Napisali smo članak o uzgoju paprike u vrtu, a sada pokušajmo dati nekoliko savjeta o tome koju sortu paprike treba uzgajati. Paprika, biljka iz porodice Solancee, poznata je pod znanstvenim nazivom capsicum i dolazi u mnogim varijantama, pa pogledajmo pregled ovih različitih vrsta pokušavajući razumjeti koje su paprike najbolje za sijati i kako odabrati sjeme.

Premisa : na Orto Da Coltivare po izboru ne govorimo o hibridnom sjemenu, volimo misliti da čak i ako je odabrano, biljke daju plodove, a potom i sjemenke, dopuštajući hortikulturist da replicira svoje biljke tijekom godina i želi biti samodostatan. Također savjet: ako morate birati sjeme, uvijek kupujte organsko sjeme.

U nastavku ćete stoga pronaći popis onih koje smatramo najboljim sortama paprike među onima isprobali smo. Možete upotrijebiti format komentara koji se nalazi na dnu članka kako biste izrazili svoje mišljenje.

Nekoliko brzih savjeta o tome što odabrati

• Da biste ostali klasični : Quadrato di Asti rosso.
• Za uzgoj u posudama i na balkonu: Jubilandska paprika .
• Za punjenje: Crveni bikov rog.
• Za pripremu ukiseljenih konzervi: Blond Lombard cigarette paprika .

Ako želite znati više o tome kakoza uzgoj biljke paprike pročitajte ovaj članak.

Sorte slatkih paprika

U ovom članku nećemo govoriti o ljutim papričicama koje zaslužuju posebnu raspravu zbog fascinantne količine vrsta, oblika i stupnjeve ljutine koje predstavljaju, ako vas zanima možete pročitati sorte čilija. Dakle, ovdje je niz izvrsnih sorti slatkih paprika za uzgoj.

Asti crvena četvrtasta paprika. Sorta s klasičnim četvrtastim plodom dobre veličine, vrlo debelim mesom i izvrsnim okusom, bogata povrćem vitaminom C.

Jubilandska paprika. Unatoč maloj veličini, ova paprika je slatka (nula stupnjeva po Scovilleovoj ljestvici), ima duguljast crveni plod. Ova paprika je izvrsna kao prilog, jako ukusna, savršena za roštilj. Biljka je patuljasta, zbog čega je pogodna za male vrtove, a prije svega za uzgoj u posudama. Sporo klija, stoga se nemojte obeshrabriti.

California Wonder. Vrlo plodna crvena paprika, vrlo česta sorta na tržištu.

Crvena bikov rog Jedna od najproduktivnijih sorti, s debelim šiljastim (ili bolje reći rogatim) plodovima koji dosežu duljinu od preko 20 cm, izvrsnog okusa, otpornih biljaka i dobre veličine. Savršena za izradu punjenih paprika.

Giallo di Asti. Raznolikost slatke paprike izveliki plod, s rebrastom površinom. Nakon pečenja se dobro guli.

Paprike Magnum i Magnigold. Plod četvrtastog presjeka, izdužen i izvrsne veličine, debele pulpe. Crveni Magnum, intenzivno žuti Magnigold.

Jolly Rosso i Jolly Giallo. Klasične sorte slatke paprike krupnog ploda.

Friggitello ili friariello . Slatkasto povrće slatkastog okusa, plodna biljka dobre veličine, idealna za prženje, što sugerira i sam naziv vrste. Biljka lako klija i ima srednje rani rodni ciklus. Plodovi se jedu i nezreli (zelene boje), nakon sazrijevanja postaju žarko crveni i mogu se sušiti, imaju stožasti oblik dug desetak centimetara. Organsko sjeme friggitelli može se pronaći ovdje

Žuti volovski rog . Povrće s plodom izvrsne veličine i izduženog oblika. Od nezrelog izgleda zeleno da postane žuto kad sazrije, volovski rog je prikladniji zbog svoje veličine u vrtu nego u loncu, to je stara sorta. Biodinamičko i organsko sjeme možete pronaći klikom ovdje.

Žuta paprika iz Cuneo ili Tricorno Piemontese . Krnjeg stožastog oblika, slabo zašiljen i s tri režnja, karakterizira ga lako probavljivost, osim toga sjajna kožica se lako ljušti nakonu kulinarstvu, zbog toga je traženo povrće. Sjemenke ove žute paprike možete pronaći ovdje

Paprika rajčica (ili topedo). Plosnati i rebrasti oblik zajedno s crvenom bojom dali su ovoj sorti naziv paprena rajčica, može se jesti i sirova, a vrlo je cijenjena kao nadjev.

Blond Lombard cigarette pepper. Snažna biljka i dobre veličine, plod je uzak i dugačak te je odličan za pravljenje kiselih krastavaca. Zelena boja na koži posvijetli i postane zlatna kada povrće sazrije.

Nostrano Mantovano. Svijetlo zelena paprika s tankim mesom, posebno cijenjena od strane onih koji kuhaju zbog delikatne i dobre kvalitete probavljivost.

Po čemu se razlikuju vrste paprika

Postoji nekoliko karakteristika po kojima se razlikuju vrste paprika, prva evidentna karakteristika je ljutina koja dijeli makro porodice čili papričica na ljute i slatke papar,

• Ljutina . Paprike sadrže alkaloid kapsaicin, odgovoran za ljutinu jer stimulira osjetljivost termoreceptora prisutnih u različitim dijelovima ljudskog tijela. Kapsaicin se posebno nalazi u posteljici i sjemenkama voća. Stupanj ljutine paprike varira ovisno o vrsti paprike i može se mjeriti procjenom prisutnostialkaloida u voću. Ova vrsta mjerenja mjeri se Scovilleovom ljestvicom, a jedinice su SHU. Slatke paprike mjere nula stupnjeva topline i posljedično nula Scovilleovih jedinica, dok postoje snoo paprike koje dosežu milijun SHU. Paprike se radi praktičnosti dijele na slatke i ljute, a zbog različite namjene u kuhinji smatraju se različitim povrćem.
• Oblik ploda . Od slatkih paprika svakako se najviše uzgaja četvrtasta, spljoštenog vrha, ali ima i paprika s izduženim plodom, gdje povrće završava kornino vrhom ili okruglih paprika kao da su cherry rajčice. Općenito, ljute papričice su izduženijeg oblika, kao što je poznata kajenska paprika, ali postoje i okrugle ljute papričice, odlične za punjene konzerve.
• Veličina ploda. Postoje papričice s krupni plodovi te mesnate i sitne paprike, nije opće pravilo ali često je kod slatke paprike veliki plod, dok se među sitnijima nalaze ljutije sorte.
• Boja ploda . Najčešća boja je crvena, ali česte su i žuta i zelena paprika, također postoje varijacije narančaste i paprike koje prelaze u crnu.
• Ciklus usjeva. Nisu sve biljke iste, postoje sorte s kratkim ciklusom i paprike kojima treba dulje dozrijevanje, dooni s tropskom klimom koji se, da bi se uzgajali u Italiji, moraju klijati na toplini kako bi se u ljetnim mjesecima biljka već formirala i plod pravilno sazrio.

Članak Mattea Cerede