Ми написали статтю про те, як вирощувати перець на городі, тепер спробуємо дати кілька порад щодо того, який сорт перцю найкраще вирощувати. Перець, рослина сімейства пасльонових, відомий під науковою назвою капсикум і має багато різновидів, тож давайте розглянемо ці різні види і спробуємо зрозуміти, який перець найкраще вирощувати.посів і як вибрати насіння.

Приміщення На Orto Da Coltivare за вибором ми не говоримо про гібридне насіння, нам подобається думати, що хоча відібрані рослини дають плоди, а потім, у свою чергу, насіння, даючи садівникові можливість відтворювати свої рослини протягом багатьох років і бажаючи бути самодостатнім. Також порада: якщо вам доводиться вибирати насіння, завжди купуйте органічне.

Нижче ви знайдете список сортів перцю, які ми вважаємо найкращими серед протестованих нами. Ви можете скористатися форматом коментарів внизу статті, щоб висловити свою думку.

Кілька коротких порад щодо вибору

• Щоб зупинитися на класиці : Квадрат червоної Асті.
• Для вирощування в горщиках і на балконі: Перець Ювілейний .
• Для фарширування: Ред Булл ріг.
• Для консервації огірків: Ломбардський світлий перець .

Якщо ви хочете дізнатися більше про те, як вирощувати перець, прочитайте цю статтю.

Сорти солодкого перцю

У цій статті ми не будемо говорити про гострий перець, який заслуговує на окрему розмову через вражаючу кількість видів, форм і ступенів гостроти, які він представляє. Якщо вам цікаво, ви можете почитати про сорти гострого перцю. Тут же ми пропонуємо вам серію чудових сортів солодкого перцю для вирощування.

Червоний квадратний перець Асті. Сорт з класичними квадратними плодами гарного розміру, дуже щільною м'якоттю та чудовим смаком, овоч багатий на вітамін С.

Перець Ювілейний. Незважаючи на свій невеликий розмір, цей перець солодкий (нульовий бал за шкалою Сковілля) і має подовжені червоні плоди. Цей перець чудово підходить як гарнір, дуже смачний і ідеально підходить для гриля. Рослина карликова, тому добре підходить для невеликих городів і особливо для вирощування в горщиках. Він проростає повільно, тому не варто засмучуватися.

Каліфорнійське диво. Високопродуктивний червоноплідний перець, дуже популярний на ринку сорт.

Ред Булл ріг. Один з найбільш врожайних сортів, з товстими загостреними (точніше, рогоподібними) плодами, що досягають понад 20 см у довжину, чудовим смаком, витривалими рослинами і великими розмірами. Ідеально підходить для приготування фаршированого перцю.

Асті-жовтий. Сорт солодкого перцю з великим розміром плодів і ребристою поверхнею. Добре очищається після обсмажування.

Перець Магнум і Магніголд. Квадратні, витягнуті і дуже гарного розміру плоди, товста м'якоть. Червоний Магнум, темно-жовтий Магніголд.

Веселий червоний і Веселий жовтий. Класичні сорти солодкого перцю з великими плодами.

Фрігітелло або фріаріелло Солодкий овоч з солодкуватим смаком, врожайна рослина великого розміру, ідеально підходить для смаження, як підказує назва виду. Рослина легко проростає і має середньоранній цикл росту. Плоди можна їсти недозрілими (зеленого кольору), після дозрівання вони стають яскраво-червоними і можуть бути висушені, вони мають форму конуса довжиною близько десяти сантиметрів. Органічне насінняfriggitelli можна знайти тут .

Жовтий бичачий ріг Овоч чудового розміру і витягнутої форми, зелений, коли недозрілий, і жовтий, коли дозрілий, бичачий ріг більше підходить для городу, ніж для горщиків через свої розміри, це старий сорт. Можна знайти біодинамічне та органічне насіння. натиснувши тут.

Жовтий перець Кунео або п'ємонтський триколірний перець . у формі усіченого конуса, не дуже загострений і трилопатевий, він характеризується тим, що легко засвоюється, а його яскрава шкірка легко очищається після приготування, саме тому він є затребуваним овочем.насіння цього жовтого перцю ви можете знайти їх тут.

Томатний перець (або топедо). Плоска, ребриста форма та червоний колір дали назву цьому сорту томатного перцю. Його також можна їсти сирим, і він популярний для фарширування.

Ломбардський сигарний русявий перець. Сильна рослина великого розміру, плід вузький і довгий, чудово підходить для приготування солінь. Зелений колір шкірки світлішає в міру дозрівання овоча.

Нострано Мантовано. Світло-зелений перець з тонкою м'якоттю, особливо цінується кулінарами за ніжний смак і хорошу засвоюваність.

Чим відрізняються види перцю

Існує кілька характеристик, за якими розрізняють види перцю, перша з яких - гострота, що розділяє макрородини гострого та солодкого перцю,

• гострота Перець містить алкалоїдну речовину капсаїцин, яка відповідає за гостроту, оскільки стимулює чутливість терморецепторів, присутніх в різних частинах людського тіла. Капсаїцин міститься, зокрема, в плаценті і насінні плодів. Ступінь гостроти перцю варіюється в залежності від виду перцю і може бути виміряна шляхом оцінки наявностіЦе вимірюється за шкалою Сковілла, одиниці якої вимірюються в SHU. Солодкий перець має нуль градусів гостроти і, відповідно, нуль одиниць Сковілла, в той час як є гострий перець, який досягає мільйона SHU. Для зручності перець поділяють на солодкий і гострий, оскільки через їх різне використання в кулінарії вони вважаються різними овочами.
• Форма плоду Найпоширеніший з солодких перців - це, звичайно, квадратний, зі сплющеним кінчиком, але є перці з витягнутими плодами, де овоч закінчується рогоподібним кінчиком, або круглі перці, як помідори черрі. Зазвичай гострий перець має більш витягнуту форму, як знаменитий кайєнський, але є також круглі гострі перці, які чудово підходять для фарширування консервів.
• Розмір фрукта. Існують великі, м'ясисті плоди перцю і маленькі; це не є загальним правилом, але часто великі плоди бувають у солодкого перцю, тоді як гостріші сорти зустрічаються серед маленьких.
• Фруктовий колір Найпоширеніший колір - червоний, але також зустрічається жовтий і зелений перець, є також помаранчеві варіанти і перець чилі, який чорніє.
• Культурний цикл. Не всі рослини однакові, є сорти з коротким циклом дозрівання і перець, який дозріває довше, аж до перців тропічного клімату, які доводиться пророщувати в спеку, щоб в літні місяці рослина вже була сформована і плід дозрів належним чином.

Стаття Маттео Цереда