Ang cauliflower sa mantika ay isang preserve napakasimpleng gawin sa bahay na nagbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang gulay na ito sa mahabang panahon. Ang recipe na ito ay mainam para sa mga may hardin ng gulay at samakatuwid ay mayroong maraming mga gulay na magagamit. Tulad ng lahat ng pinapanatili, kahit na ang paghahanda ng mga cauliflower sa langis ay nangangailangan ng ilang pangunahing pag-iingat upang matiyak ang tamang konserbasyon: isterilisasyon ng mga garapon, pag-aasido ng mga sangkap at pasteurisasyon ng natapos na preserba.

Iniaalok namin sa iyo ang pangunahing recipe ng cauliflower sa langis, ngunit alamin na ito ay maaaring ipasadya sa iba't ibang paraan, simula sa mga halamang gamot at pampalasa: sa ibaba ng recipe ay makikita mo ang ilan sa aming mga mungkahi. Nakakita kami ng iba't ibang gulay sa mantika, gaya ng mga clove ng bawang at artichokes, ang trabaho ay halos kapareho din para sa cauliflower.

Oras ng paghahanda: 20 minuto + oras ng pasteurization at isterilisasyon

Mga sangkap para sa 4-5 250 ml na garapon:

• 1.5 kg ng cauliflower (malinis na timbang)
• 600 ml ng tubig
• 800 ml ng white wine vinegar na may 6% acidity
• extra virgin olive oil sa panlasa
• asin sa panlasa
• 25 black peppercorns

Pang-panahon : mga recipe ng taglamig

Ulam : vegetarian preserves

Pagkatapos ipaliwanag kung paano magtanim ng cauliflower ay halos d Ito ay ipinag-uutos na magbigay ng ilang mga ideya upang lutuin ang mga ito, ang mga recipe na mayMayroong maraming mga uri ng gulay na ito, mula sa velvety na sopas na may saffron hanggang sa mga gulay sa batter. Ang garapon ng mga pinapanatili sa langis ay may kalamangan na maitago sa loob ng maraming buwan, na nagdadala ng cauliflower sa mesa kahit na wala sa panahon.

Paano maghanda ng mga cauliflower sa langis

Una sa lahat, hugasan nang mabuti ang mga cauliflower at hatiin ang mga ito sa mga florets na halos pareho ang laki (mas mabuti na huwag masyadong maliit para mas mapanatili nila ang kanilang consistency pagkatapos maluto).

Pakuluan ang tubig at suka, asin. bahagya at idagdag ang peppercorns. Pagkatapos ay idagdag ang mga cauliflower, ng ilang sa isang pagkakataon, at blanch ang mga ito para sa 2 minuto. Patuyuin ang mga ito at hayaang matuyo nang lubusan.

Hatiin ang cauliflower sa mga naunang isterilisadong garapon, kung gusto mo, idagdag ang pinatuyo at tuyo na mabuti na mga peppercorn. Takpan ng extra virgin olive oil hanggang isang sentimetro mula sa gilid. Isara ang mga garapon gamit ang mga spacer at lids, na isterilisado rin dati.

Pagkatapos ay i-pasteurize ang mga cauliflower sa mantika sa loob ng 20 minuto mula sa pigsa. Iwanan upang lumamig sa tubig pagkatapos ay suriin kung ang vacuum ay nalikha at ang antas ng langis ay hindi bumaba. Panatilihin ang cauliflower sa langis kaya inihanda sa pantry.

Mga pagkakaiba-iba sa recipe

Maaari mong i-customize ang mga cauliflower sa mantika sa pamamagitan ng pagpapalasa sa preserve ayon sa gusto, palaging tandaan na mag-acid athayaang matuyo nang lubusan ang bawat sangkap na iyong gagamitin.

• Sage at laurel . Maaari kang magdagdag ng ilang sage at bay leaves sa mga preserve para sa mas may lasa na resulta.
• Pink pepper. Maaari mong palitan ang black pepper ng pink pepper, para sa mas mabango at pinong lasa.

Recipe nina Fabio at Claudia (Seasons on the plate)

Basahin ang lahat ng recipe na may hardin gulay na palaguin.