តារាងមាតិកា
ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងប្រេងគឺជាសារធាតុរក្សា សាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើនៅផ្ទះ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកបន្លែនេះបានយូរ។ រូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានសួនបន្លែ ដូច្នេះហើយមានបន្លែទាំងនេះក្នុងបរិមាណច្រើន។ ដូចទៅនឹងការរក្សាទុកទាំងអស់ សូម្បីតែការរៀបចំផ្កាខាត់ណានៅក្នុងប្រេងក៏ទាមទារការប្រុងប្រយ័ត្នជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនដើម្បីធានាបាននូវការអភិរក្សត្រឹមត្រូវ៖ ការក្រៀវពាង ការធ្វើឱ្យអាស៊ីតនៃគ្រឿងផ្សំ និងការប៉ាស្ទ័រនៃការរក្សាទុកដែលបានបញ្ចប់។
យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមូលដ្ឋាននៃ ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងប្រេង ប៉ុន្តែដឹងថានេះអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងតាមវិធីផ្សេងៗ ដោយចាប់ផ្តើមពីឱសថ និងគ្រឿងទេស៖ នៅខាងក្រោមរូបមន្ត អ្នកនឹងឃើញការផ្ដល់យោបល់មួយចំនួនរបស់យើង។ យើងបានឃើញបន្លែផ្សេងៗដែលមាននៅក្នុងប្រេង ដូចជាខ្ទឹមស និងខ្ទឹមក្រហម ការងារគឺស្រដៀងទៅនឹងផ្កាខាត់ណាដែរ។
ពេលវេលារៀបចំ៖ 20 នាទី + ពេលវេលាប៉ាស្ទ័រ និង ការក្រៀវ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង 4-5 250 មីលីលីត្រ៖
សូមមើលផងដែរ: សួនបន្លែ និងថែសួនជង្គង់- ផ្កាខាត់ណាខៀវ 1.5 គីឡូក្រាម (ទម្ងន់ស្អាត)
- 600 មីលីលីត្រនៃទឹក
- 800 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះស្រាពណ៌សជាមួយនឹងអាស៊ីត 6%
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅ 25 គ្រាប់
ភាពតាមរដូវ ៖ រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ
មុខម្ហូប ៖ ការរក្សាទុកបន្លែ
បន្ទាប់ពីពន្យល់ពីរបៀបដាំផ្កាខាត់ណាវាត្រូវបានអនុវត្តជាក់ស្តែង d វាជាកាតព្វកិច្ចដើម្បី ផ្តល់គំនិតមួយចំនួនដើម្បីចំអិនពួកគេ រូបមន្តជាមួយមានបន្លែច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីស៊ុបស្រួយជាមួយសាហ្វរន រហូតដល់បន្លែក្នុងម្សៅ។ ពាងដែលរក្សាទុកក្នុងប្រេងមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចរក្សាទុកបានរាប់ខែ ដោយយកផ្កាខាត់ណាមកដាក់លើតុសូម្បីតែក្រៅរដូវក៏ដោយ។
សូមមើលផងដែរ: ប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិកសិកម្មជារៀងរហូត៖ របៀបធ្វើតាមដំណាក់កាល
របៀបរៀបចំខាត់ណាផា្កស្ពក្នុងប្រេង
ដំបូង លាងផ្កាខាត់ណាទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបែងចែកជាផ្កាដែលមានទំហំដូចគ្នា ឬតិចជាងនេះ (កុំតូចពេក ដើម្បីឱ្យវារក្សាភាពស្ថិតស្ថេរបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារបានល្អ)។
យកទឹក និងទឹកខ្មេះទៅស្ងោរ អំបិល។ ស្រាល ៗ ហើយបន្ថែមម្ទេស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្កាខាត់ណាមួយចំនួនចូលគ្នា ហើយពុះ២នាទី។ បង្ហូរវា ហើយទុកវាឱ្យស្ងួតទាំងស្រុង។
ចែកផ្កាខាត់ណាចូលទៅក្នុងពាងដែលបានក្រៀវពីមុន ប្រសិនបើចូលចិត្ត បន្ថែមម្ទេសហឹរដែលហាន់រួច និងស្ងួតឱ្យម៉ត់។ គ្របដោយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមរហូតដល់មួយសង់ទីម៉ែត្រពីគែម។ បិទពាងជាមួយ spacers និង lids, ក្រៀវពីមុនផងដែរ។
បន្ទាប់មក pasteurize ផ្កាខាត់ណានៅក្នុងប្រេងសម្រាប់ 20 នាទីពីឆ្អិន។ ទុកឱ្យត្រជាក់ក្នុងទឹក រួចពិនិត្យមើលថាម៉ាស៊ីនបូមធូលីត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយកម្រិតប្រេងមិនបានធ្លាក់ចុះឡើយ ។ ទុកខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងប្រេង ដូច្នេះរៀបចំនៅក្នុងទូដាក់ចាន។
ការប្រែប្រួលចំពោះមុខម្ហូប
អ្នកអាចប្ដូរផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុងប្រេងតាមបំណងដោយរសជាតិនៃការរក្សាទុកតាមការចង់បាន ដោយចងចាំជានិច្ចដើម្បីឱ្យមានជាតិអាស៊ីត និងទុកឱ្យធាតុផ្សំនីមួយៗដែលអ្នកនឹងប្រើស្ងួតទាំងស្រុង។
- Sage និង laurel ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកជីរអង្កាម និងស្លឹក Bay មួយចំនួនទៅក្នុងការរក្សាទុកដើម្បីទទួលបានរសជាតិកាន់តែច្រើន។
- ម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក។ អ្នកអាចជំនួសម្រេចខ្មៅដោយម្រេចពណ៌ផ្កាឈូក ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងមុន។
រូបមន្តដោយ Fabio និង Claudia (រដូវនៅលើចាន)
មើលរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរក្សាទុកនៅផ្ទះអានរូបមន្តទាំងអស់ជាមួយសួនច្បារ បន្លែសម្រាប់ដាំ។