सामग्री तालिका
तेलमा फूलगोभी एक संरक्षण हो घरमा बनाउनको लागि धेरै सरल जसले तपाईंलाई यो तरकारी लामो समयसम्म सुरक्षित गर्न अनुमति दिन्छ। यो नुस्खा तरकारी बगैचा भएकाहरूका लागि उपयुक्त छ र त्यसैले यी तरकारीहरूको ठूलो मात्रा उपलब्ध छ। सबै संरक्षणहरू जस्तै, तेलमा फूलगोभीको तयारीलाई पनि सही संरक्षण सुनिश्चित गर्न केही आधारभूत सावधानीहरू आवश्यक पर्दछ: जारको नसबंदी, सामग्रीको एसिडिफिकेशन र समाप्त संरक्षणको पाश्चराइजेशन।
हामी तपाईंलाई आधारभूत नुस्खा प्रस्ताव गर्दछौं। तेलमा फूलगोभी, तर थाहा छ कि यसलाई विभिन्न तरिकामा अनुकूलित गर्न सकिन्छ, जडीबुटी र मसलाहरूबाट सुरु हुन्छ: नुस्खाको तल तपाईंले हाम्रा केही सुझावहरू पाउनुहुनेछ। हामीले तेलमा अन्य विभिन्न तरकारीहरू देखेका छौं, जस्तै लसुनको लौंग र आर्टिचोकहरू, काम काउलीको लागि पनि धेरै समान छ।
तयारी समय: 20 मिनेट + पाश्चराइजेशन समय र नसबंदी
यो पनि हेर्नुहोस्: Crhysolina americana: रोजमेरी क्रिसोलिना द्वारा सुरक्षित4-5 250 एमएल जारका लागि सामग्री:
- १.५ किलो काउली (स्वच्छ तौल)
- 600 मिली पानी
- 6% अम्लता भएको सेतो वाइन भिनेगरको 800 मिलीलीटर
- स्वादको लागि एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयल
- स्वाद अनुसार नुन
- 25 कालो मिर्चको दाना <10
- ऋषि र लौरेल । थप स्वादयुक्त नतिजाको लागि तपाईंले संरक्षणमा केही ऋषि र बे पातहरू थप्न सक्नुहुन्छ।
- गुलाबी मिर्च। तपाईं थप सुगन्धित र नाजुक स्वादको लागि कालो मिर्चलाई गुलाबी मिर्चले बदल्न सक्नुहुन्छ।
मौसमी : जाडोको व्यंजनहरू
पकवान : शाकाहारी संरक्षण
गोभी कसरी उब्जाउने भनेर व्याख्या गरेपछि यो व्यावहारिक रूपमा d यो अनिवार्य छ। तिनीहरूलाई पकाउन केही विचार दिनुहोस्, साथ व्यंजनहरूयस तरकारीका धेरै प्रकारहरू छन्, केसरको साथ मखमली सूपदेखि ब्याटरमा तरकारीहरू सम्म। तेलमा राखिएको भाँडोमा महिनौंसम्म राख्न सकिने, सिजनमा पनि फूलगोभीलाई टेबुलमा ल्याउने फाइदा हुन्छ।
तेलमा फूलगोभी कसरी तयार गर्ने
पहिलो फूलगोभीलाई राम्ररी धुनुहोस् र तिनीहरूलाई कम वा कम साइजको फ्लोरेटहरूमा विभाजन गर्नुहोस् (धेरै सानो नहोस् ताकि तिनीहरूले पकाएर आफ्नो स्थिरता राम्रोसँग कायम राख्छन्)।
पानी र सिरकालाई उमालेर नुन हाल्नुहोस्। हल्का र काली मिर्च थप्नुहोस्। त्यसपछि फूलगोभीहरू थप्नुहोस्, एक पटकमा केही, र तिनीहरूलाई 2 मिनेटको लागि ब्ल्यान्च गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई निकास गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा सुक्न दिनुहोस्।
काउलीलाई पहिले निर्जंतुकीकरण गरिएको भाँडोमा विभाजन गर्नुहोस्, यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, सुकेको र राम्ररी सुक्खा खुर्सानी थप्नुहोस्। किनाराबाट एक सेन्टिमिटरसम्म अतिरिक्त कुमारी जैतूनको तेलले छोप्नुहोस्। स्पेसरहरू र ढक्कनहरू सहित जारहरू बन्द गर्नुहोस्, पहिले पनि निर्जंतुकीकरण गर्नुहोस्।
त्यसपछि काउलीलाई तेलमा उमालेपछि २० मिनेटको लागि पाश्चराइज गर्नुहोस्। पानीमा चिसो हुन छोड्नुहोस् र जाँच गर्नुहोस् कि भ्याकुम सिर्जना गरिएको छ र तेलको स्तर घटेको छैन। फूलगोभीलाई तेलमा यसरी तयार पारेर प्यान्ट्रीमा राख्नुहोस्।
नुस्खामा भिन्नताहरू
तपाईले तेलमा फूलगोभीलाई स्वाद अनुसार परिरक्षण गर्न सक्नुहुन्छ, सधैं एसिडिफाई गर्न सम्झनुहोस् रतपाईंले प्रयोग गर्न लाग्नुभएको प्रत्येक अवयवलाई पूर्ण रूपमा सुख्खा हुन दिनुहोस्।
यो पनि हेर्नुहोस्: इङ्गल्याण्ड मा एक शहरी बगैचा को डायरी: सुरु गरौं।फेबियो र क्लाउडिया (प्लेटमा सिजनहरू) द्वारा रेसिपी
घरेलु संरक्षणका लागि अन्य रेसिपीहरू हेर्नुहोस् बगैंचाको साथ सबै रेसिपीहरू पढ्नुहोस् फल्ने तरकारी।