Napisaliśmy artykuł o tym, jak uprawiać paprykę w ogrodzie warzywnym, spróbujmy teraz udzielić kilku porad na temat tego, którą odmianę papryki najlepiej uprawiać. Papryka, roślina z rodziny psiankowatych, znana jest pod naukową nazwą capsicum i występuje w wielu odmianach, więc przyjrzyjmy się tym różnym typom i spróbujmy zrozumieć, które z nich są najlepsze do uprawy.siew i sposób wyboru nasion.

Przesłanka Na Orto Da Coltivare z wyboru nie mówimy o nasionach hybrydowych, lubimy myśleć, że chociaż wybrane rośliny wydają owoce, a następnie z kolei nasiona, dając ogrodnikowi możliwość powielania swoich roślin przez lata i chcąc być samowystarczalnym. Również słowo rady: jeśli musisz wybrać nasiona, zawsze kupuj organiczne.

Poniżej znajduje się lista najlepszych naszym zdaniem odmian papryki spośród tych, które przetestowaliśmy. Możesz użyć formatu komentarza na dole artykułu, aby wyrazić swoją opinię.

Kilka szybkich porad na temat tego, co wybrać

• Aby pozostać przy klasyce : Kwadrat czerwonego Asti.
• Do uprawy w doniczkach i na balkonie: Pieprz jubilerski .
• Do wypchania: Róg czerwonego byka.
• Do konserwowania ogórków: Papryka blond z Lombardii .

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat uprawy papryki, przeczytaj ten artykuł.

Odmiany papryki słodkiej

W tym artykule nie będziemy mówić o ostrych paprykach, które zasługują na osobną dyskusję ze względu na fascynującą liczbę rodzajów, kształtów i stopni ostrości, jakie prezentują. Jeśli jesteś zainteresowany, możesz przeczytać o odmianach ostrych papryk. Oto seria doskonałych odmian słodkiej papryki do uprawy.

Czerwona kwadratowa papryka Asti. Odmiana o klasycznych kwadratowych owocach dobrej wielkości, bardzo grubym miąższu i doskonałym smaku, warzywo bogate w witaminę C.

Pieprz Jubilandska. Pomimo niewielkich rozmiarów, papryka ta jest słodka (stopień zero w skali Scoville'a) i ma wydłużone czerwone owoce. Papryka ta jest doskonała jako dodatek do warzyw, bardzo smaczna i idealna do grillowania. Roślina jest karłowata, dlatego nadaje się do małych ogrodów warzywnych, a zwłaszcza do uprawy w doniczkach. Kiełkuje powoli, więc nie zniechęcaj się.

California Wonder. Bardzo wydajna papryka o czerwonych owocach, bardzo popularna odmiana na rynku.

Róg czerwonego byka. Jedna z najbardziej produktywnych odmian, o grubych spiczastych (a raczej rogowych) owocach osiągających ponad 20 cm długości, pysznym smaku, odpornych roślinach i dobrym rozmiarze. Idealny do robienia nadziewanych papryk.

Asti żółty. Słodka odmiana papryki o dużych owocach i żebrowanej powierzchni. Dobrze obiera się po upieczeniu.

Pieprz Magnum i Magnigold. Kwadratowe, wydłużone owoce o bardzo dobrej wielkości i gęstym miąższu. Red Magnum, głęboko żółty Magnigold.

Jolly Red i Jolly Yellow. Klasyczne odmiany papryki słodkiej o dużych owocach.

Friggitello lub friariello Słodkie warzywo o słodkawym smaku, produktywna roślina dobrej wielkości, idealna do smażenia, jak sugeruje nazwa gatunku. Roślina łatwo kiełkuje i ma średnio wczesny cykl wzrostu. Owoce mogą być również spożywane niedojrzałe (w kolorze zielonym), po dojrzeniu stają się jaskrawoczerwone i mogą być suszone, mają kształt stożka o długości około dziesięciu centymetrów. Organiczne nasionafriggitelli można znaleźć tutaj .

Żółty róg wołu Warzywo o doskonałym rozmiarze i wydłużonym kształcie, zielone, gdy jest niedojrzałe i żółte, gdy jest dojrzałe, ze względu na swój rozmiar lepiej nadaje się do ogrodu warzywnego niż do uprawy doniczkowej, jest to stara odmiana. Można znaleźć nasiona biodynamiczne i organiczne. klikając tutaj.

Żółta papryka Cuneo lub piemoncka papryka trójkolorowa . kształt ściętego stożka, niezbyt spiczasty i trójklapowy, charakteryzuje się tym, że jest lekkostrawna, a jej jasna skórka jest łatwa do obrania po ugotowaniu, dlatego jest poszukiwanym warzywem.Nasiona tej żółtej papryki można je znaleźć tutaj.

Papryka pomidorowa (lub Topedo). Płaski, żebrowany kształt w połączeniu z czerwonym kolorem sprawiły, że odmiana ta została ochrzczona mianem papryki pomidorowej. Może być również spożywana na surowo i jest popularna do nadziewania.

Papieros Lombardia blond pepper. Silna roślina o dużych rozmiarach, owoce są wąskie i długie i doskonale nadają się do robienia pikli. Zielony kolor skórki rozjaśnia się w miarę dojrzewania warzywa.

Nostrano Mantovano. Jasnozielona papryka o cienkim miąższu, szczególnie ceniona przez kucharzy za delikatny smak i dobrą strawność.

Czym różnią się rodzaje pieprzu?

Istnieje kilka cech, które rozróżniają rodzaje papryki, z których pierwszą oczywistą jest ostrość, która dzieli makrorodziny papryki ostrej i słodkiej,

• ostrość Papryka zawiera substancję alkaloidową zwaną kapsaicyną, która jest odpowiedzialna za ostrość, ponieważ stymuluje wrażliwość termoreceptorów obecnych w różnych częściach ludzkiego ciała. Kapsaicyna jest zawarta w szczególności w łożysku i nasionach owocu. Stopień ostrości papryki różni się w zależności od rodzaju papryki i może być mierzony poprzez ocenę obecnościJest on mierzony za pomocą skali Scoville'a, z jednostkami mierzonymi w SHU. Słodka papryka mierzy zero stopni ostrości, a co za tym idzie zero jednostek Scoville'a, podczas gdy istnieją ostre papryki, które osiągają milion SHU. Dla wygody paprykę dzieli się na słodką i ostrą, ponieważ ze względu na różne zastosowania w kuchni są one uważane za różne warzywa.
• Kształt owocu Najczęściej uprawianą słodką papryką jest z pewnością ta kwadratowa, ze spłaszczoną końcówką, ale są też papryki o wydłużonych owocach, gdzie warzywo kończy się rogową końcówką, lub okrągłe papryki, takie jak pomidory koktajlowe. Zwykle ostre papryki mają bardziej wydłużone kształty, jak słynne cayenne, ale są też okrągłe ostre papryki, które doskonale nadają się do nadziewania przetworów.
• Wielkość owoców. Istnieją duże, mięsiste papryki i małe papryki; nie jest to ogólna zasada, ale często duże owoce są przeznaczone dla słodkich papryk, podczas gdy ostrzejsze odmiany można znaleźć wśród małych.
• Kolor owoców Najpopularniejszym kolorem jest czerwony, ale żółte i zielone papryki są również powszechne; istnieją również warianty pomarańczowe i chilli, które zmieniają kolor na czarny.
• Cykl kulturowy. Nie wszystkie rośliny są takie same, istnieją odmiany o krótkim cyklu i papryki, które dojrzewają dłużej, aż po papryki klimatu tropikalnego, które muszą być kiełkowane w upale, aby w miesiącach letnich roślina była już uformowana, a owoce dojrzewały prawidłowo.

Artykuł autorstwa Matteo Cereda