Esam rakstījuši rakstu par to, kā audzēt papriku dārzā, tāpēc tagad mēģināsim sniegt dažus padomus par to, kādas šķirnes papriku vislabāk audzēt. Paprikas, solanaceae dzimtas augs, ir pazīstamas ar zinātnisko nosaukumu capsicum, un tām ir daudz šķirņu, tāpēc aplūkosim šos dažādos veidus un mēģināsim saprast, kuras ir labākās paprikas, ko audzēt.sēja un kā izvēlēties sēklas.

Priekšnosacījums : par Orto Da Coltivare pēc izvēles mēs nerunājam par hibrīda sēklām, mums patīk domāt, ka, lai gan atlasītie augi ražo augļus un pēc tam savukārt sēklas, dodot dārzkopim iespēju gadu gaitā pavairot savus augus un vēloties būt pašpietiekamiem. Arī padoms: ja jums ir jāizvēlas sēklas, vienmēr pērciet bioloģiskās.

Zemāk atradīsiet sarakstu ar, mūsuprāt, labākajām papriku šķirnēm, kuras esam pārbaudījuši. Lai izteiktu savu viedokli, varat izmantot komentāru formātu raksta apakšā.

Daži īsi padomi par to, ko izvēlēties

• Lai saglabātu klasisko : Sarkanā Asti kvadrāts.
• Audzējams podos un uz balkona: Jubilandska pipari .
• Jāpiepilda: Sarkanā vērša rags.
• Marinētu dārzeņu konservēšanai: Lombardijas blondie pipari .

Ja vēlaties uzzināt vairāk par to, kā audzēt piparus, izlasiet šo rakstu.

Saldo piparu šķirnes

Šajā rakstā mēs nerunāsim par asajiem pipariem, kas ir pelnījuši atsevišķu diskusiju, jo ir ļoti daudz dažādu veidu, formu un asuma pakāpju. Ja jūs interesē, varat izlasīt par aso piparu šķirnēm. Šeit ir virkne lielisku saldo piparu šķirņu, ko audzēt.

Sarkanie Asti kvadrātveida pipari. Šķirne ar klasiskiem kvadrātveida laba izmēra augļiem, ļoti biezu mīkstumu un lielisku garšu, C vitamīniem bagāts dārzenis.

Jubilandska pipari. Neraugoties uz nelielo izmēru, šie pipari ir saldi (nulles pakāpe pēc Skovila skalas), un tiem ir iegareni sarkani augļi. Šie pipari ir lieliski piemēroti kā garnējums, ļoti garšīgi un lieliski piemēroti grilēšanai. Augs ir punduris, tāpēc tie ir piemēroti maziem dārziņiem un īpaši audzēšanai podos. Tie dīgst lēni, tāpēc nevajag no tiem baidīties.

Kalifornijas brīnums. Ļoti ražīga sarkanvīna piparu šķirne, ļoti populāra tirgū.

Sarkanā vērša rags. Viena no ražīgākajām šķirnēm, ar resniem, smailiem (vai drīzāk raga formas) augļiem, kas sasniedz vairāk nekā 20 cm garumu, ar gardu garšu, izturīgiem augiem un labu izmēru. Lieliski piemērota pildītu papriku gatavošanai.

Asti dzeltenā krāsā. Saldās paprikas šķirne ar lieliem augļiem un rievotu virsmu. Pēc grauzdēšanas labi mizojas.

Magnum un Magnigold pipari. Kvadrātveida, iegareni un ļoti laba izmēra augļi, biezs mīkstums. Sarkans Magnum, tumši dzeltens Magnigold.

Jolly Red un Jolly Yellow. Klasiskās saldo piparu šķirnes ar lieliem augļiem.

Friggitello vai friariello Salds dārzenis ar saldenu garšu, ražīgs, laba auguma augs, ideāli piemērots cepšanai, kā liecina sugas nosaukums. Augs viegli dīgst, un tam ir vidēji agrs augšanas cikls. Augļus var ēst arī nenogatavojušos (zaļā krāsā), kad tie ir nogatavojušies, tie kļūst koši sarkani un tos var kaltēt, tiem ir konusa forma, apmēram desmit centimetrus gari. Organiskās sēklas nofriggitelli var atrast šeit .

Dzeltens vērša rags Lieliska izmēra un iegarenas formas dārzeņi, zaļi nenogatavojušies un dzelteni nogatavojušies, lieluma dēļ vērša rags ir vairāk piemērots dārzeņu dārzam nekā podos, tā ir sena šķirne. Var atrast biodinamiskas un bioloģiskas sēklas. noklikšķinot šeit.

Cuneo dzeltenie pipari vai Pjemontas trīsburnu pipari . nogriezta konusa forma, ne pārāk smails un trīs šķautņains, tam raksturīgi, ka tas ir viegli sagremojams, un tā spilgtā miza pēc vārīšanas ir viegli nomizojama, tāpēc tas ir pieprasīts dārzenis.Šī dzeltenā pipara sēklas ir viegli sagremojamas, un to ir viegli nomizot. tos var atrast šeit.

Tomātu pipari (vai Topedo). Plakanā, rievotā forma un sarkanā krāsa šo papriku šķirni ir kristījusi par tomātu papriku. To var ēst arī neapstrādātu, un tas ir populārs pildījumam.

Lombardijas cigarešu blondie pipari. Spēcīgs, laba auguma augs, augļi ir šauri un gari un lieliski piemēroti marinētu dārzeņu gatavošanai. Zaļā mizas krāsa kļūst gaišāka, dārzeņiem nogatavojoties.

Nostrano Mantovano. Gaiši zaļi pipari ar plānu mīkstumu, ko pavāri īpaši novērtē to maigās garšas un labas sagremojamības dēļ.

Kā atšķiras piparu veidi

Pastāv vairākas īpašības, pēc kurām var atšķirt piparu veidus, un pirmā acīmredzamā īpašība ir asums, kas atdala aso un saldo piparu makroģimenes,

• pikantums Paprikas satur alkaloīdu vielu kapsaicīnu, kas ir atbildīga par pikantumu, jo stimulē dažādās cilvēka ķermeņa daļās esošo termoreceptoru jutību. Kapsaicīns jo īpaši ir augļa placentā un sēklās. Paprikas pikantuma pakāpe atšķiras atkarībā no paprikas veida, un to var izmērīt, novērtējotTo mēra pēc Skovila skalas, kuras mērvienības ir SHU. Saldie pipari ir ar nulles pakāpi un līdz ar to ar nulles Skovila vienībām, bet ir arī asie pipari, kas sasniedz vienu miljonu SHU. Ērtības labad papriku iedala saldajos un asajos piparos, jo to atšķirīgā pielietojuma dēļ kulinārijā tos uzskata par dažādiem dārzeņiem.
• Augļu forma No saldajiem pipariem visplašāk audzē kvadrātveida papriku ar saplacinātu galu, taču ir arī paprikas ar iegareniem augļiem, kuru augļa gals beidzas ar ragveida galu, vai arī apaļas paprikas, piemēram, ķiršu tomāti. Parasti asajiem pipariem ir vairāk iegarenas formas, piemēram, slavenajai kajēnas paprikai, taču ir arī apaļi asie pipari, kas lieliski noder konservu pildīšanai.
• Augļu lielums. Ir lieli, ar mīkstiem augļiem apauguši pipari un mazi pipari. Tas nav vispārējs noteikums, bet bieži vien lielie augļi ir saldajiem pipariem, bet asākās šķirnes ir atrodamas starp mazajiem.
• Augļu krāsa Visbiežāk sastopamā krāsa ir sarkanā, taču bieži sastopami arī dzeltenie un zaļie pipari; ir arī oranži un melni čilli.
• Kultūras cikls. Ne visi augi ir vienādi, ir gan īscikla šķirnes, gan paprikas, kurām nogatavojas ilgāk, gan tropu klimata paprikas, kas jāaudzē karstumā, lai vasaras mēnešos augs jau būtu izveidojies un augļi pareizi nogatavotos.

Matteo Cereda raksts