Írtunk már egy cikket arról, hogyan termesszünk paprikát a zöldségeskertben, most megpróbálunk tanácsot adni, hogy melyik paprikafajtát érdemes termeszteni. A paprika, a solanaceae családba tartozó növény, tudományos nevén capsicum, számos fajtája létezik, ezért nézzük meg ezeket a különböző típusokat, és próbáljuk megérteni, melyik a legjobb paprika a termesztéshez.vetés és a vetőmagok kiválasztása.

A feltételezés : az Orto Da Coltivare-nál nem beszélünk hibrid magokról, szeretjük azt gondolni, hogy bár a kiválasztott növények gyümölcsöt teremnek, majd viszont magokat termelnek, lehetőséget adva a kertésznek, hogy az évek során megismételje a növényeit, és önellátó akar lenni. Egy jótanács: ha magokat kell választania, mindig bio vetőmagot vásároljon.

Az alábbiakban az általunk tesztelt paprikafajták közül az általunk legjobbnak tartott fajták listáját találja. A cikk alján található hozzászólási formátumban Ön is elmondhatja véleményét.

Néhány gyors tanács a választáshoz

• Hogy a klasszikus : Vörös Asti négyzet.
• Cserepekben és az erkélyen termeszthető: Jubilandska bors .
• Megtömni: Vörös bika szarv.
• Savanyúság tartósítására: Lombardia szőke cigaretta bors .

Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan kell paprikát termeszteni, olvassa el ezt a cikket.

Édespaprika-fajták

Ebben a cikkben nem beszélünk a csípős paprikákról, amelyek külön tárgyalást érdemelnek a típusok, formák és csípősségi fokozatok lenyűgöző száma miatt. Ha érdekli, olvashat a csípős paprikafajtákról. Itt van tehát egy sor kiválóan termeszthető paprikafajtáról.

Piros Asti négyzet alakú paprika. Klasszikus, négyzet alakú, jó méretű gyümölcsökkel, nagyon vastag hússal és kiváló ízzel rendelkező fajta, C-vitaminban gazdag zöldség.

Jubilandska bors. Kis mérete ellenére ez a paprika édes (a Scoville-skálán nulladik fokozatú), és hosszúkás piros termése van. Ez a paprika kiváló köretként, nagyon ízletes és tökéletes grillezéshez. A növény törpe, ezért alkalmas kis zöldségeskertekbe és különösen cserépben való termesztésre. Lassan csírázik, ezért ne csüggedjen.

Kaliforniai csoda. Nagy termőképességű piros gyümölcsű paprika, a piacon nagyon népszerű fajta.

Vörös bika szarv. Az egyik legtermékenyebb fajta, vastag, hegyes (vagy inkább szarv alakú), több mint 20 cm hosszú gyümölcsökkel, finom ízzel, szívós növényekkel és jó mérettel. Tökéletes töltött paprika készítéséhez.

Asti sárga. Nagy gyümölcsméretű, bordázott felületű édes paprikafajta, amely pörkölés után jól hámozható.

Magnum és Magnigold bors. Négyzet alakú, hosszúkás, nagyon jó méretű gyümölcs, vastag húsú. Vörös Magnum, mélysárga Magnigold.

Jolly Red és Jolly Yellow. Klasszikus paprikafajták nagy gyümölcsökkel.

Friggitello vagy friariello Édeskés ízű, édes zöldség, jó termőképességű, jó méretű növény, ideális sütéshez, ahogy a faj neve is sugallja. A növény könnyen csírázik, növekedési ciklusa középkorai. A termések éretlenül (zöld színűek) is fogyaszthatók, ha megérnek, élénkpirosak lesznek, és szárítani lehet őket, kúp alakúak, körülbelül tíz centiméter hosszúak. A szerves magvak afriggitelli itt található .

Sárga ökörszarv Kiváló méretű és hosszúkás alakú, éretlenül zöld, éretten sárga színű zöldség, az ökörsarló mérete miatt jobban illik a zöldségeskertbe, mint a cserepes növénybe, régi fajta. Biodinamikus és bio vetőmagok találhatók. ide kattintva.

Cuneo sárga paprika vagy piemonti trikornis paprika . csonka kúp alakú, nem túl hegyes és háromkaréjos, jellemző rá, hogy könnyen emészthető, és fényes héja főzés után könnyen lehúzható, ezért keresett zöldség.A sárga paprika magjai itt találja őket.

Paradicsompaprika (vagy Topedo). Lapos, bordázott formája és piros színe miatt nevezték el ezt a fajtát paradicsompaprikának. Nyersen is fogyasztható, és szívesen használják töltelékekhez.

Lombardiai cigaretta szőke bors. Jó termetű, erőteljes növény, a gyümölcs keskeny és hosszú, és kiválóan alkalmas savanyúságok készítésére. A héj zöld színe a zöldség érésével egyre világosabbá válik.

Nostrano Mantovano. Világoszöld, vékony húsú paprika, amelyet a szakácsok különösen kedvelnek finom íze és jó emészthetősége miatt.

Hogyan különböznek a paprika típusok

A paprikafajták megkülönböztetése több jellemző alapján történik, az első nyilvánvaló jellemző a csípősség, amely a csípős paprika és az édes paprika makrocsaládját különbözteti meg,

• fűszeresség A paprika a kapszaicin nevű alkaloid anyagot tartalmazza, amely a fűszerességért felelős, mivel serkenti az emberi test különböző részein található termoreceptorok érzékenységét. A kapszaicin különösen a termés placentájában és magjaiban található. A paprika fűszerességének mértéke a paprika fajtájától függően változik, és a következők jelenlétének értékelésével lehet mérni.Ezt a Scoville-skálán mérik, amelynek mértékegységei SHU-ban vannak megadva. Az édes paprika a csípősség nulla fokát és következésképpen nulla Scoville-egységet mér, míg vannak csípős paprikák, amelyek elérik az egymillió SHU-t. Az egyszerűség kedvéért a paprikát édes és csípős paprikára osztják, mivel a főzésben való eltérő felhasználásuk miatt különböző zöldségeknek tekintik őket.
• Gyümölcs alakja Az édes paprikák közül a legszélesebb körben termesztett paprika minden bizonnyal a szögletes, lapított csúcsú, de vannak hosszúkás termésű paprikák, amelyeknél a zöldség szarvszerű csúcsban végződik, vagy kerek paprikák, mint a cseresznyeparadicsom. A csípős paprikák általában hosszúkásabb formájúak, mint a híres cayenne-i, de vannak kerek csípős paprikák is, amelyek kiválóan alkalmasak befőttek töltésére.
• Gyümölcs mérete. Vannak nagy, húsos termésű paprikák és kis paprikák; nem általános szabály, de gyakran a nagy termésűek az édes paprikák, míg a csípősebb fajták a kicsik között találhatók.
• Gyümölcs színe A leggyakoribb szín a piros, de a sárga és a zöld paprika is gyakori; vannak narancssárga változatok és feketére színeződő chilipaprikák is.
• Kulturális ciklus. Nem minden növény egyforma, vannak rövid ciklusú fajták és paprikák, amelyeknek hosszabb ideig tart az érés, egészen a trópusi éghajlaton termő paprikákig, amelyeket a melegben kell csíráztatni, hogy a nyári hónapokban a növény már kialakuljon, és a gyümölcs megfelelően érjen.

Matteo Cereda cikke