Со доаѓањето на есента, нема ништо подобро од тоа да донесете топло, оживувачко и шарено јадење на трпезата. Рижото со тиква и рузмарин е класика на трпезите оваа сезона: со својот типично есенски мирис и бои, не може да недостасува во овие студени денови со остар воздух.

Главните состојки во суштина се три: ориз, тиква, рузмарин, за кој е потребно да се избере внимателно и со одличен квалитет за да се добие совршен резултат: типот на ориз на пример (добриот карнароли е гаранција); силниот и во исто време нежен вкус на тиквите од нашата градина ќе ни помогне да донесеме вкусно прво јадење на масата; конечно, рузмаринот ќе му даде ароматичен и префинет шмек на рижото.

Време на подготовка: 40 минути приближно

Состојки за 4 лица:

• 280 гр ориз Карнароли
• 400 гр исчистена пулпа од тиква
• китка свеж рузмарин
• екстра девствено маслиново масло маслиново масло, сол
• зеленчук
• копче путер
• рендан кашкавал за сервирање

Сезона : рецепти есенски

Јадење: прво вегетаријанско јадење

Како да подготвите рижото со тиква и рузмарин

Овој класичен есенски рецепт започнува со чистење на зеленчукот, па потоа сечење пулпата од тиква на коцки. Во нелеплива тава загрејте aнаросете екстра девствено маслиново масло, заматете ја тиквата и по неколку минути на силен оган додајте ја супата од зеленчук за да се покрие.

Оставете да се вари околу 15/20 минути, додека не се засити тиквата нема да омекне. Со потопно блендер изблендирајте ја пулпата од тиква додека не добиете хомогено пире. Зачинете со сол доколку е потребно.

Додајте го оризот во кремот од тиква и тостирајте го 3/4 минути. Додадете лажичка густин, промешајте и продолжете со варење на рижото, додавајќи малку по малку додека се апсорбира. Не заборавајте да проверите да не се лепи.

Кога ќе се свари оризот (ќе потрае околу 15-18 минути) исклучете го огнот, додадете го ситно сечканиот свеж рузмарин и едно копче путер за да се згусне рижото, измешајте, затворете со капак и оставете да одмори со исклучена топлина околу една минута.

Ризото со цевководи од тиква и рузмарин послужете го топло, посипете го со обилно рендано сирење, уживајте во оброкот .

Варијации на рецептот за ова рижото

Рецептот за рижото со тиква и рузмарин е толку едноставен што овозможува безброј модификации, врз основа на нечиј личен вкус. Ви предлагаме неколку подолу, кои ви овозможуваат да го обновите овој есенски прв курс

• Бадеми . Обидете се да го замените рузмаринот за бадемите aленти за вкусно рижото.
• Спелувано. Оризот може да се замени со спелта, природно менувајќи го времето на готвење, но одржувајќи ја истата постапка на подготовка.
• Колбас. Додадете малку свеж колбас непосредно пред да го препечете оризот за комплетен и многу вкусен прв оброк.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.