Карфиолот во масло е конзерва многу едноставен за правење дома што ви овозможува да го зачувате овој зеленчук долго време. Овој рецепт е идеален за оние кои имаат зеленчукова градина и затоа имаат на располагање големи количини од овој зеленчук. Како и кај сите конзерви, дури и при подготовката на карфиол во масло се потребни некои основни мерки на претпазливост за да се обезбеди правилна конзервација: стерилизација на теглите, закиселување на состојките и пастеризација на готовиот конзерва.

Ви нудиме основниот рецепт за карфиол во масло, но знајте дека ова може да се прилагоди на различни начини, почнувајќи од билки и зачини: на дното на рецептот ќе најдете некои од нашите предлози. Сме виделе разни други зеленчуци во масло, како чешниња лук и артишок, работата е многу слична и за карфиолот.

Време на подготовка: 20 минути + време на пастеризација и стерилизација

Состојки за 4-5 тегли од 250 ml:

• 1,5 kg карфиол (чиста тежина)
• 600 ml вода
• 800 мл бел вински оцет со 6% киселост
• екстра девствено маслиново масло по вкус
• сол по вкус
• 25 зрна црн пипер

Сезонско : зимски рецепти

Јадење : вегетаријански конзерви

По објаснувањето како се одгледува карфиол практично е г Задолжително е да се дајте неколку идеи за да ги готвите, рецептите соПостојат многу видови на овој зеленчук, од кадифена супа со шафран до зеленчук во тесто. Теглата со конзерви во масло ја има предноста што може да се чува со месеци, што го носи карфиолот на трпеза дури и надвор од сезона.

Како да подготвите карфиол во масло

Прво од сите карфиолите внимателно измијте ги и поделете ги на цветчиња со горе-долу иста големина (подобро не премногу мали за подобро да ја задржат конзистентноста по готвењето).

Водата и оцетот ставете ги да зовријат, посолете лесно и додадете ги зрната пиперка. Потоа додадете ги карфиолите по неколку и бланширајте ги 2 минути. Исцедете ги и оставете ги целосно да се исушат.

Карфиолот поделете го во претходно стерилизирани тегли, по желба додајте ги исцедените и темелно суви зрна бибер. Покријте со екстра девствено маслиново масло до еден сантиметар од работ. Затворете ги теглите со разделувачите и капаците, исто така претходно стерилизирани.

Потоа карфиолот пастеризирајте го во масло 20 минути од вриење. Оставете да се излади во водата, а потоа проверете дали е создаден вакум и дали нивото на маслото не паднало. Чувајте го карфиолот во вака подготвеното масло во оставата, чајната кујна.

Варијации на рецептот

Можете да ги прилагодите карфиолите во масло со ароматизирање на конзервата по желба, секогаш не заборавајте да ги закиселите исекоја состојка што ќе ја користите нека се исуши целосно.

• Жалфија и ловор . Можете да додадете неколку листови од жалфија и ловор во конзервата за повкусен резултат.
• Розова пиперка. Можете да го замените црниот пипер со розова пиперка, за поароматичен и нежен вкус.

Рецепт од Фабио и Клаудија (годишни времиња на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со градина зеленчук да расте.