Ne kemi shkruar një artikull se si të rriten specat në kopsht, tani le të përpiqemi të japim disa këshilla se cila shumëllojshmëri specash duhet të rritet. Speci, një bimë e familjes solancee, njihet me emrin shkencor capsicum dhe vjen në shumë varietete, kështu që le të shohim një pasqyrë të këtyre llojeve të ndryshme duke u përpjekur të kuptojmë se cilët janë specat më të mirë për të mbjellë dhe si të zgjedhim farat.

Një premisë : në Orto Da Coltivare me zgjedhje nuk flasim për farat hibride, na pëlqen të mendojmë se edhe nëse zgjidhen, bimët prodhojnë fruta dhe pastaj fara, duke lejuar kopshtari të përsërisë bimët e tij me kalimin e viteve dhe duke dashur të jetë i vetë-mjaftueshëm. Gjithashtu një këshillë: nëse ju duhet të zgjidhni farat, blini gjithmonë fara organike.

Më poshtë do të gjeni një listë të kultivarëve që ne i konsiderojmë më të mirët e specit midis atyre ne kemi provuar. Ju mund të përdorni formatin e komenteve që gjendet në fund të artikullit për të thënë mendimin tuaj.

Disa këshilla të shpejta se çfarë të zgjidhni

• Për të qëndruar klasik : Quadrato di Asti rosso.
• Për t'u rritur në vazo dhe në ballkon: piper Jubilandska .
• Për t'u mbushur: Briri i demit është i kuq.
• Për të bërë konserva turshi: piper cigaresh Blond Lombard .

Nëse doni të dini më shumë se si tëpër të kultivuar bimën e specit lexoni këtë artikull.

Llojet e specave të ëmbël

Në këtë artikull nuk do të flasim për specat djegës, të cilët meritojnë një diskutim më vete për shkak të sasisë magjepsëse të llojeve, formave dhe shkallët e pikasisë që ato paraqesin, nëse jeni të interesuar mund të lexoni varietetet e specit djegës. Pra, këtu është një seri e varieteteve të shkëlqyera të specave të ëmbël për t'u rritur.

Piper i kuq katror Asti. Shumëllojshmëri me fruta klasike katrore me përmasa të mira, mish shumë të trashë dhe shije të shkëlqyer, të pasur me perime në vitaminë C.

speci Jubilandska. Pavarësisht nga madhësia e tij e vogël, ky spec është i ëmbël (nota zero në shkallën Scoville), ka një frut të kuq të zgjatur. Ky spec është i shkëlqyeshëm si pjatë anësore, shumë i shijshëm, i përsosur për t'u pjekur në skarë. Bima është xhuxh, kjo është arsyeja pse ajo jepet për kopshte të vogla dhe mbi të gjitha për kultivim në vazo. Ai mbin ngadalë, prandaj mos u dekurajoni.

California Wonder. Piper i kuq shumë produktiv, një varietet shumë i zakonshëm në treg.

I kuq bri demi Një nga varietetet më produktive, me fruta të trasha me majë (ose më mirë me brirë) që arrijnë mbi 20 cm gjatësi, shije të shijshme, bimë rezistente dhe madhësi të mirë. E përkryer për të bërë speca të mbushur.

Giallo di Asti. Shumëllojshmëri specash të ëmbël ngaFruta me madhësi të madhe, me sipërfaqe me shirita. Qërohet mirë pas pjekjes.

Speca Magnum dhe Magnigold. Fruta me prerje katrore, të zgjatur dhe me përmasa të shkëlqyera, tul i trashë. Magnum i kuq, Magnigold i verdhë intensive.

Jolly Rosso dhe Jolly Giallo. Varietetet klasike të specit të ëmbël me fruta të mëdha.

Friggitello ose friariello . Perime e ëmbël me shije të ëmbël, një bimë prodhuese me përmasa të mira, ideale për tiganisje, siç sugjerohet nga vetë emri i species. Bima mbin lehtësisht dhe ka një cikël kulture mesatare të hershme. Frutat hahen gjithashtu të papjekura (me ngjyrë të gjelbër), pasi piqen bëhen të kuqe të ndezur dhe mund të thahen, kanë një formë koni rreth dhjetë centimetra të gjatë. Farat organike të friggitelli mund të gjenden këtu

Bri i verdhë i kaut . Perime me fruta me përmasa të shkëlqyera dhe formë të zgjatur. Nga i papjekur duket i gjelbër në të verdhë kur të jetë pjekur, briri i kaut është më i përshtatshëm për madhësinë e tij në kopsht se sa në një tenxhere, është një varietet i lashtë. Ju mund të gjeni fara biodinamike dhe organike duke klikuar këtu.

Spec i verdhë nga Cuneo ose Tricorno Piemontese . Forma konike e cunguar, jo shumë e mprehtë dhe me tre lobe, karakterizohet se është lehtësisht e tretshme, për më tepër lëkura me shkëlqim qërohet lehtësisht pasgatim per kete arsye eshte nje perime e kerkuar.Farat e ketij speci te verdhe i gjeni ketu

Domate me spec (ose Topedo). Forma e sheshtë dhe me brinjë së bashku me ngjyrën e kuqe i kanë dhënë këtij varieteti emrin domate piper, mund të hahet edhe e gjallë dhe vlerësohet shumë si mbushje.

Peper cigaresh Blond Lombard. Bimë e fuqishme dhe me përmasa të mira, fruti është i ngushtë dhe i gjatë dhe është i shkëlqyer për të bërë turshi. Ngjyra e gjelbër në lëkurë zbardhet duke u bërë e artë kur perimet piqen.

Nostrano Mantovano. Piper jeshil i çelur me mish të hollë, i vlerësuar veçanërisht nga ata që gatuajnë për delikatesën dhe të mirën e tij tretshmëria.

Si ndryshojnë llojet e specave

Ka disa karakteristika që dallojnë llojet e specave, karakteristika e parë evidente është pikante, e cila ndan makrofamiljet e specave djegës pikantë dhe të ëmbël. piper,

• Erëza . Specat përmbajnë një substancë alkaloide të quajtur kapsaicinë, përgjegjëse për pikante, pasi stimulon ndjeshmërinë e termoreceptorëve të pranishëm në pjesë të ndryshme të trupit të njeriut. Kapsaicina përmbahet veçanërisht në placentë dhe në farat e frutave. Shkalla e pikasisë së specave ndryshon sipas llojit të specit dhe mund të matet duke vlerësuar praninë ealkaloide në fruta. Ky lloj matjeje matet me shkallën Scoville, me njësi SHU. Specat e ëmbël matin zero gradë nxehtësie dhe për rrjedhojë zero njësi Scoville, ndërsa ka speca snoo që arrijnë në milionin SHU. Për lehtësi, specat ndahen në të ëmbël dhe pikantë, për shkak të përdorimeve të ndryshme në kuzhinë konsiderohen si perime të ndryshme.
• Forma e frutave . Më i kultivuari nga specat e ëmbël është sigurisht ai katror, ​​me majë të rrafshuar, por ka speca me fruta të zgjatur, ku perimet mbarojnë me majë si kornino ose speca të rrumbullakëta sikur të ishin domate qershi. Në përgjithësi, specat djegës kanë forma më të zgjatura, si p.sh. specat djegës të famshëm, por ka edhe speca djegës të rrumbullakët, të shkëlqyer për konservat e mbushura.
• Madhësia e frutave. Ka speca me frutat e mëdhenj dhe specat me mish dhe të vegjël, nuk është rregull i përgjithshëm, por shpesh frutat e mëdhenj janë për specat e ëmbël, ndërsa varietetet më të nxehta gjenden tek ato të voglat.
• Ngjyra e frutave . Ngjyra më e zakonshme është e kuqja, por specat e verdha dhe jeshile janë gjithashtu të shpeshta, ka edhe variacione në portokalli dhe specat që kthehen në të zezë.
• Cikli i mbjelljes. Jo të gjitha bimët janë të njëjta, ka varietete me cikël të shkurtër dhe speca që marrin më shumë kohë për t'u pjekur, deri nëato me klimë tropikale e cila për t'u kultivuar në Itali duhet të mbijë në vapë, në mënyrë që në muajt e verës bima të jetë formuar dhe fruti të piqet saktë.

Artik nga Matteo Cereda