Le poivron, plante de la famille des solanacées, est connu sous le nom scientifique de capsicum et se décline en de nombreuses variétés, examinons donc ces différents types et essayons de comprendre quels sont les meilleurs poivrons à cultiver.le semis et le choix des semences.

Une prémisse Sur Orto Da Coltivare by choice nous ne parlons pas de semences hybrides, nous aimons penser que les plantes sélectionnées produisent des fruits et à leur tour des semences, donnant à l'horticulteur la possibilité de reproduire ses plantes au fil des ans et de vouloir être autosuffisant.

Vous trouverez ci-dessous une liste de ce que nous considérons comme les meilleurs cultivars de poivrons parmi ceux que nous avons testés. Vous pouvez utiliser le format de commentaire au bas de l'article pour donner votre avis.

Quelques conseils rapides sur les choix à faire

• Pour rester dans le classique : Carré d'Asti rouge.
• A cultiver en pots et sur le balcon : Poivre de cayenne .
• A empailler : Corne de taureau rouge.
• Pour la conservation des cornichons : Poivrons blonds de Lombardie .

Si vous voulez en savoir plus sur la culture des poivrons, lisez cet article.

Variétés de poivrons

Dans cet article, nous ne parlerons pas des piments forts, qui méritent une discussion à part en raison du nombre fascinant de types, de formes et de degrés de piquant qu'ils présentent. Si cela vous intéresse, vous pouvez lire sur les variétés de piments forts. Voici donc une série d'excellentes variétés de piments doux à cultiver.

Poivre rouge d'Asti. Variété à fruits carrés classiques de bon calibre, à chair très épaisse et d'excellente saveur, légume riche en vitamine C.

Piment Jubilandska. Malgré sa petite taille, ce poivron est doux (degré zéro sur l'échelle de Scoville) et possède un fruit rouge allongé. Ce poivron est excellent comme légume d'accompagnement, très savoureux et parfait pour les grillades. La plante est naine, c'est pourquoi elle se prête aux petits potagers et surtout à la culture en pots. Elle germe lentement, il ne faut donc pas se décourager.

Merveille de la Californie. Poivron à fruits rouges très productif, une variété très populaire sur le marché.

Corne de taureau rouge. L'une des variétés les plus productives, avec des fruits épais et pointus (ou plutôt en forme de corne) atteignant plus de 20 cm de long, une saveur délicieuse, des plantes robustes et de bonne taille, parfaits pour faire des poivrons farcis.

Asti jaune. Variété de piment doux à gros fruits et à surface côtelée, qui s'épluche bien après la torréfaction.

Poivre Magnum et Magnigold. Fruit carré, allongé et de très bon calibre, chair épaisse, rouge Magnum, jaune foncé Magnigold.

Jolly Red et Jolly Yellow. Variétés classiques de poivrons doux à gros fruits.

Friggitello ou friariello Légume doux au goût sucré, plante productive de bonne taille, idéale pour la friture, comme le suggère le nom de l'espèce. La plante germe facilement et a un cycle végétatif moyennement précoce. Les fruits peuvent également être consommés non mûrs (de couleur verte), une fois mûrs ils deviennent rouge vif et peuvent être séchés, ils ont une forme de cône d'environ dix centimètres de long. Les graines organiques de lafriggitelli peut être consultée ici .

Corne de bœuf jaune Légume d'excellente taille et de forme allongée, vert à l'état brut et jaune à maturité, la corne de bœuf convient mieux au potager qu'à une plante en pot en raison de sa taille, il s'agit d'une variété ancienne. en cliquant ici.

Poivre jaune de Cuneo ou poivre tricorne du Piémont De forme tronconique, peu pointue et trilobée, il se caractérise par le fait qu'il est très digeste et que sa peau brillante est facile à éplucher après cuisson, ce qui en fait un légume recherché. vous pouvez les trouver ici.

Poivre de tomate (ou Topedo). La forme plate et nervurée ainsi que la couleur rouge ont donné à cette variété le nom de piment tomate. Elle peut également être consommée crue et est très appréciée pour les farces.

Cigarette lombarde poivre blond. Plante vigoureuse et de bonne taille, le fruit est étroit et long et est excellent pour la préparation de cornichons. La couleur verte de la peau s'éclaircit au fur et à mesure que le légume mûrit.

Nostrano Mantovano. Poivron vert clair à chair fine, particulièrement apprécié des cuisiniers pour son goût délicat et sa bonne digestibilité.

Quelles sont les différences entre les types de poivre ?

Plusieurs caractéristiques permettent de distinguer les types de poivrons, la première étant évidemment le piquant, qui divise les macro-familles du piment et du poivron,

• piquant Les piments contiennent une substance alcaloïde appelée capsaïcine, qui est responsable du piquant car elle stimule la sensibilité des thermorécepteurs présents dans différentes parties du corps humain. La capsaïcine est notamment contenue dans le placenta et les graines du fruit. Le degré de piquant des piments varie en fonction du type de piment et peut être mesuré en évaluant la présence des éléments suivantsLe degré de piquant est mesuré par l'échelle de Scoville, dont les unités sont exprimées en SHU. Les piments doux ont un degré de piquant nul et donc zéro unité de Scoville, tandis que certains piments forts atteignent un million de SHU. Par commodité, les piments sont divisés en piments doux et piments forts, car ils sont considérés comme des légumes différents en raison de leur utilisation différente en cuisine.
• Forme du fruit Le plus cultivé des poivrons est certainement le carré, avec une pointe aplatie, mais il existe des poivrons à fruits allongés, où le légume se termine par une pointe en forme de corne, ou des poivrons ronds comme les tomates cerises. En général, les piments forts ont des formes plus allongées, comme le célèbre cayenne, mais il existe aussi des piments forts ronds qui sont excellents pour farcir les conserves.
• Taille du fruit. Il existe de gros poivrons à fruits charnus et de petits poivrons ; ce n'est pas une règle générale, mais les gros fruits sont souvent destinés aux poivrons doux, tandis que les variétés plus piquantes se trouvent parmi les petits poivrons.
• Couleur des fruits La couleur la plus courante est le rouge, mais les piments jaunes et verts sont également courants ; il existe aussi des variantes orange et des piments qui deviennent noirs.
• Cycle culturel. Toutes les plantes ne sont pas identiques, il existe des variétés à cycle court et des poivrons qui mettent plus de temps à mûrir, jusqu'aux poivrons de climat tropical qui doivent être germés dans la chaleur pour que, pendant les mois d'été, la plante soit déjà formée et que le fruit mûrisse correctement.

Article de Matteo Cereda