तेलातील फुलकोबी हे एक संरक्षित पदार्थ आहे घरी बनवणे अगदी सोपे आहे ज्यामुळे तुम्ही ही भाजी दीर्घकाळ टिकवून ठेवू शकता. ज्यांच्याकडे भाजीपाल्याची बाग आहे आणि त्यामुळे या भाज्या मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहेत त्यांच्यासाठी ही रेसिपी आदर्श आहे. सर्व प्रिझर्व्हज प्रमाणेच, तेलामध्ये फुलकोबी तयार करण्यासाठी देखील योग्य संरक्षण सुनिश्चित करण्यासाठी काही मूलभूत खबरदारीची आवश्यकता असते: जारांचे निर्जंतुकीकरण, घटकांचे आम्लीकरण आणि तयार केलेल्या जतनाचे पाश्चरायझेशन.

आम्ही तुम्हाला याची मूलभूत कृती ऑफर करतो. तेलात फुलकोबी, परंतु हे जाणून घ्या की हे विविध प्रकारे सानुकूलित केले जाऊ शकते, ज्याची सुरुवात औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी केली आहे: रेसिपीच्या तळाशी तुम्हाला आमच्या काही सूचना सापडतील. आम्ही तेलात इतर विविध भाज्या पाहिल्या आहेत, जसे की लसणाच्या पाकळ्या आणि आर्टिचोक, हे काम फुलकोबीसाठीही खूप समान आहे.

तयारीची वेळ: 20 मिनिटे + पाश्चरायझेशन वेळा आणि निर्जंतुकीकरण

4-5 250 मिली जारसाठी साहित्य:

• 1.5 किलो फुलकोबी (स्वच्छ वजन)
• 600 मिली पाणी
• 800 मिली व्हाईट वाईन व्हिनेगर 6% आंबटपणासह
• चवीनुसार एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
• चवीनुसार मीठ
• 25 काळी मिरी
<10

हंगाम : हिवाळ्यातील पाककृती

डिश : शाकाहारी टिकवून ठेवते

फुलकोबी कशी वाढवायची हे समजावून सांगितल्यानंतर ते व्यावहारिकदृष्ट्या d हे अनिवार्य आहे त्यांना शिजवण्यासाठी काही कल्पना द्या, यासह पाककृतीया भाजीचे अनेक प्रकार आहेत, केशर असलेल्या मखमली सूपपासून ते पिठातल्या भाज्यांपर्यंत. तेलात राखून ठेवलेल्या बरणीचा फायदा आहे की ते काही महिने ठेवता येतात, फुलकोबी अगदी हंगामातही टेबलवर आणतात.



तेलामध्ये फुलकोबी कशी तयार करावी

प्रथम फुलकोबी काळजीपूर्वक धुवा आणि कमी किंवा जास्त समान आकाराच्या फुलांमध्ये विभागून घ्या (खूप लहान नसावे जेणेकरून ते शिजल्यानंतर त्यांची सुसंगतता टिकवून ठेवतील).

पाणी आणि व्हिनेगर उकळून आणा, मीठ. हलके आणि मिरपूड घाला. नंतर फुलकोबी, एका वेळी काही घाला आणि 2 मिनिटे ब्लँच करा. ते काढून टाका आणि पूर्णपणे कोरडे होऊ द्या.

हे देखील पहा: बटाटे लागवड: 3 टिपा आणि एक pdf मार्गदर्शक

फुलकोबी पूर्वी निर्जंतुक केलेल्या भांड्यांमध्ये विभागून घ्या, तुम्हाला आवडत असल्यास, काढून टाकलेले आणि पूर्णपणे कोरडे मिरपूड घाला. काठावरुन एक सेंटीमीटर पर्यंत अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलसह झाकून ठेवा. स्पेसर आणि झाकणांसह जार बंद करा, पूर्वी निर्जंतुकीकरण देखील करा.

नंतर फुलकोबीला उकळल्यानंतर 20 मिनिटे तेलात पाश्चराइज करा. पाण्यात थंड होण्यासाठी सोडा नंतर तपासा की व्हॅक्यूम तयार झाला आहे आणि तेलाची पातळी कमी झाली नाही. फुलकोबी अशा प्रकारे पॅन्ट्रीमध्ये तयार तेलात ठेवा.

रेसिपीमध्ये फरक

तुम्ही फ्लॉवरला हवा तसा प्रिझर्व करून तेलात सानुकूलित करू शकता, नेहमी अॅसिडीफाय करणे लक्षात ठेवा आणितुम्ही वापरणार असलेल्या प्रत्येक घटकाला पूर्णपणे कोरडे होऊ द्या.

• सेज आणि लॉरेल . अधिक चवदार परिणामांसाठी तुम्ही प्रिझर्व्हमध्ये काही ऋषी आणि तमालपत्र जोडू शकता.
• गुलाबी मिरची. अधिक सुगंधी आणि नाजूक चवसाठी तुम्ही काळी मिरी गुलाबी मिरचीने बदलू शकता.

फॅबिओ आणि क्लॉडियाची रेसिपी (प्लेटवरील सीझन)

हे देखील पहा: शेतीला सेंद्रिय शेतीमध्ये रूपांतरित करणे: कृषीविषयक पैलू होममेड प्रिझर्व्हजसाठी इतर रेसिपी पहा

बागेसह सर्व पाककृती वाचा वाढण्यासाठी भाज्या.