Wir haben einen Artikel darüber geschrieben, wie man Paprika im Gemüsegarten anbaut, jetzt wollen wir versuchen, einige Ratschläge zu geben, welche Paprikasorte man am besten anbaut. Die Paprika, eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), ist unter dem wissenschaftlichen Namen Capsicum bekannt und kommt in vielen Sorten vor, also schauen wir uns diese verschiedenen Arten an und versuchen zu verstehen, welche die besten Paprikas sind.Aussaat und Auswahl des Saatguts.

Eine Prämisse Auf Orto Da Coltivare sprechen wir nicht von Hybridsaatgut, denn wir denken, dass die ausgewählten Pflanzen zwar Früchte und dann wiederum Samen produzieren, aber dem Gärtner die Möglichkeit geben, seine Pflanzen über die Jahre zu vermehren und sich selbst zu versorgen.

Nachfolgend finden Sie eine Liste der unserer Meinung nach besten Paprikasorten, die wir getestet haben. Sie können das Kommentarformat am Ende des Artikels nutzen, um Ihre Meinung zu äußern.

Einige kurze Ratschläge zur Auswahl

• Um bei den Klassikern zu bleiben : Viereck aus rotem Asti.
• Für den Anbau in Töpfen und auf dem Balkon: Jubilandska-Pfeffer .
• Zum Ausstopfen: Red Bull Horn.
• Zur Konservierung von Gurken: Blonde lombardische Paprika .

Wenn Sie mehr über den Anbau von Paprikapflanzen erfahren möchten, lesen Sie diesen Artikel.

Süße Paprikasorten

In diesem Artikel werden wir nicht über scharfe Paprika sprechen, die aufgrund ihrer faszinierenden Anzahl von Arten, Formen und Schärfegraden eine eigene Diskussion verdienen. Wenn Sie daran interessiert sind, können Sie über scharfe Paprikasorten lesen. Hier ist also eine Reihe von ausgezeichneten Sorten süßer Paprika zum Anbauen.

Roter quadratischer Asti-Pfeffer. Sorte mit klassischen quadratischen Früchten von guter Größe, sehr dickem Fruchtfleisch und ausgezeichnetem Geschmack, Gemüse mit hohem Vitamin-C-Gehalt.

Jubilandska Pfeffer. Trotz ihrer geringen Größe ist diese Paprikaschote süß (Grad Null auf der Scoville-Skala) und hat eine längliche rote Frucht. Diese Paprikaschote eignet sich hervorragend als Gemüsebeilage, sehr schmackhaft und perfekt zum Grillen. Die Pflanze ist zwergwüchsig, weshalb sie sich für kleine Gemüsegärten und vor allem für den Anbau in Töpfen eignet. Sie keimt langsam, also nicht entmutigen lassen.

Kalifornisches Wunder. Sehr ertragreiche rotfrüchtige Paprika, eine sehr beliebte Sorte auf dem Markt.

Red Bull Horn. Eine der ertragreichsten Sorten mit dicken, spitzen (oder eher hornförmigen) Früchten, die über 20 cm lang werden, mit köstlichem Geschmack, widerstandsfähigen Pflanzen und einer guten Größe, ideal für gefüllte Paprika.

Asti gelb. Süße Paprikasorte mit großen Früchten und gerippter Oberfläche, die sich nach dem Rösten gut schälen lässt.

Magnum- und Magnigold-Pfeffer. Quadratische, längliche und sehr große Früchte, dickes Fruchtfleisch, rote Magnum, tiefgelbe Magnigold.

Jolly Red und Jolly Yellow. Klassische Paprikasorten mit großen Früchten.

Friggitello oder Friariello Süßes Gemüse mit süßlichem Geschmack, eine ertragreiche Pflanze von guter Größe, ideal zum Braten, wie der Name der Art vermuten lässt. Die Pflanze keimt leicht und hat einen mittelfrühen Wachstumszyklus. Die Früchte können auch unreif (grün) gegessen werden, wenn sie reif sind, färben sie sich leuchtend rot und können getrocknet werden, sie haben eine Kegelform von etwa zehn Zentimetern Länge. Die organischen Samen derfriggitelli können hier gefunden werden .

Gelbes Ochsenhorn Das Ochsenhorn ist ein Gemüse von hervorragender Größe und länglicher Form, das im unreifen Zustand grün und im reifen Zustand gelb ist und sich aufgrund seiner Größe besser für einen Gemüsegarten als für eine Topfpflanze eignet; es handelt sich um eine alte Sorte. indem Sie hier klicken.

Gelber Pfeffer aus Cuneo oder piemontesischer Dreispitz Die kegelstumpfförmige, nicht sehr spitze und dreilappige Paprikaschote zeichnet sich dadurch aus, dass sie leicht verdaulich ist und ihre helle Haut sich nach dem Kochen leicht abziehen lässt, weshalb sie ein begehrtes Gemüse ist. Sie finden sie hier.

Tomatenpaprika (oder Topedo). Die flache, gerippte Form und die rote Farbe haben dieser Sorte den Namen Tomatenpaprika eingebracht. Sie kann auch roh verzehrt werden und ist als Füllung beliebt.

Lombardische Zigarette blonder Pfeffer. Die Früchte sind schmal und lang und eignen sich hervorragend zum Einlegen. Die grüne Farbe der Schale hellt sich mit zunehmender Reife des Gemüses auf.

Nostrano Mantovano. Eine hellgrüne Paprika mit dünnem Fruchtfleisch, die von Köchen wegen ihres feinen Geschmacks und ihrer guten Verdaulichkeit besonders geschätzt wird.

Wie unterscheiden sich die Pfeffersorten?

Es gibt mehrere Merkmale, die Paprika-Typen unterscheiden. Das erste offensichtliche Merkmal ist die Schärfe, die die Makro-Familien der scharfen und süßen Paprika trennt,

• Schärfe Paprika enthält eine Alkaloid-Substanz namens Capsaicin, die für die Schärfe verantwortlich ist, weil sie die Empfindlichkeit der Thermorezeptoren in verschiedenen Teilen des menschlichen Körpers stimuliert. Capsaicin ist insbesondere in der Plazenta und den Samen der Frucht enthalten. Der Schärfegrad von Paprika variiert je nach Art der Paprika und kann durch die Bewertung des Vorhandenseins vonDie Schärfe wird nach der Scoville-Skala gemessen, wobei die Einheiten in SHU angegeben werden. Süße Paprika hat einen Schärfegrad von Null und folglich Null Scoville-Einheiten, während es scharfe Paprika gibt, die eine Million SHU erreichen. Der Einfachheit halber werden Paprika in süße und scharfe Paprika unterteilt, da sie aufgrund ihrer unterschiedlichen Verwendung in der Küche als verschiedene Gemüsearten gelten.
• Form der Frucht Der am weitesten verbreitete Paprika ist sicherlich der viereckige mit einer abgeflachten Spitze, aber es gibt auch Paprika mit länglichen Früchten, bei denen das Gemüse in einer hornähnlichen Spitze endet, oder runde Paprika wie die Kirschtomaten. Gewöhnlich haben scharfe Paprika eine länglichere Form, wie der berühmte Cayennepfeffer, aber es gibt auch runde scharfe Paprika, die sich hervorragend zum Füllen von Konserven eignen.
• Größe der Früchte. Es gibt große Paprika mit fleischigen Früchten und kleine Paprika; es ist keine allgemeine Regel, aber oft sind die großen Früchte für süße Paprika, während die schärferen Sorten unter den kleinen zu finden sind.
• Farbe der Früchte Die häufigste Farbe ist rot, aber auch gelbe und grüne Paprikaschoten sind verbreitet; es gibt auch orangefarbene Varianten und Chilis, die sich schwarz färben.
• Kulturkreislauf. Nicht alle Pflanzen sind gleich, es gibt kurzzyklische Sorten und Paprika, die länger brauchen, um zu reifen, bis hin zu tropischen Klimapaprika, die in der Hitze gekeimt werden müssen, damit in den Sommermonaten die Pflanze bereits ausgebildet ist und die Früchte richtig reifen.

Artikel von Matteo Cereda