Написахме статия за това как да отглеждаме чушки в зеленчуковата градина, а сега ще се опитаме да дадем съвет за това кой сорт чушки е най-добре да отглеждаме. Чушката, растение от семейство Solanaceae, е известна с научното име capsicum и се среща в много разновидности, затова нека разгледаме тези различни видове и да се опитаме да разберем кои са най-добрите чушки за отглеждане.сеитба и как да избираме семена.

Предпоставка : на Orto Da Coltivare по избор не говорим за хибридни семена, обичаме да мислим, че макар и подбрани, растенията дават плод и след това на свой ред семена, което дава възможност на градинаря да възпроизвежда растенията си през годините и иска да бъде самодостатъчен. Също така един съвет: ако трябва да избирате семена, винаги купувайте биологични.

По-долу ще намерите списък с най-добрите според нас сортове пипер сред тези, които сме тествали. Можете да използвате формата за коментари в края на статията, за да изразите мнението си.

Няколко бързи съвета за това какво да изберете

• За да се придържате към класическите : Квадрат с червен цвят Asti.
• Може да се отглежда в саксии и на балкона: Jubilandska пипер .
• Да се напълни: Рог на червен бик.
• За консервиране на туршии: Ломбардска руса цигара с черен пипер .

Ако искате да научите повече за отглеждането на пипер, прочетете тази статия.

Сортове сладък пипер

В тази статия няма да говорим за лютите чушки, които заслужават отделна дискусия поради завладяващия брой видове, форми и степени на лютост, които притежават. Ако се интересувате, можете да прочетете за сортовете люти чушки. Ето и серия от отлични сортове сладки чушки за отглеждане.

Червен квадратен пипер Asti. Сорт с класически квадратни плодове с добър размер, много плътно месо и отличен вкус, зеленчук, богат на витамин С.

Jubilandska пипер. Въпреки малкия си размер, тази чушка е сладка (нулева степен по скалата на Сковил) и има продълговат червен плод. Тази чушка е отлична като гарнитура, много вкусна и идеална за печене на скара. Растението е джудже, поради което е подходящо за малки зеленчукови градини и особено за отглеждане в саксии. Тя покълва бавно, така че не се обезкуражавайте.

Калифорнийско чудо. Високопродуктивен червен пипер, много популярен сорт на пазара.

Рог на червен бик. Един от най-продуктивните сортове, с дебели заострени (или по-скоро роговидни) плодове, достигащи над 20 см дължина, с вкусен аромат, издръжливи растения и добър размер. Идеални за приготвяне на пълнени чушки.

Жълт цвят на Asti. Сладък сорт пипер с голям размер на плода и оребрена повърхност. Обелва се добре след изпичане.

Пипер Magnum и Magnigold. Квадратни, продълговати и много добри по размер плодове, плътно месо. Червен Magnum, тъмножълт Magnigold.

Весело червено и Весело жълто. Класически сортове сладки пиперки с големи плодове.

Friggitello или friariello Сладък зеленчук със сладникав вкус, продуктивно растение с добри размери, идеално за пържене, както подсказва името на вида. Растението покълва лесно и има средноранен цикъл на растеж. Плодовете могат да се консумират и неузрели (зелени на цвят), след като узреят, стават яркочервени и могат да се сушат, имат конусовидна форма с дължина около десет сантиметра. Органичните семена наfriggitelli можете да намерите тук .

Жълт волски рог Зеленчук с отлични размери и продълговата форма, зелен, когато не е узрял, и жълт, когато е узрял, волският рог е по-подходящ за зеленчукова градина, отколкото за саксийно растение поради размерите си, стар сорт е. Могат да се намерят биодинамични и органични семена. като кликнете тук.

Жълт пипер от Кунео или пиемонтски пипер трикольор . с форма на пресечен конус, не много заострен и триделен, той се характеризира с това, че е лесно смилаем, а ярката му кожа се обелва лесно след готвене, поради което е търсен зеленчук. можете да ги намерите тук.

Доматен пипер (или Topedo). Плоската, оребрена форма, както и червеният цвят са кръстили този сорт доматен пипер. Той може да се консумира и суров и е популярен за пълнене.

Цигара Lombardy, светъл пипер. Енергично растение с добър размер, плодовете са тесни и дълги и са отлични за приготвяне на туршии. Зеленият цвят на кората изсветлява с узряването на зеленчука.

Nostrano Mantovano. Светлозелена чушка с тънка месеста част, особено ценена от готвачите заради деликатния си вкус и добрата си смилаемост.

Как се различават видовете пипер

Съществуват няколко характеристики, по които се различават видовете пипер, като първата очевидна е пикантността, която разделя макросемействата на люти и сладки пиперки,

• пикантност Чушките съдържат алкалоидно вещество, наречено капсаицин, което е отговорно за пикантността, тъй като стимулира чувствителността на терморецепторите, намиращи се в различни части на човешкото тяло. Капсаицинът се съдържа по-специално в плацентата и семената на плода. Степента на пикантност на чушките варира в зависимост от вида на чушката и може да бъде измерена чрез оценка на наличието наТова се измерва по скалата на Сковил, като единиците се измерват в SHU. Сладките чушки имат нулева степен на лютост и съответно нула единици по Сковил, докато има люти чушки, които достигат един милион SHU. За удобство чушките се разделят на сладки и люти, тъй като поради различното им използване в кулинарията се смятат за различни зеленчуци.
• Форма на плода Най-разпространената от сладките чушки със сигурност е квадратната, със сплескан връх, но има и чушки с продълговати плодове, при които зеленчукът завършва с подобен на рог връх, или кръгли чушки като чери доматите. Обикновено лютите чушки имат по-издължени форми, като известната кайенска, но има и кръгли люти чушки, които са отлични за пълнене на консерви.
• Размер на плода. Има големи, месести и малки чушки; това не е общо правило, но често големите плодове са за сладки чушки, докато по-лютите сортове се срещат сред малките.
• Цвят на плодовете Най-разпространеният цвят е червеният, но се срещат и жълти и зелени чушки; има и оранжеви варианти, както и люти чушки, които стават черни.
• Културен цикъл. Не всички растения са еднакви, има сортове с къс цикъл на зреене и чушки, които зреят по-дълго, до чушки с тропически климат, които трябва да се покълнат в жегата, за да може през летните месеци растението вече да е оформено и плодовете да узреят правилно.

Статия от Matteo Cereda