Am scris un articol despre cum se cultivă ardeii în grădina de legume, să încercăm acum să dăm câteva sfaturi despre ce soi de ardei este cel mai bine să cultivăm. Ardeiul, o plantă din familia solanaceelor, este cunoscut sub denumirea științifică de capsicum și vine în mai multe soiuri, așa că haideți să aruncăm o privire asupra acestor tipuri diferite și să încercăm să înțelegem care sunt cei mai buni ardei de cultivat.însămânțarea și modul de alegere a semințelor.

O premisă : pe Orto Da Coltivare by choice nu vorbim despre semințe hibride, ne place să credem că, deși plantele selectate produc fructe și apoi la rândul lor semințe, oferind horticultorului posibilitatea de a-și reproduce plantele de-a lungul anilor și dorind să fie autosuficient. De asemenea, un sfat: dacă trebuie să alegeți semințe, cumpărați întotdeauna semințe organice.

Mai jos veți găsi o listă cu ceea ce considerăm a fi cele mai bune soiuri de ardei dintre cele pe care le-am testat. Puteți folosi formatul de comentarii din partea de jos a articolului pentru a vă spune părerea.

Câteva sfaturi rapide despre ce să alegeți

• Pentru a rămâne pe clasicul : Piața de Asti roșu.
• Se cultivă în ghiveci și pe balcon: Ardei iute .
• Să fie umplut: Corn de taur roșu.
• Pentru conservarea murăturilor: Ardei blond de Lombardia .

Dacă doriți să aflați mai multe despre cum se cultivă plantele de ardei, citiți acest articol.

Soiuri de ardei dulce

În acest articol nu vom vorbi despre ardeii iuți, care merită o discuție separată datorită numărului fascinant de tipuri, forme și grade de iuțeală pe care le prezintă. Dacă vă interesează, puteți citi despre soiurile de ardei iuți. Iată, așadar, o serie de soiuri excelente de ardei dulci de cultivat.

Ardei roșu Asti pătrat. Varietate cu fructe clasice pătrate de mărime bună, cu pulpă foarte groasă și aromă excelentă, legume bogate în vitamina C.

Piperul Jubilandska. În ciuda dimensiunilor sale mici, acest ardei este dulce (gradul zero pe scara Scoville) și are un fruct roșu alungit. Acest ardei este excelent ca legumă de garnitură, foarte gustos și perfect pentru grătar. Planta este pitică, motiv pentru care se pretează la grădini de legume mici și mai ales la cultivarea în ghiveci. Germinează greu, așa că nu vă descurajați.

California Wonder. Ardei roșu foarte productiv, un soi foarte popular pe piață.

Corn de taur roșu. Una dintre cele mai productive varietăți, cu fructe groase și ascuțite (sau mai degrabă în formă de corn) care ajung la peste 20 cm lungime, cu gust delicios, plante rezistente și de dimensiuni bune. Perfect pentru prepararea ardeilor umpluți.

Galben de Asti. Varietate de ardei dulce, cu fructe de dimensiuni mari și cu suprafața striată. Se decojește bine după prăjire.

Piper Magnum și Magnigold. Fructe pătrate, alungite și de mărime foarte bună, cu pulpa groasă. Magnum roșu, Magnigold galben închis.

Jolly Red și Jolly Yellow. Soiuri clasice de ardei dulce cu fructe mari.

Friggitello sau friariello Legumă dulce cu gust dulceag, plantă productivă de dimensiuni bune, ideală pentru prăjit, așa cum sugerează și numele speciei. Planta germinează ușor și are un ciclu de creștere mediu-timpuriu. Fructele pot fi consumate și necoapte (de culoare verde), odată ajunse la maturitate devin roșu aprins și pot fi uscate, au o formă conică de aproximativ zece centimetri lungime. Semințele organice alefriggitelli poate fi găsit aici .

Corn de bou galben O legumă cu o dimensiune excelentă și o formă alungită, verde când nu este coaptă și galbenă când este coaptă, cornul de bou este mai potrivit pentru o grădină de legume decât pentru o plantă în ghiveci datorită dimensiunilor sale, este un soi vechi. Se pot găsi semințe biodinamice și ecologice. făcând clic aici.

Ardei galben Cuneo sau piper tricorn piemontez . de formă tronconică trunchiată, nu foarte ascuțită și trilobată, se caracterizează prin faptul că este ușor digerabil, iar pielița sa strălucitoare este ușor de decojit după ce este gătit, motiv pentru care este o legumă foarte căutată.Semințele acestui ardei galben le puteți găsi aici.

Ardei roșu (sau Topedo). Forma plată, cu nervuri, împreună cu culoarea roșie au botezat acest soi de ardei roșii. Poate fi consumat și crud și este popular pentru umplutură.

Țigareta Lombardy piper blond. O plantă viguroasă de dimensiuni bune, fructul este îngust și lung și este excelent pentru a face murături. Culoarea verde a cojii se luminează pe măsură ce leguma se coace.

Nostrano Mantovano. Un ardei de culoare verde deschis, cu pulpa subțire, deosebit de apreciat de bucătari pentru gustul său delicat și buna digerabilitate.

Cum diferă tipurile de piper

Există mai multe caracteristici care diferențiază tipurile de ardei, prima caracteristică evidentă fiind picantul, care împarte macrofamiliile de ardei iute și ardei dulce,

• picanterie Ardeii conțin o substanță alcaloidă numită capsaicină, care este responsabilă de picant, deoarece stimulează sensibilitatea termoreceptorilor prezenți în diferite părți ale corpului uman. Capsaicina este conținută în special în placenta și în semințele fructului. Gradul de picant al ardeilor variază în funcție de tipul de ardei și poate fi măsurat prin evaluarea prezențeialcaloizii din fruct. Aceasta se măsoară pe scara Scoville, cu unități măsurate în SHU. Ardeii dulci măsoară zero grade de iuțeală și, prin urmare, zero unități Scoville, în timp ce există ardei iuți care ating un milion de SHU. Pentru comoditate, ardeii sunt împărțiți în ardei dulci și ardei iuți, deoarece, din cauza utilizărilor diferite în bucătărie, sunt considerați legume diferite.
• Forma fructului Cel mai cultivat dintre ardeii dulci este cu siguranță cel pătrat, cu vârful turtit, dar există și ardei cu fructul alungit, în care leguma se termină cu un vârf asemănător unui corn, sau ardei rotunzi, precum roșiile cherry. De obicei, ardeii iuți au forme mai alungite, precum celebrul ardei cayenne, dar există și ardei rotunzi, excelenți pentru umplut conservele.
• Mărimea fructului. Există ardei mari, cu fructe cărnoase, și ardei mici. Nu este o regulă generală, dar adesea fructele mari sunt pentru ardeii dulci, în timp ce soiurile mai iuți se găsesc printre cele mici.
• Culoarea fructelor Culoarea cea mai frecventă este roșie, dar ardeii galbeni și verzi sunt, de asemenea, obișnuiți; există și variante portocalii și ardei iuți care devin negri.
• Ciclul de cultură. Nu toate plantele sunt la fel, există soiuri cu ciclu scurt și ardei care au nevoie de mai mult timp pentru a se coace, până la ardei de climă tropicală care trebuie germinați la căldură, astfel încât în lunile de vară planta să fie deja formată și fructele să se coacă în mod corespunzător.

Articol de Matteo Cereda