Napsali jsme článek o tom, jak pěstovat papriky na zeleninové zahrádce, nyní se pokusíme poradit, které odrůdy paprik je nejlepší pěstovat. Paprika, rostlina z čeledi solanaceae, je známá pod vědeckým názvem capsicum a existuje v mnoha odrůdách, pojďme se tedy podívat na tyto různé druhy a pokusit se pochopit, které jsou nejlepší papriky k pěstování.výsev a výběr semen.

Předpoklad : na Orto Da Coltivare z vlastní volby nemluvíme o hybridních semenech, rádi si myslíme, že i když vybrané rostliny plodí a pak zase semena, dávají zahradníkovi možnost replikovat své rostliny v průběhu let a chtějí být soběstační. Také rada: pokud si musíte vybrat semena, vždy kupujte ekologická.

Níže najdete seznam odrůd paprik, které považujeme za nejlepší z těch, které jsme testovali. Svůj názor můžete vyjádřit pomocí komentáře v dolní části článku.

Několik rychlých rad, co si vybrat

• Chcete-li zůstat u klasických : Čtverec červené Asti.
• K pěstování v květináčích a na balkoně: Jubilandský pepř .
• K vycpání: Červený býčí roh.
• Ke konzervaci okurek: Lombardský blond pepř .

Pokud se chcete dozvědět více o tom, jak pěstovat papriky, přečtěte si tento článek.

Odrůdy sladké papriky

V tomto článku nebudeme hovořit o pálivých paprikách, které si zaslouží samostatnou diskusi vzhledem k fascinujícímu množství druhů, tvarů a stupňů pálivosti, které představují. Pokud máte zájem, můžete si přečíst o odrůdách pálivých paprik. Zde je tedy řada vynikajících odrůd sladkých paprik k pěstování.

Červený čtvercový pepř Asti. Odrůda s klasickými hranatými plody dobré velikosti, velmi hustou dužninou a vynikající chutí, zelenina bohatá na vitamin C.

Jubilandský pepř. Navzdory své malé velikosti je tato paprika sladká (stupeň nula na Scovilleho stupnici) a má podlouhlé červené plody. Tato paprika je vynikající jako příloha k zelenině, velmi chutná a skvěle se hodí ke grilování. Rostlina je zakrslá, proto se hodí do malých zeleninových zahrádek a zejména k pěstování v květináčích. Pomalu klíčí, takže se nenechte odradit.

Kalifornský zázrak. Vysoce produktivní papriky s červenými plody, velmi oblíbená odrůda na trhu.

Červený býčí roh. Jedna z nejproduktivnějších odrůd s tlustými špičatými (nebo spíše rohovitými) plody dosahujícími délky přes 20 cm, lahodné chuti, odolné rostliny a dobré velikosti. Výborná pro přípravu plněných paprik.

Asti žlutá. Odrůda sladké papriky s velkými plody a žebrovaným povrchem. Po upečení se dobře loupe.

Magnum a Magnigold pepř. Hranaté, podlouhlé a velmi dobře velké plody, hustá dužnina. Červený Magnum, sytě žlutý Magnigold.

Jolly Red a Jolly Yellow. Klasické odrůdy sladkých paprik s velkými plody.

Friggitello nebo friariello Sladká zelenina nasládlé chuti, výnosná rostlina dobré velikosti, ideální na smažení, jak napovídá název druhu. Rostlina snadno klíčí a má středně raný vegetační cyklus. Plody lze konzumovat i nezralé (zelené barvy), po dozrání se zbarví do jasně červené a lze je sušit, mají kuželovitý tvar dlouhý asi deset centimetrů. Organická semenafriggitelli naleznete zde .

Žlutý volský roh Zelenina vynikající velikosti a protáhlého tvaru, nezralá je zelená a zralá žlutá, volský roh se díky své velikosti hodí spíše do zeleninové zahrady než do květináče, jedná se o starou odrůdu. K dostání jsou biodynamická a bio semena. kliknutím zde.

Žlutý pepř Cuneo nebo piemontský třízubý pepř . zkrácený kuželovitý tvar, nepříliš špičatý a trojlaločný, vyznačuje se tím, že je lehce stravitelný a jeho světlá slupka se po uvaření snadno loupe, proto je vyhledávanou zeleninou. semena této žluté papriky jsou velmi dobrá, protože se dají snadno oloupat. najdete je zde.

Rajčatový pepř (nebo Topedo). Plochý žebrovaný tvar spolu s červenou barvou pokřtily tuto odrůdu na rajčatovou papriku. Může se jíst i syrová a je oblíbená do nádivek.

Lombardská cigareta blond pepř. Rostlina je vzrůstná, dobře rostoucí, plody jsou úzké a dlouhé a výborně se hodí k nakládání. Zelená barva slupky se při dozrávání zeleniny zesvětluje.

Nostrano Mantovano. Světle zelená paprika s tenkou dužinou, kterou kuchaři oceňují zejména pro její jemnou chuť a dobrou stravitelnost.

Jak se liší druhy pepře

Existuje několik charakteristik, které rozlišují druhy pepře, přičemž první z nich je zřejmá pálivost, která rozděluje makrorodiny na pálivé a sladké pepře,

• pikantnost Papriky obsahují alkaloidní látku zvanou kapsaicin, která je zodpovědná za pálivost, protože stimuluje citlivost termoreceptorů přítomných v různých částech lidského těla. Kapsaicin je obsažen zejména v placentě a v semenech plodů. Stupeň pálivosti paprik se liší podle druhu papriky a lze jej měřit na základě posouzení přítomnostiTato pálivost se měří podle Scovilleho stupnice, jejíž jednotky se udávají v SHU. Sladké papriky mají nulový stupeň pálivosti, a tudíž i nulovou hodnotu Scovilleho jednotek, zatímco existují pálivé papriky, které dosahují jednoho milionu SHU. Pro zjednodušení se papriky dělí na sladké a pálivé, protože se kvůli rozdílnému použití v kuchyni považují za různé druhy zeleniny.
• Tvar ovoce Nejrozšířenější ze sladkých paprik je jistě ta hranatá se zploštělou špičkou, ale existují i papriky s podlouhlými plody, kde je zelenina zakončena rohovitou špičkou, nebo papriky kulaté jako cherry rajčátka. Obvykle mají pálivé papriky spíše podlouhlé tvary, jako například známý kajenský pepř, ale existují i kulaté pálivé papriky, které jsou výborné na plnění zavařenin.
• Velikost plodů. Existují velké papriky s masitými plody a malé papriky; není to obecné pravidlo, ale velké plody jsou často určeny pro sladké papriky, zatímco pálivější odrůdy se nacházejí mezi malými.
• Barva ovoce Nejčastější barvou je červená, ale běžné jsou i žluté a zelené papriky; existují i oranžové varianty a chilli papričky, které zčernají.
• Kulturní cyklus. Ne všechny rostliny jsou stejné, existují odrůdy s krátkým cyklem a papriky, které dozrávají déle, až po papriky s tropickým podnebím, které se musí klíčit v teple, aby v letních měsících byla rostlina již zformovaná a plody řádně dozrály.

Článek Matteo Cereda