تيل ۾ گوبي هڪ محفوظ آهي گهر ۾ ٺاهڻ بلڪل آسان آهي جيڪو توهان کي هن سبزي کي گهڻي وقت تائين محفوظ رکڻ جي اجازت ڏئي ٿو. هي ترڪيب انهن لاءِ مثالي آهي جن وٽ سبزي وارو باغ آهي ۽ تنهن ڪري انهن وٽ وڏي مقدار ۾ ڀاڄيون موجود آهن. جيئن ته سڀني محفوظن سان گڏ، تيل ۾ گوڏن جي تياري به صحيح تحفظ کي يقيني بڻائڻ لاءِ ڪجهه بنيادي احتياطن جي ضرورت آهي: جار جي جراثيم کي جراثيم ڪرڻ، اجزاء کي تيزابي ڪرڻ ۽ تيار ٿيل بچاءُ جي پيسٽورائيزيشن.

اسان توهان کي پيش ڪريون ٿا بنيادي نسخو. تيل ۾ گوبي، پر ڄاڻو ته اهو مختلف طريقن سان ترتيب ڏئي سگهجي ٿو، جڙي ٻوٽين ۽ مصالحن سان شروع ٿئي ٿو: ترڪيب جي تري ۾ توهان اسان جون ڪجهه تجويزون ڳوليندا. اسان تيل ۾ ٻيون به مختلف ڀاڄيون ڏٺيون آهن، جهڙوڪ لونگن جا لونگ ۽ آرٽيڪوڪس، گوبي لاءِ به ڪم تمام گهڻو ساڳيو آهي.

تياري جو وقت: 20 منٽ + پيسٽورائيزيشن جا وقت ۽ sterilization

4-5 250 ml جار لاءِ مواد:

• 1.5 ڪلو گوبي (صاف وزن)
• 600 ml پاڻي
• 800 مليل اڇو شراب سرڪي 6٪ تيزابيت سان
• اضافي ورجن زيتون جو تيل ذائقي لاءِ
• لوڻ ذائقي لاءِ
• 25 ڪارا مرچ

موسميت : سياري جي ترڪيبون

ڊش : سبزي محفوظ

تيل ۾ گوبي ڪيئن تيار ڪجي

پهرين گوڏن کي چڱيءَ طرح ڌوئي پوءِ انهن کي گهٽ يا گهٽ هڪ ئي سائيز جي ٻوٽن ۾ ورهايو (بهتر نه ته تمام ننڍا هجن ته جيئن اهي پچائڻ کان پوءِ پنهنجي مستقل مزاجي کي برقرار رکن).

پاڻيءَ ۽ سرڪي کي ابال تي آڻيو، لوڻ. هلڪو ۽ مرچ مرچ شامل ڪريو. ان کان پوء گوبج شامل ڪريو، هڪ وقت ۾ ڪجھه، ۽ انهن کي 2 منٽن لاء ڦوڪيو. انھن کي نچايو ۽ انھن کي مڪمل طور سڪي ڇڏيو.

گوڏن کي اڳين جراثيمن ۾ ورهايو، جيڪڏھن توھان چاھيو، خشڪ ڪيل ۽ چڱي طرح سڪل مرچ شامل ڪريو. اضافي ڪنوار زيتون جي تيل سان ڍڪيو ڪنڊ کان هڪ سينٽي ميٽر تائين. جار کي اسپيسر ۽ لڊن سان بند ڪريو، اڳ ۾ جراثيم سان ٺهيل پڻ.

پوءِ ڪوئلي فلاورز کي تيل ۾ 20 منٽن لاءِ ابل کان پوءِ پيسٽورائيز ڪريو. پاڻي ۾ ٿڌو ڪرڻ ڇڏي ڏيو پوءِ چيڪ ڪريو ته خال پيدا ٿي ويو آهي ۽ تيل جي سطح گهٽجي نه وئي آهي. گوبي کي تيل ۾ اهڙيءَ ريت تيار ڪيو وڃي پينٽري ۾.

ريڪيپي ۾ تبديليون

توهان گوبي کي تيل ۾ حسب ضرورت رکي سگهو ٿا ذائقي جي لحاظ کان بچاءُ، هميشه ياد رکو ته تيزابيت ۽هر جزو کي ڇڏي ڏيو جيڪو توهان مڪمل طور سڪي استعمال ڪرڻ وارا آهيو.

• سيج ۽ لورل . وڌيڪ ذائقيدار نتيجن لاءِ توهان محفوظ ڪيلن ۾ ڪجهه بابا ۽ بي پني شامل ڪري سگهو ٿا.
• گلابي مرچ. وڌيڪ خوشبودار ۽ نازڪ ذائقي لاءِ، توهان گلابي مرچ سان ڪارا مرچ بدلائي سگهو ٿا.

فيبيو ۽ ڪلاڊيا جي ترڪيب (پليٽ تي موسمون)

پڙھو سڀ ترڪيبون باغن سان ڀاڄيون پوکڻ لاءِ.