ما مقاله ای در مورد نحوه کاشت فلفل در باغ نوشتیم، حالا بیایید سعی کنیم در مورد اینکه کدام نوع فلفل باید پرورش داده شود، توصیه هایی ارائه کنیم. فلفل، گیاهی از خانواده solancee، با نام علمی فلفل دلمه ای شناخته می شود و انواع مختلفی دارد، بنابراین بیایید مروری بر این انواع مختلف داشته باشیم تا بفهمیم بهترین فلفل ها برای کاشت کدام هستند و چگونه بذر را انتخاب کنیم.

یک فرض : در Orto Da Coltivare به انتخاب ما در مورد دانه های هیبریدی صحبت نمی کنیم، ما دوست داریم فکر کنیم که حتی اگر انتخاب شوند، گیاهان میوه و سپس به نوبه خود دانه تولید می کنند، که اجازه می دهد تا باغبان به تکثیر گیاهان خود در طول سال ها و مایل به خودکفایی است. همچنین یک توصیه: اگر مجبور به انتخاب بذر هستید، همیشه بذرهای ارگانیک بخرید.

بنابراین در زیر لیستی از بهترین ارقام فلفل را مشاهده خواهید کرد. ما امتحان کرده ایم می توانید از قالب نظر موجود در پایین مقاله برای بیان نظر خود استفاده کنید.

چند نکته سریع در مورد اینکه چه چیزی را انتخاب کنید

• برای کلاسیک ماندن : Quadrato di Asti rosso.
• برای رشد در گلدان و در بالکن: فلفل Jubilandska .
• برای پر کردن: شاخ گاو قرمز است.
• برای تهیه کنسرو ترشی: فلفل سیگار لومبارد بلوند .

اگر می خواهید در مورد چگونگیبرای پرورش گیاه فلفل این مقاله را بخوانید.

انواع فلفل دلمه ای

در این مقاله در مورد فلفل تند صحبتی نمی کنیم که با توجه به تعداد بسیار جذاب انواع و اشکال آن جای بحث جداگانه ای دارد. و درجه تندی که ارائه می دهند، در صورت علاقه می توانید انواع فلفل را مطالعه کنید. بنابراین در اینجا یک سری از انواع فلفل شیرین عالی برای رشد وجود دارد.

فلفل قرمز مربعی آستی. تنوع با میوه مربع شکل کلاسیک با اندازه خوب، گوشت بسیار غلیظ و طعم عالی، سرشار از سبزیجات در ویتامین C.

فلفل Jubilandska. این فلفل علیرغم اندازه کوچکش شیرین است (در مقیاس اسکویل درجه صفر) میوه ای قرمز دراز دارد. این فلفل به عنوان یک غذای جانبی بسیار عالی است، بسیار خوشمزه، مناسب برای کباب کردن. این گیاه کوتوله است، به همین دلیل است که خود را به باغ های کوچک و مهمتر از همه برای کشت در گلدان وام می دهد. به آرامی جوانه می زند، بنابراین ناامید نشوید.

California Wonder. فلفل قرمز میوه ای بسیار مولد، گونه ای بسیار رایج در بازار.

قرمز شاخ گاو یکی از پربارترین گونه ها، با میوه های نوک تیز ضخیم (یا بهتر است بگوییم شاخدار) به طول بیش از 20 سانتی متر، طعم خوشمزه، گیاهان مقاوم و اندازه خوب. مناسب برای تهیه فلفل شکم پر.

Giallo di Asti. انواع فلفل دلمه ای ازمیوه سایز بزرگ، با سطح آجدار. بعد از تفت دادن پوست آن خوب می شود.

فلفل مگنوم و مگنیگلد. میوه مربعی شکل، کشیده و اندازه عالی، تفاله غلیظ. مگنوم قرمز، ماگنیگلد زرد شدید.

Jolly Rosso و Jolly Giallo. انواع کلاسیک فلفل شیرین با میوه های بزرگ.

Friggitello یا friariello . سبزی شیرین با طعم شیرین، گیاهی با اندازه خوب، ایده آل برای سرخ کردن، همانطور که از نام خود گونه نشان می دهد. این گیاه به راحتی جوانه می زند و چرخه زراعی متوسطی دارد. میوه ها نارس (به رنگ سبز) نیز مصرف می شوند، پس از رسیدن به رنگ قرمز روشن در می آیند و می توان آنها را خشک کرد، شکل مخروطی به طول حدود ده سانتی متر دارند. دانه های ارگانیک friggitelli را می توان در اینجا یافت

شاخ گاو زرد . سبزی با میوه با اندازه عالی و شکل کشیده. از نارس سبز به نظر می رسد تا زمانی که بالغ شد به زرد تبدیل می شود، شاخ گاو برای اندازه آن در باغ بهتر است تا در گلدان، این یک نوع باستانی است. می‌توانید دانه‌های بیودینامیک و ارگانیک را با کلیک کردن اینجا بیابید.

فلفل زرد از Cuneo یا Tricorno Piemontese . شکل مخروطی کوتاه، نه خیلی نوک تیز و دارای سه لوب، به راحتی قابل هضم است، همچنین پوست براق بعد از آن به راحتی لایه برداری می کند.پخت و پز، به همین دلیل یک سبزی پرطرفدار است. می توانید دانه های این فلفل زرد را در اینجا پیدا کنید.

گوجه فرنگی فلفلی (یا توپدو). شکل صاف و آجدار همراه با رنگ قرمز به این گونه نام گوجه فلفلی داده است، همچنین می توان آن را به صورت خام مصرف کرد و به عنوان چاشنی بسیار مورد استقبال قرار می گیرد.

فلفل سیگاری بلوند لومبارد. گیاهی پر جنب و جوش و اندازه خوب، میوه آن باریک و دراز است و برای تهیه ترشی عالی است. رنگ سبز روی پوست پس از بالغ شدن سبزی روشن می شود و طلایی می شود.

Nostrano Mantovano. فلفل سبز روشن با گوشت نازک، مخصوصاً توسط کسانی که به دلیل لطیف بودن و خوب بودنش غذا می پزند. قابلیت هضم.

چگونه انواع فلفل ها متفاوت است

چندین ویژگی وجود دارد که انواع فلفل ها را متمایز می کند، اولین ویژگی مشهود تندی است که خانواده های کلان فلفل چیلی تند و شیرین را تقسیم می کند. فلفل،

• ادویه . فلفل حاوی یک ماده آلکالوئیدی به نام کپسایسین است که مسئول تندی است زیرا حساسیت گیرنده های حرارتی موجود در قسمت های مختلف بدن انسان را تحریک می کند. کپسایسین به ویژه در جفت و در دانه های میوه وجود دارد. درجه تندی فلفل ها با توجه به نوع فلفل متفاوت است و با ارزیابی وجود فلفل قابل اندازه گیری است.آلکالوئیدهای موجود در میوه این نوع اندازه گیری با مقیاس اسکویل اندازه گیری می شود که واحدهای آن SHU هستند. فلفل های شیرین صفر درجه حرارت و در نتیجه صفر واحد اسکویل را اندازه گیری می کنند، در حالی که فلفل های اسنو وجود دارند که به میلیون SHU می رسند. برای راحتی کار فلفل ها را به دو دسته شیرین و تند تقسیم می کنند که به دلیل کاربردهای متفاوت در آشپزخانه آنها را سبزیجات مختلفی می دانند.
• شکل میوه . فلفل دلمه‌ای که بیشتر کشت می‌شود مسلماً فلفل مربعی است که نوک آن صاف است، اما فلفل‌هایی با میوه‌ای دراز هستند که سبزیجات به نوک کورنینو مانند یا فلفل‌های گرد ختم می‌شوند که گویی گوجه‌فرنگی گیلاسی هستند. به طور کلی، فلفل های تند شکل های کشیده تری دارند، مانند فلفل کاین معروف، اما فلفل های تند گرد نیز وجود دارد که برای کنسروهای پر شده بسیار عالی است.
• اندازه میوه. فلفل هایی با میوه های بزرگ و فلفل های گوشتی و ریز، این یک قانون کلی نیست، اما اغلب میوه های درشت برای فلفل های شیرین است، در حالی که انواع تندتر در میان فلفل های کوچک یافت می شود.
• رنگ میوه رایج‌ترین رنگ قرمز است، اما فلفل‌های زرد و سبز نیز رایج هستند، همچنین تغییراتی در نارنجی و فلفل‌ها وجود دارد که به سمت سیاه می‌آیند.
• چرخه محصول. همه گیاهان یکسان نیستند. انواعی با چرخه کوتاه و فلفل وجود دارد که رسیدن آنها به زمان بیشتری طول می کشدآنهایی که آب و هوای گرمسیری دارند و برای کشت در ایتالیا باید در گرما جوانه زد تا در ماههای تابستان گیاه از قبل تشکیل شده و میوه به درستی برسد.

مقاله توسط Matteo Cereda