Escribimos un artigo sobre como cultivar pementos no xardín, agora imos tentar dar algúns consellos sobre a variedade de pementos que se deben cultivar. O pemento, unha planta da familia das solancee, coñécese co nome científico de pemento e vén en moitas variedades, así que vexamos unha panorámica destes diferentes tipos tratando de entender cales son os mellores pementos para sementar e como elixir as sementes.

Unha premisa : en Orto Da Coltivare por elección non falamos de sementes híbridas, gústanos pensar que aínda seleccionadas, as plantas producen froitos e despois sementes, permitindo o horticultor para replicar as súas plantas ao longo dos anos e querendo ser autosuficiente. Tamén un consello: se tes que elixir sementes, compra sempre sementes ecolóxicas.

A continuación atoparás, polo tanto, unha lista dos que consideramos os mellores cultivares de pemento entre aqueles. probamos. Podes utilizar o formato de comentarios que se atopa ao final do artigo para dicir a túa opinión.

Algúns consellos rápidos sobre que escoller

• Para seguir sendo clásico : Quadrato di Asti rosso.
• Para cultivar en maceta e no balcón: Pemento de Jubilandska .
• Para recheo: Corno de touro vermello.
• Para facer conservas en escabeche: Pemento lombardo de cigarro .

Se queres saber máis sobre comopara cultivar a planta de pementa lea este artigo.

Variedades de pementos doces

Neste artigo non falaremos dos pementos picantes, que merecen unha discusión aparte debido á fascinante cantidade de tipos, formas e graos de picante que presentan, se che interesa podes ler as variedades de chile. Así que aquí tes unha serie de excelentes variedades de pementos doces para cultivar.

Pemento cadrado vermello asti. Variedade co clásico froito cadrado de bo tamaño, carne moi grosa e excelente sabor, rico en vexetais en vitamina C.

Pemento Jubilandska. A pesar do seu pequeno tamaño, este pemento é doce (grado cero na escala de Scoville), ten un froito vermello alongado. Este pemento é excelente como guarnición, moi saboroso, perfecto para asar. A planta é anana, polo que se presta a pequenos xardíns e sobre todo ao cultivo en maceta. Xermina lentamente, así que non te desanimes.

California Wonder. Pemento vermello moi produtivo, unha variedade moi común no mercado.

Texto. corno de touro Unha das variedades máis produtivas, con froitos grosos puntiagudos (ou máis ben cornudos) que alcanzan os 20 cm de lonxitude, sabor delicioso, plantas resistentes e bo tamaño. Perfecto para facer pementos recheos.

Giallo di Asti. Variedade de pemento doce defroito de gran tamaño, con superficie nervada. Pela ben despois de asala.

Pementos Magnum e Magnigold. Froito de sección cadrada, alongado e de excelente tamaño, polpa grosa. O Magnum vermello, Magnigold amarelo intenso.

Jolly Rosso e Jolly Giallo. Variedades clásicas de pemento doce con froitos grandes.

Friggitello ou friariello . Vexetal doce de sabor doce, planta produtiva de bo tamaño, ideal para fritir, como suxire o propio nome da especie. A planta xermina facilmente e ten un ciclo de cultivo medio-precoz. Os froitos tamén se comen non maduros (de cor verde), unha vez madurados vólvense de cor vermella brillante e pódense secar, teñen forma de cono duns dez centímetros de longo. As sementes orgánicas de friggitelli pódense atopar aquí .

Corno de boi amarelo . Vexetal con froito de excelente tamaño e forma alongada. Dende que non está maduro parece verde para volverse amarelo cando madura, o corno de boi é máis adecuado para o seu tamaño no xardín que nun pote, é unha variedade antiga. Podes atopar sementes biodinámicas e ecolóxicas premendo aquí.

Pemento amarelo de Cuneo ou Tricorno Piemontese . Forma cónica truncada, pouco puntiaguda e con tres lóbulos, caracterízase por ser de fácil dixestión, ademais a pel brillante pela facilmente despoisde cociña, por iso é unha hortaliza demandada.Podes atopar as sementes deste pemento amarelo aquí

Tomate Pemento (ou Topedo). A forma plana e nervada xunto coa cor vermella deron a esta variedade o nome de tomate pemento, tamén se pode consumir cru e é moi apreciado como recheo.

Pemento cigarro rubio lombardo. Planta vigorosa e de bo tamaño, o froito é estreito e longo e é excelente para facer escabeche. A cor verde da pel esclarece-se dourada cando a verdura madura.

Nostrano Mantovano. Pemento verde claro de polpa fina, especialmente apreciado polos que cociñan pola súa delicada e boa calidade. dixestibilidade.

En que se diferencian os tipos de pementos

Hai varias características que distinguen os tipos de pementos, a primeira característica evidente é o picante, que divide as macrofamilias de pementos picantes e doces. pementa,

• Picante . Os pementos conteñen unha substancia alcaloide chamada capsaicina, responsable do picante xa que estimula a sensibilidade dos termorreceptores presentes en diferentes partes do corpo humano. A capsaicina está contida especialmente na placenta e nas sementes do froito. O grao de picante dos pementos varía segundo o tipo de pemento e pódese medir avaliando a presenza dealcaloides na froita. Este tipo de medida mídese pola escala de Scoville, sendo as unidades SHU. Os pementos doces miden cero graos de calor e, en consecuencia, cero unidades Scoville, mentres que hai pementos snoo que alcanzan o millón de SHU. Por comodidade, os pementos divídense en doces e picantes, debido aos diferentes usos na cociña considéranse verduras diferentes.
• Forma da froita . O máis cultivado dos pementos doces é, sen dúbida, o cadrado, de punta aplanada, pero hai pementos de froito alongado, onde a verdura remata en punta cornino ou pementos redondos coma se fosen tomates cherry. En xeral, os pementos picantes teñen formas máis alongadas, como a famosa caiena, pero tamén hai pementos picantes redondos, excelentes para conservas recheas.
• Tamaño do froito. Hai pementos con froitos grandes e pementos carnosos e pequenos, non é unha regra xeral pero moitas veces o froito grande é para pementos doces, mentres que as variedades máis quentes atópanse entre os pequenos.
• Cor do froito . A cor máis común é o vermello pero tamén son frecuentes os pementos amarelos e verdes, tamén hai variacións na laranxa e os pementos que viran cara ao negro.
• Ciclo de cultivo. Non todas as plantas son iguais, hai variedades de ciclo curto e pementos que tardan máis en madurar, ataaquelas de clima tropical que para ser cultivadas en Italia deben xerminar á calor para que nos meses de verán xa se forme a planta e o froito madure correctamente.

Artigo de Matteo Cereda