hiểu loại ớt nào tốt nhất để gieo và cách chọn hạt giống.

Tiền đề : trên Orto Da Coltivare theo lựa chọn, chúng tôi không nói về hạt giống lai, chúng tôi muốn nghĩ rằng ngay cả khi được lựa chọn, cây trồng sẽ ra quả và sau đó đến lượt hạt, cho phép người làm vườn muốn tái tạo các loại cây của mình trong nhiều năm và muốn tự cung tự cấp. Ngoài ra, một lời khuyên nữa: nếu bạn phải chọn hạt giống, hãy luôn mua hạt giống hữu cơ.

Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy danh sách những giống tiêu mà chúng tôi cho là tốt nhất trong số đó chúng tôi đã thử. Bạn có thể sử dụng định dạng nhận xét ở cuối bài viết để đưa ra ý kiến ​​của mình.

Một số mẹo nhanh về cách chọn nội dung

• Để giữ nguyên phong cách cổ điển : Quadrato di Asti rosso.
• Trồng trong chậu và ngoài ban công: Tiêu Jubilandska .
• Trồng nhồi bông: Màu đỏ sừng bò.
• Để làm mứt ngâm muối: Hạt tiêu thuốc lá Blond Lombard .

Nếu bạn muốn biết thêm về cách làmđể trồng cây tiêu, hãy đọc bài viết này.

Các loại ớt ngọt

Trong bài viết này, chúng ta sẽ không nói về ớt cay, loại ớt đáng được thảo luận riêng do số lượng chủng loại, hình dáng hấp dẫn và mức độ cay mà chúng thể hiện, nếu bạn quan tâm, bạn có thể đọc các loại ớt. Vì vậy, đây là một loạt các giống ớt ngọt tuyệt vời để trồng.

Ớt vuông đỏ Asti. Giống với quả vuông cổ điển có kích thước vừa phải, thịt rất dày và hương vị tuyệt vời, nhiều rau giàu vitamin C.

Ớt Jubilandska. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng loại ớt này có vị ngọt (hạng 0 trên thang Scoville), quả thuôn dài màu đỏ. Hạt tiêu này là tuyệt vời như một món ăn phụ, rất ngon, hoàn hảo để nướng. Cây lùn, đó là lý do tại sao nó phù hợp với những khu vườn nhỏ và trên hết là trồng trong chậu. Nó nảy mầm chậm, vì vậy đừng nản lòng.

California Wonder. Hạt tiêu đỏ rất năng suất, một loại rất phổ biến trên thị trường.

Ớt đỏ sừng bò Một trong những giống cho năng suất cao nhất, quả dày nhọn (hay đúng hơn là có sừng) dài trên 20cm, hương vị thơm ngon, cây kháng bệnh và kích thước tốt. Hoàn hảo để làm ớt nhồi.

Giallo di Asti. Nhiều loại ớt ngọt từquả to, bề mặt có gân. Sau khi rang, nó lột vỏ tốt.

Ớt Magnum và Magnigold. Quả cắt vuông, thuôn dài và có kích thước tuyệt vời, cùi dày. Magnum đỏ, Magnum vàng đậm.

Jolly Rosso và Jolly Giallo. Các giống ớt ngọt cổ điển có quả to.

Friggitello hoặc friariello . Một loại rau ngọt có vị ngọt, một loại cây có năng suất cao, lý tưởng để chiên, như được gợi ý bởi chính tên của loài này. Cây nảy mầm dễ dàng và có chu kỳ cây trồng trung bình sớm. Quả cũng được ăn khi chưa chín (có màu xanh lục), khi chín có màu đỏ tươi và có thể phơi khô, quả có hình nón dài khoảng 10 cm. Bạn có thể tìm thấy hạt hữu cơ của friggitelli tại đây .

Sừng bò vàng . Loại rau có quả to và dài. Từ lúc chưa chín có màu xanh chuyển sang màu vàng khi đã chín, sừng bò trồng ngoài vườn với kích thước phù hợp hơn là trồng trong chậu, là giống cổ thụ. Bạn có thể tìm hạt giống hữu cơ và sinh học bằng cách nhấp vào đây.

Hạt tiêu vàng từ Cuneo hoặc Tricorno Piemontese . Hình nón cụt, không nhọn lắm và có 3 thùy, có đặc điểm là dễ tiêu hóa, hơn nữa vỏ bóng sau đó dễ bong tróc.nấu ăn, vì lý do này, nó là một loại rau được tìm kiếm. Bạn có thể tìm thấy hạt của loại ớt vàng này tại đây.

Cà chua tiêu (hoặc Topedo). Hình dạng phẳng và có gân cùng với màu đỏ đã mang lại cho loại cà chua này cái tên cà chua tiêu, nó cũng có thể ăn sống và được đánh giá cao như một món nhồi.

Ớt thuốc lá Lombard vàng. Cây khỏe và to, quả hẹp và dài, dùng làm dưa chua rất tuyệt. Màu xanh trên vỏ nhạt dần và chuyển sang màu vàng khi rau đã chín.

Nostrano Mantovano. Hạt tiêu xanh nhạt với thịt mỏng, được những người nấu ăn đặc biệt đánh giá cao vì độ ngon và tinh tế của nó khả năng tiêu hóa.

Các loại ớt khác nhau như thế nào

Có một số đặc điểm để phân biệt các loại ớt, đặc điểm rõ ràng đầu tiên là độ cay, phân chia các họ ớt cay và ngọt hạt tiêu,

• Độ cay . Ớt có chứa một chất alkaloid gọi là capsaicin, chịu trách nhiệm tạo ra vị cay vì nó kích thích sự nhạy cảm của các cơ quan cảm nhận nhiệt có trong các bộ phận khác nhau của cơ thể con người. Capsaicin đặc biệt có trong nhau thai và trong hạt của quả. Mức độ cay của ớt thay đổi tùy theo loại hạt tiêu và có thể được đo bằng cách đánh giá sự hiện diện củaalkaloid trong quả. Loại phép đo này được đo bằng thang đo Scoville, với đơn vị là SHU. Ớt ngọt đo nhiệt độ bằng 0 và do đó không có đơn vị Scoville, trong khi có những loại ớt snoo đạt tới một triệu SHU. Để thuận tiện, ớt được chia thành ngọt và cay, do cách sử dụng khác nhau trong nhà bếp nên chúng được coi là các loại rau khác nhau.
• Hình dạng của quả . Loại ớt ngọt được trồng nhiều nhất chắc chắn là loại hình vuông, có đầu dẹt, nhưng có những loại ớt có quả thuôn dài, phần ngọn của rau kết thúc bằng một đầu giống như bắp ngô hoặc ớt tròn như thể chúng là cà chua bi. Nhìn chung, ớt cay có hình dạng thon dài hơn, chẳng hạn như ớt cayenne nổi tiếng, nhưng cũng có loại ớt tròn, rất phù hợp để làm mứt nhồi.
• Kích thước của quả. Có những loại ớt với quả to, nhiều thịt và ớt nhỏ, đó không phải là quy luật chung mà thường thì quả to là ớt ngọt, trong khi những quả nhỏ có vị cay hơn.
• Màu sắc của quả . Màu phổ biến nhất là màu đỏ nhưng ớt vàng và xanh cũng thường gặp, cũng có những biến thể trên màu cam và ớt chuyển sang màu đen.
• Chu kỳ cây trồng. Không phải tất cả các loại cây đều giống nhau, có những giống có chu kỳ ngắn và ớt chín lâu hơn, cho đếnnhững loại có khí hậu nhiệt đới, được trồng ở Ý, phải được nảy mầm trong cái nóng để trong những tháng mùa hè, cây đã hình thành và quả chín đúng cách.

Bài viết của Matteo Cereda