Ni skribis artikolon pri kiel kreskigi paprikojn en la ĝardeno, nun ni provu doni kelkajn konsilojn pri kiu vario de paprikoj estu kultivitaj. La pipro, planto de la familio Solancee, estas konata per la scienca nomo de kapsiko kaj venas en multaj varioj, do ni vidu superrigardon de ĉi tiuj malsamaj tipoj provante kompreni kiuj estas la plej bonaj paprikoj por semi kaj kiel elekti la semojn.

Premiso : ĉe Orto Da Coltivare laŭvole oni ne parolas pri hibridaj semoj, ni ŝatas pensi, ke eĉ se elektitaj, la plantoj produktas fruktojn kaj poste semojn, permesante la hortikulturisto reprodukti la ĝiajn plantojn tra la jaroj kaj volante esti memproviza. Ankaŭ konsilo: se vi devas elekti semojn, ĉiam aĉetu organikajn semojn.

Sube vi do trovos liston de tio, kion ni konsideras la plej bonaj pipro-kulturvarioj inter tiuj. ni provis. Vi povas uzi la komentan formaton trovitan ĉe la malsupro de la artikolo por diri vian opinion.

Kelkaj rapidaj konsiletoj pri kion elekti

• Por resti klasika : Quadrato di Asti rosso.
• Plekto en potoj kaj sur la balkono: Jubilandska pipro .
• Pilota: Bovkorno ruĝa.
• Por fari peklitajn konservaĵojn: Blonda lombarda cigaredpipro .

Se vi volas scii pli pri kiel faripor kultivi la piproplanton legu ĉi tiun artikolon.

Varioj de paprikoj

En ĉi tiu artikolo ni ne parolos pri varmaj paprikoj, kiuj meritas apartan diskuton pro la fascina kvanto de tipoj, formoj. kaj gradoj de spiceco ili prezentas, se vi interesiĝas, vi povas legi la variojn de kapsiketo. Do jen serio de bonegaj varioj de dolĉaj paprikoj por kreski.

Asti ruĝa kvadrata pipro. Vario kun la klasika kvadrata frukto de bona grandeco, tre dika karno kaj bonega gusto, legoma riĉa en vitamino C.

Jubilandska pipro. Malgraŭ ĝia eta grandeco, tiu ĉi pipro estas dolĉa (nulgrado laŭ Scoville-skalo), ĝi havas longforman ruĝan frukton. Ĉi tiu pipro estas bonega kiel kromplado, tre bongusta, perfekta por krado. La planto estas nana, tial ĝi pruntas sin al malgrandaj ĝardenoj kaj ĉefe al kultivado en potoj. Ĝi ĝermas malrapide, do ne malkuraĝiĝu.

California Wonder. Tre produktiva ruĝa fruktopipro, tre ofta vario sur la merkato.

Ruĝa. taŭrokorno. Unu el la plej produktivaj varioj, kun dikaj pintaj (aŭ pli ĝuste kornecaj) fruktoj atingantaj pli ol 20 cm longaj, bongusta gusto, rezistemaj plantoj kaj bona grandeco. Perfekta por fari plenigitajn paprikojn.

Giallo di Asti. Vario de dolĉa pipro elgrandgranda frukto, kun ripa surfaco. Ĝi senŝeligas bone post rostado.

Magnum kaj Magnigold-paprikoj. Kvadratsekca frukto, longforma kaj bonega grandeco, dika pulpo. La ruĝa Magnum, intense flava Magnigold.

Jolly Rosso kaj Jolly Giallo. Klasikaj varioj de dolĉa pipro kun granda frukto.

Friggitello aŭ friariello . Dolĉa legomo kun dolĉa gusto, bongranda produktiva planto, ideala por friti, kiel sugestas la nomo de la specio mem. La planto ĝermas facile kaj havas mez-fruan rikolton. La fruktoj ankaŭ estas manĝataj nematuraj (verdaj), post maturiĝo ili fariĝas brilruĝaj kaj povas esti sekigitaj, ili havas konusformon longan ĉirkaŭ dek centimetrojn. La organikaj semoj de friggitelli troveblas ĉi tie .

Flava bovkorno . Legomo kun frukto de bonega grandeco kaj longforma formo. De nematura ĝi aperas verda por flaviĝi kiam ĝi maturiĝis, la bovkorno pli taŭgas por sia grandeco en la ĝardeno ol en poto, ĝi estas antikva vario. Vi povas trovi biodinamikaj kaj organikaj semoj klakante ĉi tie.

Flava pipro el Cuneo aŭ Tricorno Piemontese . Detranĉita konusa formo, ne tre pinta kaj kun tri loboj, ĝi karakterizas por esti facile digestebla, krome la brila haŭto senŝeliĝas facile postkuirado, tial ĝi estas serĉata legomo.La semojn de tiu ĉi flava pipro troviĝas ĉi tie.

Pipro Tomato (aŭ Topedo). La plata kaj ripa formo kune kun la ruĝa koloro donis al ĉi tiu vario la nomon piprotomato, ĝi ankaŭ povas esti manĝata kruda kaj estas tre aprezata kiel farĉo.

Blonda lombarda cigaredpipro. Vigla planto kaj de bona grandeco, la frukto estas mallarĝa kaj longa kaj bonega por fari piklojn. La verda koloro sur la haŭto malpeziĝas iĝante ora kiam la legomo maturiĝis.

Nostrano Mantovano. Helverda pipro kun maldika karno, precipe aprezita de tiuj, kiuj kuiras pro sia delikata kaj bona. digestebleco.

Kiel diferencas la specoj de paprikoj

Estas pluraj trajtoj kiuj distingas la specojn de paprikoj, la unua evidenta karakterizaĵo estas spiceco, kiu dividas la makrofamiliojn de kapsiketoj spicaj kaj dolĉaj. pipro,

• Pakaĵo . Piproj enhavas alkaloidan substancon nomitan kapsaicino, respondeca por spiceco ĉar ĝi stimulas la sentemon de termoreceptoroj ĉeestantaj en malsamaj partoj de la homa korpo. Kapsaicino estas enhavita precipe en la placento kaj en la semoj de la frukto. La grado de spiceco de paprikoj varias laŭ la speco de pipro kaj povas esti mezurita per taksado de la ĉeesto dealkaloidoj en la frukto. Tiu speco de mezurado estas mezurita per la Scoville-skalo, kun unuoj estas SHU. Dolĉaj paprikoj mezuras nul gradojn da varmo kaj sekve nul Scoville-unuojn, dum ekzistas snoo-paprikoj kiuj atingas la milionon da SHU. Por komforto, paprikoj estas dividitaj en dolĉajn kaj spicajn, pro la malsamaj uzoj en la kuirejo ili estas konsiderataj malsamaj legomoj.
• Formo de la frukto . La plej kultivita el la dolĉaj paprikoj estas certe la kvadrata, kun platigita pinto, sed estas paprikoj kun longforma frukto, kie la legomo finiĝas per korninosimila pinto aŭ rondaj paprikoj kvazaŭ ĉerizaj tomatoj. Ĝenerale, varmaj paprikoj havas pli longformajn formojn, kiel la fama kajeno, sed ekzistas ankaŭ rondaj paprikoj, bonegaj por plenigitaj konservaĵoj.
• Grandeco de la frukto. Estas paprikoj kun plenigitaj konservaĵoj. grandaj fruktoj kaj karnoplenaj kaj malgrandaj paprikoj, ĝi ne estas ĝenerala regulo sed ofte la granda frukto estas por dolĉaj paprikoj, dum la pli varmaj variaĵoj troviĝas inter la malgrandaj.
• Koloro de la frukto . La plej ofta koloro estas ruĝa sed flavaj kaj verdaj paprikoj ankaŭ estas oftaj, ekzistas ankaŭ variaĵoj pri oranĝo kaj paprikoj kiuj turniĝas al nigra.
• Kulpociklo. Ne ĉiuj plantoj estas samaj, ekzistas varioj kun mallonga ciklo kaj paprikoj kiuj daŭras pli longe por maturiĝi, ĝistiuj kun tropika klimato, kiuj, por esti kultivataj en Italio, devas esti ĝermataj en la varmego, por ke en la someraj monatoj la planto jam formiĝas kaj la fruktoj ĝuste maturu.

Artikolo de Matteo Cereda