Vam escriure un article sobre com cultivar pebrots a l'hort, ara intentem donar alguns consells sobre quina varietat de pebrots s'ha de conrear. El pebrot, una planta de la família de les solancee, és conegut amb el nom científic de pebrot i es presenta en moltes varietats, així que anem a veure una visió general d'aquests diferents tipus intentant entendre quins són els millors pebrots per sembrar i com triar-ne les llavors.

Una premissa : a Orto Da Coltivare per elecció no parlem de llavors híbrides, ens agrada pensar que encara que es seleccionen, les plantes produeixen fruit i després llavors, permetent l'horticultora per replicar les seves plantes al llarg dels anys i amb ganes de ser autosuficient. També un consell: si has de triar llavors, compra sempre llavors ecològiques.

A continuació trobaràs, doncs, una llista dels que considerem els millors cultivars de pebrot entre aquests. ho hem provat. Pots utilitzar el format de comentari que es troba al final de l'article per dir la teva.

Alguns consells ràpids sobre què triar

• Per mantenir-se clàssic : Quadrato di Asti rosso.
• Per conrear en test i al balcó: Pebrot de Jubilandska .
• Per farcir: Banya de bou vermell.
• Per fer conserves en escabetx: Pebrot ros de cigarret llombard .

Si vols saber més sobre comper conrear la planta del pebrot llegiu aquest article.

Varietats de pebrot dolç

En aquest article no parlarem dels pebrots picants, que mereixen una discussió a part per la fascinant quantitat de tipus, formes i graus de picant que presenten, si us interessa podeu llegir les varietats de bitxo. Així doncs, aquí teniu una sèrie d'excel·lents varietats de pebrot dolç per cultivar.

Pebrot quadrat vermell d'Asti. Varietat amb el clàssic fruit quadrat de bona mida, carn molt gruixuda i excel·lent sabor, ric en vegetals en vitamina C.

Pebrot de Jubilandska. Tot i la seva petita mida, aquest pebrot és dolç (grau zero a l'escala de Scoville), té un fruit vermell allargat. Aquest pebrot és excel·lent com a guarnició, molt saborós, perfecte per a la brasa. La planta és nana, per això es presta a jardins petits i sobretot al cultiu en test. Germina lentament, així que no et desanimis.

California Wonder. Pebrot vermell molt productiu, una varietat molt comuna al mercat.

Vermell. banya de bou Una de les varietats més productives, amb fruits gruixuts punxeguts (o més aviat cornuts) que superen els 20 cm de llarg, sabor deliciós, plantes resistents i bona mida. Perfecte per fer pebrots farcits.

Giallo di Asti. Varietat de pebrot dolç defruit de gran mida, amb superfície nervada. Pela bé després de rostir-lo.

Pebrots Magnum i Magnigold. Fruit de secció quadrada, allargada i d'excel·lent mida, polpa gruixuda. El Magnum vermell, Magnigold groc intens.

Jolly Rosso i Jolly Giallo. Varietats clàssiques de pebrot dolç amb fruita gran.

Friggitello o friariello . Verdura dolça de gust dolç, planta productiva de bon tamany, ideal per fregir, tal com suggereix el propi nom de l'espècie. La planta germina fàcilment i té un cicle de cultiu mitjà-precoç. Els fruits també es mengen verds (de color verd), un cop madurs es tornen de color vermell brillant i es poden assecar, tenen forma de con d'uns deu centímetres de llarg. Les llavors orgàniques de friggitelli es poden trobar aquí

Banya de bou groc . Verdura amb fruita d'excel·lent mida i forma allargada. De verd sembla verd per tornar-se groc quan ha madurat, la banya de bou s'adapta més a la seva mida al jardí que en test, és una varietat antiga. Podeu trobar llavors biodinàmiques i orgàniques fent clic aquí.

Pebrot groc de Cuneo o Tricorno Piemontese . Forma troncocònica, poc punxeguda i amb tres lòbuls, es caracteritza per ser fàcilment digerible, a més la pell lluent es pela fàcilment desprésde cuina, per aquest motiu és una hortalissa molt demandada.Podeu trobar les llavors d'aquest pebrot groc aquí

Tomàquet Pebrot (o Topedo). La forma plana i nervada juntament amb el color vermell han donat a aquesta varietat el nom de tomàquet pebrot, també es pot menjar cru i és molt apreciat com a farcit.

Pebrot de cigarret llombard ros. Planta vigorosa i de bona mida, el fruit és estret i llarg i és excel·lent per fer escabetx. El color verd de la pell s'aclareix tornant-se daurat quan la verdura ha madurat.

Nostrano Mantovano. Pebrot verd clar amb una polpa fina, especialment apreciat pels qui cuina per la seva delicada i la seva bona qualitat. digestibilitat.

Com es diferencien els tipus de pebrot

Hi ha diverses característiques que distingeixen els tipus de pebrot, la primera característica evident és el picant, que divideix les macrofamílies de pebrots picants i dolços pebre,

• Picant . Els pebrots contenen una substància alcaloide anomenada capsaicina, responsable del picant ja que estimula la sensibilitat dels termoreceptors presents en diferents parts del cos humà. La capsaicina es troba especialment a la placenta i a les llavors del fruit. El grau de picant dels pebrots varia segons el tipus de pebrot i es pot mesurar avaluant la presència dealcaloides a la fruita. Aquest tipus de mesura es mesura amb l'escala de Scoville, sent les unitats SHU. Els pebrots dolços mesuren zero graus de calor i, en conseqüència, zero unitats Scoville, mentre que hi ha pebrots snoo que arriben al milió de SHU. Per comoditat, els pebrots es divideixen en dolços i picants, a causa dels diferents usos a la cuina es consideren diferents verdures.
• Forma de la fruita . El més conreat dels pebrots dolços és, sens dubte, el quadrat, de punta aplanada, però hi ha pebrots de fruita allargada, on la verdura acaba en una punta semblant a cornino o pebrots rodons com si fossin tomàquets cherry. En general, els pebrots picants tenen formes més allargades, com la famosa caiena, però també n'hi ha de rodons, excel·lents per a conserves farcides.
• Mida del fruit. Hi ha pebrots amb fruits grans i pebrots carnosos i petits, no és una regla general però sovint el fruit gran és per a pebrots dolços, mentre que les varietats més calentes es troben entre els petits.
• Color de la fruita . El color més comú és el vermell però també són freqüents els pebrots grocs i verds, també hi ha variacions de taronja i pebrots que es tornen al negre.
• Cicle de cultiu. No totes les plantes són iguals, hi ha varietats de cicle curt i pebrots que triguen més a madurar, fins aaquells de clima tropical que, per ser cultivats a Itàlia, s'han de fer germinar a la calor perquè als mesos d'estiu la planta ja estigui formada i el fruit maduri correctament.

Article de Matteo Cereda