Cauliflower katika mafuta ni hifadhi rahisi sana kutengeneza nyumbani ambayo inakuwezesha kuhifadhi mboga hii kwa muda mrefu. Kichocheo hiki ni bora kwa wale ambao wana bustani ya mboga na kwa hiyo wana kiasi kikubwa cha mboga hizi zinazopatikana. Kama ilivyo kwa hifadhi zote, hata utayarishaji wa kolifulawa katika mafuta unahitaji tahadhari fulani za kimsingi ili kuhakikisha uhifadhi sahihi: kufungia mitungi, utiaji tindikali wa viambato na upasuaji wa hifadhi iliyomalizika.

Tunakupa mapishi ya kimsingi ya cauliflower katika mafuta, lakini ujue kwamba hii inaweza kubinafsishwa kwa njia mbalimbali, kuanzia na mimea na viungo: chini ya mapishi utapata baadhi ya mapendekezo yetu. Tumeona mboga nyingine mbalimbali katika mafuta, kama vile karafuu za vitunguu na artichokes, kazi hiyo ni sawa kwa cauliflower pia.

Muda wa maandalizi: dakika 20 + nyakati za pasteurization na sterilization

Viungo kwa mitungi 4-5 250 ml:

• 1.5 kg ya cauliflower (uzito safi)
• 600 ml ya maji
• 800 ml ya siki nyeupe ya divai yenye asidi 6%
• mafuta ya ziada ya bikira ili kuonja
• chumvi kwa ladha
• 25 peppercorns nyeusi

Msimu : mapishi ya msimu wa baridi

Dish : hifadhi za mboga

Baada ya kueleza jinsi ya kupanda cauliflower ni kivitendo d Ni lazima kutoa mawazo ya kupika yao, mapishi naKuna aina nyingi za mboga hii, kutoka kwa supu ya velvety na zafarani hadi mboga kwenye batter. Mtungi wa hifadhi katika mafuta una faida ya kuwa na uwezo wa kuhifadhiwa kwa miezi, kuleta cauliflower kwenye meza hata nje ya msimu.

Jinsi ya kuandaa cauliflowers katika mafuta

Kwanza ya yote osha koliflower kwa uangalifu na uzigawanye katika maua yenye ukubwa sawa au chini ya ukubwa sawa (bora isiwe ndogo sana ili zihifadhi uthabiti wao baada ya kupika).

Chemsha maji na siki, chumvi, chumvi. kidogo na kuongeza mbaazi za pilipili. Kisha ongeza kolifulawa, chache kwa wakati, na uziache kwa dakika 2. Zifishe na ziache zikauke kabisa.

Gawa cauliflower kwenye mitungi iliyozaa hapo awali, ukipenda, ongeza nafaka za pilipili zilizochujwa na zilizokauka kabisa. Funika na mafuta ya ziada ya bikira hadi sentimita moja kutoka kwenye makali. Funga mitungi kwa kutumia spacers na vifuniko, pia iliyosafishwa hapo awali.

Kisha pasteurize koliflower katika mafuta kwa dakika 20 kutoka kwa chemsha. Acha ipoe ndani ya maji kisha angalia kuwa utupu umetengenezwa na kiwango cha mafuta hakijashuka. Weka koliflower katika mafuta kwa njia hiyo iliyotayarishwa kwenye pantry.

Tofauti za mapishi

Unaweza kubinafsisha koliflower katika mafuta kwa kuonja hifadhi upendavyo, ukikumbuka kila mara kutia asidi naacha kila kiungo utakachotumia kikauke kabisa.

• Sage na Laurel . Unaweza kuongeza majani machache ya sage na bay kwenye hifadhi kwa matokeo yenye ladha zaidi.
• Pilipili ya pinki. Unaweza kubadilisha pilipili nyeusi na kuweka pilipili nyekundu, kwa ladha ya kunukia na maridadi zaidi.

Kichocheo cha Fabio na Claudia (Misimu kwenye sahani)

Soma mapishi yote na bustani mboga za kukua.