Azalorea oliotan kontserba bat da etxean egiteko oso erraza eta horrek barazki hau luzaroan kontserbatzeko aukera ematen du. Errezeta hau aproposa da baratza dutenentzat eta, beraz, barazki hauen kantitate handiak eskura dituztenentzat. Kontserba guztietan bezala, azalorea oliotan prestatzeak ere oinarrizko neurri batzuk behar ditu kontserbazio zuzena bermatzeko: poteak esterilizatzea, osagaiak azidotzea eta amaitutako kontserbaren pasteurizazioa.

Oinarrizko errezeta eskaintzen dizugu. azalorea oliotan, baina jakin ezazu hori hainbat modutan pertsonaliza daitekeela, belar eta espezietatik hasita: errezetaren behealdean gure iradokizun batzuk aurkituko dituzu. Beste hainbat barazki ikusi ditugu oliotan, hala nola, baratxuri aleak eta orburuak, azalorearekin ere lana oso antzekoa da.

Prestaketa denbora: 20 minutu + pasteurizazio denborak eta esterilizazioa

250 ml-ko 4-5 ontzietarako osagaiak:

• 1,5 kg azalore (pisu garbia)
• 600 ml ur
• 800 ml ardo zuri ozpin %6ko azidotasunarekin
• Oliba-olio birjina estra dastatzeko
• Gatza dastatzeko
• 25 piperbeltza

Sasoikotasuna : neguko errezetak

Platea : kontserba begetarianoak

Azalorea nola hazten den azaldu ondoren ia d Derrigorrezkoa da Eman ideia batzuk horiek prestatzeko, errezetakBarazki honen mota asko daude, zopa belusatua azafraiarekin hasi eta barazkiak arrautzeztatuetaraino. Olioan dauden kontserba-poteak hilabetez gorde ahal izateko abantaila du, azalorea mahaira ekartzen duelarik ere denboraldiz kanpo.

Nola prestatu azaloreak oliotan

Lehenengo guztien artean azaloreak kontu handiz garbitu eta gutxi gorabehera tamaina bereko loreetan banatu (hobe ez oso txikiak, egosi ondoren koherentzia hobeto gorde dezaten).

Eman ura eta ozpina irakiten, gatza. arinki eta piper aleak gehitu. Ondoren azalorea gehitu, aldi berean, eta zuritu 2 minutuz. Xukatu eta erabat lehortzen utzi

Zatitu azalorea aldez aurretik esterilizatutako poteetan, nahi izanez gero, xukatu eta ondo lehortutako piper aleak gehitu. Oliba olio birjina estrarekin estali ertzetik zentimetro batera. Itxi ontziak bereizgailuekin eta estalkiekin, aldez aurretik ere esterilizatuta.

Ondoren, azaloreak oliotan pasteurizatu irakiten 20 minutuz. Utzi uretan hozten, gero egiaztatu hutsa sortu dela eta olio-maila ez dela jaitsi. Mantendu azalorea horrela prestatutako oliotan despendan.

Errezetaren aldaerak

Olioan azaloreak pertsonaliza ditzakezu kontserbak nahi bezala aromatuz, beti azidotzea eta gogoratuz.utzi erabiliko duzun osagai bakoitza erabat lehortzen.

• Salbia eta erramua . Kontserbetan salbia eta erramu hosto batzuk gehi ditzakezu zapore gehiago lortzeko.
• Piper arrosa. Piper beltza piper arrosarekin ordezka dezakezu, zapore aromatikoagoa eta delikatua izateko.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri lorategiko errezeta guztiak hazteko barazkiak.