Õlis lillkapsas on säilitusaine väga lihtne valmistada kodus See retsept sobib ideaalselt neile, kellel on köögiviljaaed ja seetõttu on neid köögivilju suures koguses olemas. Nagu kõigi konservide puhul, nõuab ka lillkapsaste valmistamine õlis mõned põhilised ettevaatusabinõud, et tagada nõuetekohane säilitamine: purgi steriliseerimine, koostisainete hapestamine ja pastöriseerimine.säilitada üle.

Pakume teile lillkapsaste põhiretsepti õlis, kuid pidage meeles, et seda saab kohandada mitmel viisil, alustades maitseainete ja vürtsidega: mõned meie soovitused leiate retsepti lõpust. Oleme näinud erinevaid teisi köögivilju õlis, näiteks küüslauguküünlaid ja artišokke, ja lillkapsaste puhul on töö väga sarnane.

Ettevalmistusaeg: 20 minutit + pastöriseerimis- ja steriliseerimisaeg

Koostisained 4-5 250 ml purgi jaoks:

• 1,5 kg lillkapsast (puhas kaal)
• 600 ml vett
• 800 ml valget veiniäädikat happesusega 6 %.
• ekstra neitsioliiviõli q.b.
• soola maitse järgi
• 25 musta pipratera

Sesoonsus : talvised retseptid

Taldrik : taimetoidukonservid

Pärast seda, kuidas lillkapsast kasvatada, on praktiliselt kohustuslik anda mõned ideed selle valmistamiseks; selle köögiviljaga on palju retsepte, alates kreemjatest suppidest safraniga kuni taignasaiakesteni. Õlis säilitatud purgi eeliseks on see, et seda saab hoida mitu kuud, tuues lillkapsast lauale ka väljaspool hooaega.

Kuidas valmistada lillkapsast õlis

Kõigepealt peske lillkapsad põhjalikult ja jagage need umbes ühesuurusteks õisikuteks (parem mitte liiga väikesteks, et nad säilitaksid pärast keetmist paremini oma tekstuuri).

Keetke vesi ja äädikas keemiseni, soolake kergelt ja lisage pipraterad. Seejärel lisage lillkapsad, mõned korraga, ja keetke neid 2 minutit. Valage need maha ja laske neil täielikult kuivada.

Jagage lillkapsad eelnevalt steriliseeritud purkidesse, soovi korral lisage ka nõrutatud ja hästi kuivatatud pipraterad. Katke ekstra neitsioliiviõliga kuni ühe sentimeetri kaugusele servast. Sulgege purgid samuti eelnevalt steriliseeritud vahedega ja kaanega.

Seejärel pasta lillkapsast pärast keetmist 20 minutit õlis. Lase vees jahtuda ja kontrolli seejärel, et oleks tekkinud vaakum ja et õlitase ei oleks langenud. Säilita ettevalmistatud lillkapsast õlis toiduaines.

Retsepti variatsioonid

Õlis lillkapsaid saab kohandada, maitsestades konservi maitse järgi, kusjuures tuleb alati meeles pidada, et iga kasutatav koostisosa peab olema hapendatud ja tal peab olema võimalus täielikult kuivada.

• Salvei ja loorber Aromaatsema tulemuse saamiseks võite lisada konservidele mõned salvei- ja loorberilehed.
• Roosa pipar. Must pipar võib asendada roosa pipraga, et saada aromaatsem ja õrnem maitse.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.