اسان هڪ آرٽيڪل لکيو آهي ته باغ ۾ مرچ ڪيئن پوکجي، هاڻي اچو ته ڪجهه مشورو ڏيون ته ڪهڙي قسم جي مرچ پوکجي. مرچ، سولنسي خاندان جو هڪ ٻوٽو آهي، جيڪو ڪئپسيڪم جي سائنسي نالي سان مشهور آهي ۽ ڪيترن ئي قسمن ۾ اچي ٿو، تنهنڪري اچو ته انهن مختلف قسمن جو جائزو وٺون ته اهو سمجهڻ جي ڪوشش ڪريون ته ڪهڙي قسم جي مرچ پوکڻ لاء بهترين آهن ۽ ٻج ڪيئن چونڊيو وڃي.

هڪ بنياد : Orto Da Coltiware by choice اسان هائبرڊ ٻج جي باري ۾ نه ڳالهايون ٿا، اسان اهو سوچڻ چاهيون ٿا ته جيڪڏهن چونڊيل هجي، ٻوٽا ميوا پيدا ڪن ٿا ۽ پوءِ بدلي ۾ ٻج، اجازت ڏين ٿا. باغباني جو ماهر پنهنجي ٻوٽن کي سالن کان نقل ڪرڻ ۽ خودمختاري ٿيڻ چاهي ٿو. پڻ صلاح جو هڪ ٽڪرو: جيڪڏهن توهان کي ٻج چونڊڻو آهي، هميشه نامياتي ٻج خريد ڪريو.

ان ڪري هيٺ توهان کي هڪ فهرست ملندي جنهن کي اسين انهن مان بهترين مرچ پوکي سمجهون ٿا. اسان ڪوشش ڪئي آهي. توھان استعمال ڪري سگھوٿا تبصري جي فارميٽ کي جيڪو مضمون جي ھيٺان مليل آھي پنھنجي راءِ ڏيڻ لاءِ.

چند تڪڙا ٽوٽڪا ان تي ڇا چونڊيو وڃي

• ڪلاسڪ رھڻ لاءِ : Quadrato di Asti rosso.
• برتن ۾ ۽ بالڪوني ۾ پوکڻ لاءِ: Jubilandska pepper .
• Bobe to be: ٻلي جو سينگ ڳاڙهو.
• اچار کي محفوظ ڪرڻ لاءِ: بلونڊ لومبارڊ سگريٽ مرچ .

جيڪڏهن توهان وڌيڪ ڄاڻڻ چاهيو ٿا ته ڪيئن ڪجيمرچ جي پوک کي پوکڻ لاءِ هي مضمون پڙهو.

مٺي مرچ جون قسمون

هن آرٽيڪل ۾ اسان گرم مرچ جي باري ۾ نه ڳالهائينداسين، جيڪي دلچسپ مقدار جي قسمن، شڪلين جي ڪري هڪ الڳ بحث جي لائق آهن. ۽ مصالحت جا درجا اهي پيش ڪن ٿا، جيڪڏهن توهان دلچسپي رکو ٿا ته توهان پڙهي سگهو ٿا مرچ جون مختلف قسمون. تنهن ڪري هتي مٺي مرچ جي بهترين قسمن جو هڪ سلسلو آهي اُڀرڻ لاءِ.

Asti ڳاڙهي چورس مرچ. مختلف قسم جا کلاسک چورس ميوا سٺي سائيز جي، تمام گهاٽا گوشت ۽ بهترين ذائقو، سبزي سان ڀرپور وٽامن سي ۾.

جوبيلينڊسڪا مرچ. ان جي ننڍي سائيز جي باوجود، هي مرچ مٺي آهي (اسڪوويل اسڪيل تي صفر گريڊ)، ان ۾ هڪ ڊگهو ڳاڙهو ميوو آهي. هي مرچ هڪ پاسي واري ڊش جي طور تي شاندار آهي، تمام سوادج، گرلنگ لاء ڀرپور آهي. ٻوٽو ٻوٽو آهي، ان ڪري اهو پاڻ کي ننڍڙن باغن ۾ ڏئي ٿو ۽ سڀ کان وڌيڪ ٻوٽن ۾ پوکي ٿو. اهو آهستي آهستي اڀري ٿو، تنهنڪري مايوس نه ٿيو.

ڪيليفورنيا ونڈر. تمام گهڻي پيداواري لال ميوو مرچ، مارڪيٽ ۾ هڪ تمام عام قسم.

لال بيل جا هارن. سڀ کان وڌيڪ پيداواري قسمن مان هڪ، جنهن ۾ ٿلها نوڪدار (يا بلڪه سينگن وارا) ميوا آهن، جن جي ڊيگهه 20 سينٽي ميٽرن کان وڌيڪ هوندي آهي، ذائقيدار ذائقو، مزاحمتي ٻوٽا ۽ سٺي سائيز. ڀريل مرچ ٺاهڻ لاءِ ڀرپور.

Giallo di Asti. مختلف قسم جي مٺي مرچوڏي سائيز جو ميوو، رٻڙ واري مٿاڇري سان. ان کي ڀاڪر پائڻ کان پوءِ چڱيءَ طرح ڇلجي وڃي ٿو.

ميگنم ۽ ميگني گولڊ مرچ. چورس حصن وارو ميوو، ڊگھو ۽ شاندار سائيز جو، ٿلهو گودو. ڳاڙهو ميگنم، شديد پيلو ميگني گولڊ.

جولي روسو ۽ جولي گيلو. وڏي ميوي سان مٺي مرچ جون کلاسي قسمون.

فريگيٽيلو يا فرياريلو . مٺي ڀاڄيءَ سان مٺي ذائقي واري، سٺي سائيز جي پيداواري ٻوٽي، ترڻ لاءِ مثالي، جيئن خود ذات جي نالي مان تجويز ڪيل آهي. ٻوٽو آساني سان اڀري ٿو ۽ وچولي-ابتدائي فصل جو چڪر آهي. ميوا به اَڻ پکا کائيندا آهن (رنگ ۾ سائو)، هڪ ڀيرو پکڻ کان پوءِ اهي چمڪندڙ ڳاڙهي ٿي ويندا آهن ۽ سڪي سگھجن ٿا، انهن جي شڪل ڏهه سينٽي ميٽر ڊگهو آهي. friggitelli جا نامياتي ٻج هتي ملي سگهن ٿا .

پيلو آڪس هارن . ڀاڄيءَ سان گڏ ميوو تمام سٺي سائيز ۽ ڊگھي شڪل وارو. اَڻ پچڻ کان وٺي سائي رنگ جي ٿيندي آهي جڏهن اها پڪي ٿيندي آهي ته اهو زرد ٿي ويندو آهي، ٻڪريءَ جو سينگ باغ ۾ ان جي سائيز لاءِ ٻوٽي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ موزون هوندو آهي، اهو هڪ قديم قسم آهي. توهان بايوڊينامڪ ۽ نامياتي ٻج ڳولي سگهو ٿا هتي ڪلڪ ڪري.

پيلي مرچ Cuneo يا Tricorno Piemontese مان. ڪٽيل مخروطي شڪل، بلڪل نمايان نه آهي ۽ ٽن لوبن سان، اهو آسانيء سان هضم ٿيڻ جي خاصيت آهي، ان کان علاوه چمڪندڙ چمڙي آساني سان ختم ٿي ويندي آهي.پچائڻ، انهي سبب لاءِ اها هڪ گهربل سبزي آهي. توهان هن پيلي مرچ جو ٻج هتي ڳولي سگهو ٿا.

پيپر ٽماٽو (يا ٽوپيڊو). ڳاڙهي رنگ سان گڏ ٿلهي ۽ رٻڙ واري شڪل جي ڪري هن قسم کي مرچ ٽماٽو جو نالو ڏنو ويو آهي، ان کي خام به کائي سگهجي ٿو ۽ ان کي ڀاڄي طور تمام گهڻو پسند ڪيو وڃي ٿو.

Blond Lombard سگريٽ مرچ. مضبوط ٻوٽو ۽ سٺي سائيز جو، ميوو تنگ ۽ ڊگهو ۽ اچار ٺاهڻ لاءِ چڱو آهي. چمڙي تي سائو رنگ هلڪو ٿئي ٿو جڏهن سبزي پختي ٿئي ٿي ته سنهري ٿي وڃي ٿي.

Nostrano Mantovano. ٿلهي گوشت سان هلڪي سائي مرچ، خاص ڪري انهن کي ساراهيو ويندو آهي جيڪي ان جي نازڪ ۽ سٺي لاءِ پچائيندا آهن. هضمي جي صلاحيت.

مرچ جا قسم ڪيئن مختلف آهن

ڪيتريون خاصيتون آهن جيڪي مرچ جي قسمن ۾ فرق ڪن ٿيون، پهرين واضح خصوصيت مصالحت آهي، جيڪا مرچ جي ميڪرو خاندانن کي ورهائي ٿي مصالحيدار ۽ مٺي. مرچ،

• مچائي . مرچ ۾ هڪ الڪالائيڊ مادو هوندو آهي جنهن کي ڪئپساسيسين سڏيو ويندو آهي، جيڪو مصالحت جو ذميوار هوندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو انساني جسم جي مختلف حصن ۾ موجود thermoreceptors جي حساسيت کي تيز ڪري ٿو. Capsaicin خاص طور تي پلاسيانا ۽ ميوي جي ٻج ۾ موجود آهي. مرچ جي مصالحي جو درجو مرچ جي قسم جي مطابق مختلف آهي ۽ ان جي موجودگي جو اندازو لڳائي سگهجي ٿو.ميوي ۾ alkaloids. ھن قسم جي ماپ اسڪوويل اسڪيل سان ماپي ويندي آھي، جنھن ۾ يونٽ SHU ھوندا آھن. مٺي مرچ صفر درجا گرمي جي ماپ ڪن ٿا ۽ نتيجي ۾ صفر اسڪوويل يونٽ، جڏهن ته سنو مرچ آهن جيڪي ملين SHU تائين پهچن ٿيون. سهولت لاءِ، مرچ کي مٺي ۽ مصالحي ۾ ورهايو ويو آهي، باورچی خانه ۾ مختلف استعمالن جي ڪري اهي مختلف ڀاڄيون سمجهيا وڃن ٿا.
• ميوي جي شڪل . مٺي مرچن مان سڀ کان وڌيڪ پوکيو ويندو آهي، يقيناً چورس هڪ آهي، جنهن جي چپي چپيءَ سان ٿيندي آهي، پر اتي هڪ ڊگھي ميوي سان گڏ مرچون هونديون آهن، جتي سبزي ختم ٿئي ٿي ڪارنينو جهڙي ٽوپي يا گول مرچ وانگر، ڄڻ اهي چيري ٽماٽا هجن. عام طور تي، گرم مرچن جون شڪلون وڌيڪ ڊگھيون هونديون آهن، جهڙوڪ مشهور لال مرچ، پر گول گرم مرچ به هونديون آهن، جيڪي محفوظ رکڻ لاءِ بهترين هونديون آهن.
• ميوي جي سائيز. ان ۾ مرچون هونديون آهن. وڏا ميوا ۽ گوشت ۽ ننڍي مرچ، اهو ڪو عام قاعدو نه آهي پر اڪثر وڏو ميوو مٺي مرچن لاءِ هوندو آهي، جڏهن ته ننڍين ۾ گرم قسمون ملن ٿيون.
• ميوي جو رنگ . سڀ کان وڌيڪ عام رنگ ڳاڙهي آهي پر پيلي ۽ سائي مرچ به اڪثر ٿينديون آهن، نارنگي ۽ مرچ ۾ به مختلف تبديليون هونديون آهن جيڪي ڪارا ٿي ويندا آهن.
• فصل جو چڪر. سڀ ٻوٽا ساڳيا نه هوندا آهن، اھڙا قسم آھن جن ۾ ھڪ مختصر چڪر ۽ مرچ آھن جيڪي پکڻ ۾ گھڻو وقت وٺن ٿيونجيڪي اڀرندڙ اڀرندڙ آبهوا وارا آهن، جيڪي اٽلي ۾ پوکيا وڃن، انهن کي گرميءَ ۾ پوکيو وڃي ته جيئن اونهاري جي مهينن ۾ ٻوٽو اڳ ۾ ئي ٺهي وڃي ۽ ميوو صحيح طرح سان پختو ٿئي.

آرٽيڪل پاران Matteo Cereda